Açafrão-verdadeiro: como cultivar

Crocus sativus · açafrão, Crocus sativus

Açafrão-verdadeiro (Crocus sativus) — croco de floração outonal cultivado pelos estigmas vermelhos — a especiaria açafrão. Cada cormo produz 2–4 flores roxas com três estigmas cada, que se abrem no outono por apenas 1–2 semanas. Resistente até cerca da zona USDA 5; floresce melhor após um verão quente e seco. Açafrão-verdadeiro: ideal a pleno sol.

Conferido com as fontes: 3 de outubro de 2026

Açafrão-verdadeiro: quando plantar?

Plante no outono, cerca de um mês antes da primeira geada de outono, para que as raízes cresçam antes do inverno; floresce ou produz na estação seguinte.

A colheita vem cerca de 0 meses após o plantio.

As datas para a sua cidade estão na página de datas de geada.

Datas de geada · Quando plantar

Resumo

Tipo	Erva aromática
Nome científico	Crocus sativus
Família	Iridaceae
Outros nomes	açafrão
Propagação	bulbos
Ciclo de vida	perene
Época de plantio	outono
Luz	Sol pleno
Geada	tolera geadas leves
Início do crescimento	30 dias após o plantio
Primeira colheita após o plantio	14 dias
Onde cultivar	Ao ar livre, Em casa

Açafrão-verdadeiro: quanto tempo leva do plantio à colheita?

Do plantio à primeira colheita: cerca de 14 dias, ou seja, 2 semanas.

Etapa	Dia
Plantio	0
Primeira colheita	14
Início do crescimento	30

Os dias contam a partir da semeadura ou do plantio, conforme os dados da ficha.

Açafrão-verdadeiro: onde cresce?

1.527 registros da planta em hortas, campos e na natureza no mundo todo; a maioria das fotos vem destes países: Itália, Espanha, Alemanha, Grécia e França.

Mapa-múndi dos registros: açafrão-verdadeiro — Quanto mais escuro o verde, mais registros. As fotos são observações reais desses países: toque em uma para vê-la. Mapa e registros: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: stef90, Pilar de la Nava, Mehmet Basbag, Shamim Ahmad Wani (CC BY / CC0).

Açafrão-verdadeiro, Itália — Quanto mais escuro o verde, mais registros. As fotos são observações reais desses países: toque em uma para vê-la. Mapa e registros: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: stef90, Pilar de la Nava, Mehmet Basbag, Shamim Ahmad Wani (CC BY / CC0).

Açafrão-verdadeiro: cuidados por fase de crescimento

Ao ar livre

Fase	Rega	Temperatura	Adubação
Crescimento	—	—	—
Colheita	—	—	—

Em casa

Fase	Rega	Temperatura	Adubação
Crescimento	a cada 10 dias	—	—
Colheita	a cada 10 dias	—	—

Dicas de cultivo

Luz

Sol pleno; na época da floração precisa de pelo menos 5–6 horas de sol por dia.

Solo

Solo leve, arenoso ou franco, bem drenado, com um pouco de matéria orgânica; na água parada os cormos apodrecem. Solo muito rico, excesso de nitrogênio e esterco fresco reduzem a produção de açafrão.

Cuidados

Plante os cormos assim que os receber, em agosto ou início de setembro — cormos armazenados brotam e morrem. Coloque-os com o lado achatado para baixo, a 8–15 cm de profundidade e 8–10 cm de distância; o vaso deve ter pelo menos 30 cm de diâmetro, ficar apoiado no chão e ter as laterais isoladas no inverno. Ao ar livre, a chuva basta; nunca regue em excesso. As folhas surgem 4–8 semanas após o plantio e as flores podem vir no mesmo outono ou só um ano depois. Colha as flores pela manhã, pouco antes de se abrirem, retire os três estigmas vermelhos e seque-os em local quente (27–35 °C) e escuro; guarde-os em pote hermético, longe da luz. As folhas crescem durante todo o inverno e secam até o início do verão. A cada 4–5 anos, arranque, divida e replante os cormos. Proteja-os de ratos e esquilos. Os cormos são tóxicos para animais jovens, e grandes doses de açafrão são nocivas; não confunda a planta com o venenoso Colchicum, também chamado de açafrão-do-outono.

Outras plantas da família Iridaceae

Açafrão-verdadeiro pertence à família Iridaceae; outras 4 plantas desta família têm um guia aqui.

Em quais listas aparece

Fontes

Dados conferidos com estas fontes.