Šťovík: jak pěstovat

Rumex acetosa · šťovík kyselý, zahradní šťovík

Šťovík (Rumex acetosa) — mrazuvzdorná vytrvalá listová bylina s ostře kyselými, citronovými listy do salátů, polévek a omáček. V zimě zatahuje a na jaře znovu obrůstá a snadno se pěstuje ze semen. Šťovík: nejlépe roste v polostínu, v půdě s pH 5,5–6,8. Během růstu zalévejte zhruba každé 4 dny.

Ověřeno ve zdrojích: 2. října 2026

Šťovík: kdy sít?

Vysejte na předpěstování sazenic asi 5 týdnů před výsadbou ven.

Snese slabé mrazíky: vysazujte ven asi tři týdny před posledním jarním mrazíkem.

V nevytápěném skleníku se vše posouvá asi o tři týdny dříve.

První sklizeň přichází asi 56 dní po vzejití.

Data mrazíků · Kdy sázet

Stručně

Druh	Bylinka
Latinský název	Rumex acetosa
Čeleď	Polygonaceae
Další názvy	šťovík kyselý, zahradní šťovík
Co se sází	semena
Jak začít	předpěstováním sazenic nebo výsevem přímo na záhon
Délka života	vytrvalá
Doba výsadby	jaro
Světlo	Polostín
pH půdy	5,5–6,8
Mráz	snese slabé mrazíky
Půda pro výsev	od 5 °C
Klíčení	10 dní
Sazenice připravené	25 dní
Od vzejití po sklizeň	56 dní
Kde pěstovat	Skleník, Záhon, Doma

Šťovík: kde roste?

1 390 319 záznamů rostliny ze zahrad, polí i volné přírody z celého světa; většina fotografií pochází z těchto zemí: Spojené království, Norsko, Francie, Rusko a Německo.

Mapa světa se záznamy: Šťovík — Čím tmavší zelená, tím více záznamů. Fotografie jsou skutečná pozorování z těchto zemí — klepněte na některou a prohlédněte si ji. Mapa a záznamy: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Daniel Cahen, Мирослав Соболев, pinkcherry, Jiro Iguchi, Jaime Tatay (CC BY / CC0).

Šťovík, Spojené království — Čím tmavší zelená, tím více záznamů. Fotografie jsou skutečná pozorování z těchto zemí — klepněte na některou a prohlédněte si ji. Mapa a záznamy: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Daniel Cahen, Мирослав Соболев, pinkcherry, Jiro Iguchi, Jaime Tatay (CC BY / CC0).

Šťovík: péče podle fáze růstu

Skleník

Fáze	Zálivka	Teplota	Hnojení
Klíčení	každé 2 dny	—	—
Semenáčky	každé 3 dny	—	—
Růst	každé 4 dny	—	organické, na začátku fáze
Sklizeň	každé 4 dny	—	—

Záhon

Fáze	Zálivka	Teplota	Hnojení
Klíčení	každé 2 dny	—	—
Semenáčky	každé 3 dny	—	—
Růst	každé 4 dny	—	organické, na začátku fáze
Sklizeň	každé 4 dny	—	—

Doma

Fáze	Zálivka	Teplota	Hnojení
Klíčení	každé 2 dny	—	—
Semenáčky	každé 3 dny	—	—
Růst	každé 3 dny	—	—
Sklizeň	každé 3 dny	—	—

Rady k pěstování

Světlo

Plné slunce nebo polostín; v lehkém stínu jsou listy v létě kvalitnější.

Půda

Úrodná půda, která drží vlhkost, pH 5,5–6,8; pokud je půda chudá nebo velmi propustná, zapracujte dobře rozloženou organickou hmotu.

Péče

Udržujte půdu rovnoměrně vlhkou a semenáčky a nové rostliny za sucha zalévejte. Jednou ročně namulčujte dobře rozloženou organickou hmotou. Mladé listy trhejte od jara do podzimu; pravidelná sklizeň podporuje růst nových. Květní stvoly odstřihávejte, jakmile se objeví, aby rostly listy a rostlina se nevysemenila. Trsy dělte každé 3–5 let. Listy jsou bohaté na kyselinu šťavelovou, proto je jezte s mírou.

Další rostliny z čeledi Polygonaceae

Šťovík patří do čeledi Polygonaceae; návod tu má ještě 1 další rostlina z této čeledi.

ReveňRheum × hybridum

V jakých seznamech je

Zdroje

Údaje ověřené v těchto zdrojích.