Açafrão: como cultivar

Crocus sativus · açafrão-verdadeiro, Crocus sativus

Açafrão (Crocus sativus) — um crocus de floração outonal cultivado pelos seus estigmas vermelhos — a especiaria açafrão. Cada cormo dá 2–4 flores roxas com três estigmas cada, que abrem no outono durante apenas 1–2 semanas. Resistente até cerca da zona USDA 5; floresce melhor depois de um verão quente e seco. Açafrão: ideal em pleno sol.

Verificado nas fontes: 3 de outubro de 2026

Açafrão: quando plantar?

Planta-se no outono, cerca de um mês antes da primeira geada de outono, para que as raízes se desenvolvam antes do inverno; floresce ou produz na estação seguinte.

A colheita chega cerca de 0 meses depois da plantação.

As datas para a sua cidade estão na página das datas de geada.

Datas de geada · Quando plantar

Em resumo

Tipo	Aromática
Nome científico	Crocus sativus
Família	Iridaceae
Outros nomes	açafrão-verdadeiro
Propagação	bolbos
Duração	perene
Época de plantação	outono
Luz	Pleno sol
Geada	tolera geadas ligeiras
Início do crescimento	30 dias depois da plantação
Primeira colheita após a plantação	14 dias
Onde cultivar	Ao ar livre, Em casa

Açafrão: quanto tempo demora da plantação à colheita?

Da plantação à primeira colheita: cerca de 14 dias, ou seja, 2 semanas.

Etapa	Dia
Plantação	0
Primeira colheita	14
Início do crescimento	30

Os dias contam-se a partir da sementeira ou da plantação, segundo os dados da ficha.

Açafrão: onde cresce?

1527 registos da planta em hortas, campos e na natureza de todo o mundo; a maioria das fotografias vem destes países: Itália, Espanha, Alemanha, Grécia e França.

Mapa-múndi dos registos: açafrão — Quanto mais escuro o verde, mais registos. As fotografias são observações reais desses países: toque numa para a ver. Mapa e registos: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Fotografia: stef90, Pilar de la Nava, Mehmet Basbag, Shamim Ahmad Wani (CC BY / CC0).

Açafrão, Itália — Quanto mais escuro o verde, mais registos. As fotografias são observações reais desses países: toque numa para a ver. Mapa e registos: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Fotografia: stef90, Pilar de la Nava, Mehmet Basbag, Shamim Ahmad Wani (CC BY / CC0).

Açafrão: cuidados por fase de crescimento

Ao ar livre

Fase	Rega	Temperatura	Adubação
Crescimento	—	—	—
Colheita	—	—	—

Em casa

Fase	Rega	Temperatura	Adubação
Crescimento	de 10 em 10 dias	—	—
Colheita	de 10 em 10 dias	—	—

Conselhos de cultivo

Luz

Sol pleno; na época de floração precisa de pelo menos 5–6 horas de sol por dia.

Solo

Solo leve, arenoso ou franco, bem drenado e com alguma matéria orgânica; em água parada os cormos apodrecem. Um solo muito rico, o excesso de azoto e o estrume fresco reduzem a produção de açafrão.

Cuidados

Plante os cormos logo que os receber, em agosto ou no início de setembro — os cormos guardados brotam e morrem. Coloque-os com o lado achatado para baixo a 8–15 cm de profundidade e a 8–10 cm de distância; um vaso deve ter pelo menos 30 cm de diâmetro, ficar pousado no chão e ter os lados isolados no inverno. Ao ar livre a chuva chega; nunca regue em excesso. As folhas surgem 4–8 semanas após a plantação e as flores podem seguir-se no mesmo outono ou só um ano depois. Colha as flores de manhã, pouco antes de abrirem, retire os três estigmas vermelhos e seque-os num local quente (27–35 °C) e escuro; guarde-os num frasco hermético ao abrigo da luz. As folhas crescem todo o inverno e secam até ao início do verão. A cada 4–5 anos arranque, divida e volte a plantar os cormos. Proteja-os dos ratos e dos esquilos. Os cormos são tóxicos para animais jovens, e doses grandes de açafrão são prejudiciais; não confunda a planta com o venenoso cólquico (Colchicum), também chamado açafrão-do-outono.

Outras plantas da família Iridaceae

Açafrão pertence à família Iridaceae; outras 4 plantas desta família têm um guia aqui.

Em que listas aparece

Fontes

Dados verificados nestas fontes.