Zázvor: jak pěstovat

Zingiber officinale · Zázvor obecný

Zázvor (Zingiber officinale) — tropická bylina pěstovaná pro pálivý oddenek. Mráz ji zahubí a potřebuje teplo, vlhkost a rozptýlené světlo; plně vyzrálá úroda trvá 8–10 měsíců, mladý „baby“ zázvor asi 4. Zázvor: nejlépe roste v polostínu, v půdě s pH 5,5–7. Během růstu zalévejte zhruba každé 4 dny.

Ověřeno ve zdrojích: 2. října 2026

Zázvor: kdy sázet?

Sázejte oddenky přímo na záhon po posledním jarním mrazíku, až se půda prohřeje.

V nevytápěném skleníku se vše posouvá asi o tři týdny dříve.

První sklizeň přichází asi 240 dní po výsadbě.

Data mrazíků · Kdy sázet

Stručně

Druh	Bylinka
Latinský název	Zingiber officinale
Čeleď	Zingiberaceae
Další názvy	Zázvor obecný
Co se sází	oddenky
Délka života	pěstuje se jednu sezónu
Doba výsadby	jaro
Světlo	Polostín
pH půdy	5,5–7
Mráz	nesnese mráz
Půda pro výsadbu	od 20 °C
Začátek růstu	30 dní po výsadbě
První sklizeň po výsadbě	240 dní
Kde pěstovat	Skleník, Záhon, Doma

Zázvor: za jak dlouho od výsadby je první sklizeň?

Od výsadby do první sklizně: asi 240 dní (34 týdnů). Růst začne asi za 30 dní a pak je to ještě asi 210 dní do první sklizně.

Před rašením — 30 dní
Růst — 210 dní

Krok	Den
Výsadba	0
Začátek růstu	30
První sklizeň	240

Dny se počítají ode dne výsevu nebo výsadby podle údajů karty rostliny. V nevytápěném skleníku posune kalendář Greenly sklizeň asi o 10 % dříve.

Zázvor je na 62. místě z 63 v našem přehledu, od nejrychlejší plodiny po nejpomalejší. Vedle v přehledu: pórek (180 dní), jakon (210 dní), česnek (250 dní). Dny do sklizně: všechna zelenina, bylinky a bobuloviny

Zázvor: kde roste?

2 161 záznamů rostliny ze zahrad, polí i volné přírody z celého světa; většina fotografií pochází z těchto zemí: Brazílie, Peru, Ekvádor, Indie a Nigérie.

Mapa světa se záznamy: Zázvor — Čím tmavší zelená, tím více záznamů. Fotografie jsou skutečná pozorování z těchto zemí — klepněte na některou a prohlédněte si ji. Mapa a záznamy: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Diogo Luiz, white_cheeked_barbet, Jacob Nulik, jeanraymond BARNARD, Colin Meurk, Alberto juan, Greg III Espera, Rosie Steinberg (CC BY / CC0).

Zázvor, Brazílie — Čím tmavší zelená, tím více záznamů. Fotografie jsou skutečná pozorování z těchto zemí — klepněte na některou a prohlédněte si ji. Mapa a záznamy: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Diogo Luiz, white_cheeked_barbet, Jacob Nulik, jeanraymond BARNARD, Colin Meurk, Alberto juan, Greg III Espera, Rosie Steinberg (CC BY / CC0).

Zázvor: péče podle fáze růstu

Skleník

Fáze	Zálivka	Teplota	Hnojení
Růst	každých 5 dní	10…35 °C	vyvážené (NPK), na začátku fáze; vyvážené (NPK), 30 dní od začátku fáze; vyvážené (NPK), 60 dní od začátku fáze; vyvážené (NPK), 90 dní od začátku fáze; vyvážené (NPK), 120 dní od začátku fáze; vyvážené (NPK), 150 dní od začátku fáze
Sklizeň	každých 10 dní	10…35 °C	—

Záhon

Fáze	Zálivka	Teplota	Hnojení
Růst	každé 4 dny	10…35 °C	vyvážené (NPK), na začátku fáze; vyvážené (NPK), 30 dní od začátku fáze; vyvážené (NPK), 60 dní od začátku fáze; vyvážené (NPK), 90 dní od začátku fáze; vyvážené (NPK), 120 dní od začátku fáze; vyvážené (NPK), 150 dní od začátku fáze
Sklizeň	každých 10 dní	10…35 °C	—

Doma

Fáze	Zálivka	Teplota	Hnojení
Růst	každých 7 dní	10…35 °C	vyvážené (NPK), na začátku fáze; vyvážené (NPK), 30 dní od začátku fáze; vyvážené (NPK), 60 dní od začátku fáze; vyvážené (NPK), 90 dní od začátku fáze; vyvážené (NPK), 120 dní od začátku fáze; vyvážené (NPK), 150 dní od začátku fáze
Sklizeň	každých 10 dní	10…35 °C	—

Rady k pěstování

Světlo

Polostín nebo rozptýlené světlo; na plném slunci hnědnou špičky listů. V chladném podnebí snese i plné slunce.

Půda

Kyprá, dobře propustná půda bohatá na organickou hmotu, pH 5,5–7; ve studené, mokré půdě oddenky hnijí.

Péče

Kousky s růstovými pupeny sázejte asi 2,5 cm hluboko do půdy teplejší než 20 °C a mírně zalévejte, dokud se neobjeví výhonky, pak zalévejte pravidelně, aniž by půda zůstávala přemokřená. Během růstu hnojte jednou měsíčně. V chladném podnebí ho pěstujte v nádobách a přeneste je dovnitř dříve, než noční teploty klesnou pod 10 °C. Nádoby nezalévejte, když je rostlina bez listů a v klidu.

V jakých seznamech je

Zdroje

Údaje ověřené v těchto zdrojích.