Acetosa: come si coltiva

Rumex acetosa · Erba brusca, Acetosa comune, Romice

Acetosa (Rumex acetosa) — un'erba da foglia perenne e rustica, dalle foglie dal gusto acidulo e limonoso, perfetta per insalate, minestre e salse. Perde la parte aerea in inverno e rigermoglia in primavera; è facile da coltivare da seme. Acetosa: ideale a mezz’ombra, con pH del terreno 5,5–6,8. Annaffia circa ogni 4 giorni durante la crescita.

Verificato sulle fonti: 2 ottobre 2026

Acetosa: quando seminare?

Semina in semenzaio circa 5 settimane prima del trapianto.

Tollera le gelate leggere: trapianta in piena terra circa tre settimane prima dell’ultima gelata primaverile.

In una serra non riscaldata tutto si anticipa di circa tre settimane.

Il primo raccolto arriva circa 56 giorni dopo l’emergenza.

Date delle gelate · Quando piantare

In breve

Tipo	Aromatica
Nome scientifico	Rumex acetosa
Famiglia	Polygonaceae
Altri nomi	Erba brusca, Acetosa comune, Romice
Si pianta come	seme
Come si avvia	da piantina o con semina diretta
Durata	perenne
Stagione di impianto	primavera
Luce	Mezz’ombra
pH del terreno	5,5–6,8
Gelo	tollera le gelate leggere
Terreno per la semina	da 5 °C
Germinazione	10 giorni
Piantine pronte	25 giorni
Dall’emergenza al raccolto	56 giorni
Dove si coltiva	Serra, Piena terra, In casa

Acetosa: dove cresce?

1.390.319 segnalazioni della pianta in orti, campi e natura in tutto il mondo; la maggior parte delle foto è stata scattata in questi paesi: Regno Unito, Norvegia, Francia, Russia e Germania.

Mappa del mondo delle segnalazioni: acetosa — Più scuro è il verde, più segnalazioni ci sono. Le foto sono osservazioni reali da quei paesi: toccane una per vederla. Mappa e segnalazioni: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Daniel Cahen, Мирослав Соболев, pinkcherry, Jiro Iguchi, Jaime Tatay (CC BY / CC0).

Acetosa, Regno Unito — Più scuro è il verde, più segnalazioni ci sono. Le foto sono osservazioni reali da quei paesi: toccane una per vederla. Mappa e segnalazioni: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Daniel Cahen, Мирослав Соболев, pinkcherry, Jiro Iguchi, Jaime Tatay (CC BY / CC0).

Acetosa: cura per fase di crescita

Serra

Fase	Annaffiatura	Temperatura	Concimazione
Germinazione	ogni 2 giorni	—	—
Piantina	ogni 3 giorni	—	—
Crescita	ogni 4 giorni	—	organico, all’inizio della fase
Raccolto	ogni 4 giorni	—	—

Piena terra

Fase	Annaffiatura	Temperatura	Concimazione
Germinazione	ogni 2 giorni	—	—
Piantina	ogni 3 giorni	—	—
Crescita	ogni 4 giorni	—	organico, all’inizio della fase
Raccolto	ogni 4 giorni	—	—

In casa

Fase	Annaffiatura	Temperatura	Concimazione
Germinazione	ogni 2 giorni	—	—
Piantina	ogni 3 giorni	—	—
Crescita	ogni 3 giorni	—	—
Raccolto	ogni 3 giorni	—	—

Consigli di coltivazione

Luce

Pieno sole o mezz'ombra; un'ombra leggera preserva la qualità delle foglie in estate.

Terreno

Terreno fertile e capace di trattenere l'umidità, pH 5,5–6,8; incorpora sostanza organica ben decomposta se il terreno è povero o molto drenante.

Cura

Mantieni il terreno uniformemente umido e annaffia le piantine e le nuove piante nei periodi siccitosi. Applica una pacciamatura con sostanza organica ben decomposta una volta all'anno. Raccogli le foglie giovani dalla primavera all'autunno; la raccolta regolare stimola la produzione di nuova vegetazione. Rimuovi gli steli fiorali appena compaiono per prolungare la produzione di foglie ed evitare che la pianta si risemini da sola. Dividi i cespi ogni 3–5 anni. Le foglie sono ricche di acido ossalico, quindi consumale con moderazione.

Altre piante della famiglia Polygonaceae

Acetosa appartiene alla famiglia Polygonaceae; un’altra pianta di questa famiglia ha una guida qui.

RabarbaroRheum × hybridum

In quali elenchi compare

Fonti

Dati verificati su queste fonti.