Zenzero: come si coltiva

Zingiber officinale · zenzero commestibile

Zenzero (Zingiber officinale) — un'erba tropicale coltivata per il suo rizoma piccante. Viene distrutta dalle gelate e necessita di calore, umidità e luce filtrata; per un raccolto maturo occorrono 8–10 mesi, mentre per lo zenzero giovane ne bastano circa 4. Zenzero: ideale a mezz’ombra, con pH del terreno 5,5–7. Annaffia circa ogni 4 giorni durante la crescita.

Verificato sulle fonti: 2 ottobre 2026

Zenzero: quando piantare?

Pianta i rizomi direttamente nell’aiuola dopo l’ultima gelata primaverile, quando il terreno si è scaldato.

In una serra non riscaldata tutto si anticipa di circa tre settimane.

Il primo raccolto arriva circa 240 giorni dopo l’impianto.

Date delle gelate · Quando piantare

In breve

Tipo	Aromatica
Nome scientifico	Zingiber officinale
Famiglia	Zingiberaceae
Altri nomi	zenzero commestibile
Si pianta come	rizomi
Durata	si coltiva per una stagione
Stagione di impianto	primavera
Luce	Mezz’ombra
pH del terreno	5,5–7
Gelo	non tollera il gelo
Terreno per l’impianto	da 20 °C
Ripresa vegetativa	30 giorni dopo l’impianto
Primo raccolto dopo l’impianto	240 giorni
Dove si coltiva	Serra, Piena terra, In casa

Zenzero: quanto tempo ci vuole dalla messa a dimora al primo raccolto?

Dalla messa a dimora al primo raccolto: circa 240 giorni (34 settimane). La crescita riparte dopo circa 30 giorni, poi servono ancora circa 210 giorni fino al primo raccolto.

Prima della ripresa — 30 giorni
Crescita — 210 giorni

Fase	Giorno
Messa a dimora	0
Ripresa vegetativa	30
Primo raccolto	240

I giorni si contano dalla semina o dalla messa a dimora, secondo i dati della scheda. In una serra non riscaldata il calendario di Greenly anticipa il raccolto di circa il 10 %.

Zenzero è al posto 62 su 63 nella nostra lista, dalla coltura più rapida alla più lenta. Vicine nella lista: porro (180 giorni), yacón (210 giorni), aglio (250 giorni). Giorni al raccolto: tutti gli ortaggi, le aromatiche e i piccoli frutti

Zenzero: dove cresce?

2161 segnalazioni della pianta in orti, campi e natura in tutto il mondo; la maggior parte delle foto è stata scattata in questi paesi: Brasile, Perù, Ecuador, India e Nigeria.

Mappa del mondo delle segnalazioni: zenzero — Più scuro è il verde, più segnalazioni ci sono. Le foto sono osservazioni reali da quei paesi: toccane una per vederla. Mappa e segnalazioni: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Diogo Luiz, white_cheeked_barbet, Jacob Nulik, jeanraymond BARNARD, Colin Meurk, Alberto juan, Greg III Espera, Rosie Steinberg (CC BY / CC0).

Zenzero, Brasile — Più scuro è il verde, più segnalazioni ci sono. Le foto sono osservazioni reali da quei paesi: toccane una per vederla. Mappa e segnalazioni: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Diogo Luiz, white_cheeked_barbet, Jacob Nulik, jeanraymond BARNARD, Colin Meurk, Alberto juan, Greg III Espera, Rosie Steinberg (CC BY / CC0).

Zenzero: cura per fase di crescita

Serra

Fase	Annaffiatura	Temperatura	Concimazione
Crescita	ogni 5 giorni	10…35 °C	equilibrato (NPK), all’inizio della fase; equilibrato (NPK), 30 giorni dopo l’inizio della fase; equilibrato (NPK), 60 giorni dopo l’inizio della fase; equilibrato (NPK), 90 giorni dopo l’inizio della fase; equilibrato (NPK), 120 giorni dopo l’inizio della fase; equilibrato (NPK), 150 giorni dopo l’inizio della fase
Raccolto	ogni 10 giorni	10…35 °C	—

Piena terra

Fase	Annaffiatura	Temperatura	Concimazione
Crescita	ogni 4 giorni	10…35 °C	equilibrato (NPK), all’inizio della fase; equilibrato (NPK), 30 giorni dopo l’inizio della fase; equilibrato (NPK), 60 giorni dopo l’inizio della fase; equilibrato (NPK), 90 giorni dopo l’inizio della fase; equilibrato (NPK), 120 giorni dopo l’inizio della fase; equilibrato (NPK), 150 giorni dopo l’inizio della fase
Raccolto	ogni 10 giorni	10…35 °C	—

In casa

Fase	Annaffiatura	Temperatura	Concimazione
Crescita	ogni 7 giorni	10…35 °C	equilibrato (NPK), all’inizio della fase; equilibrato (NPK), 30 giorni dopo l’inizio della fase; equilibrato (NPK), 60 giorni dopo l’inizio della fase; equilibrato (NPK), 90 giorni dopo l’inizio della fase; equilibrato (NPK), 120 giorni dopo l’inizio della fase; equilibrato (NPK), 150 giorni dopo l’inizio della fase
Raccolto	ogni 10 giorni	10…35 °C	—

Consigli di coltivazione

Luce

Mezz'ombra o luce filtrata; in pieno sole le punte delle foglie imbruniscono. Nei climi più freschi può tollerare il pieno sole.

Terreno

Terreno sciolto, ben drenato e ricco di sostanza organica, pH 5,5–7; il terreno freddo e umido fa marcire i rizomi.

Cura

Interrare i pezzi provvisti di gemme a circa 2,5 cm di profondità in un terreno con temperatura superiore a 20 °C e bagnare leggermente fino alla comparsa dei germogli, poi annaffiare regolarmente evitando ristagni d'acqua. Concimare ogni mese durante la fase di crescita. Nei climi freddi, coltivare in vaso e riparare al chiuso prima che le temperature notturne scendano sotto i 10 °C. Non annaffiare i vasi quando la pianta è priva di foglie e in riposo vegetativo.

In quali elenchi compare

Fonti

Dati verificati su queste fonti.