Jakon: jak pěstovat

Smallanthus sonchifolius · yacón, Smallanthus sonchifolius

Jakon (Smallanthus sonchifolius) — jakon je vysoký andský příbuzný slunečnice pěstovaný pro velké, křupavé, šťavnaté zásobní kořeny. Jsou mírně sladké, s chutí často přirovnávanou k jablku a hrušce s nádechem celeru, a jedí se syrové jako ovoce nebo vařené. Rostliny obvykle dorůstají 1,2–2 m, mráz je spálí a potřebují dlouhou sezónu, proto se v chladném podnebí předpěstovávají v květináčích a vysazují po posledním mrazu. Jakon: nejlépe roste na plném slunci, v půdě s pH 6–6,5. Během růstu zalévejte zhruba každé 4 dny.

Ověřeno ve zdrojích: 3. října 2026

Jakon: kdy sázet?

Sázejte kořenové trsy přímo na záhon po posledním jarním mrazíku, až se půda prohřeje.

První sklizeň přichází asi 210 dní po výsadbě.

Data mrazíků · Kdy sázet

Stručně

Druh	Zelenina
Latinský název	Smallanthus sonchifolius
Čeleď	Asteraceae
Další názvy	yacón
Co se sází	kořenové trsy
Délka života	pěstuje se jednu sezónu
Doba výsadby	jaro
Světlo	Plné slunce
pH půdy	6–6,5
Mráz	nesnese mráz
Půda pro výsadbu	od 10 °C
Začátek růstu	14 dní po výsadbě
První sklizeň po výsadbě	210 dní
Kde pěstovat	Záhon

Jakon: za jak dlouho od výsadby je první sklizeň?

Od výsadby do první sklizně: asi 210 dní (30 týdnů). Růst začne asi za 14 dní a pak je to ještě asi 196 dní do první sklizně.

Před rašením — 14 dní
Růst — 196 dní

Krok	Den
Výsadba	0
Začátek růstu	14
První sklizeň	210

Dny se počítají ode dne výsevu nebo výsadby podle údajů karty rostliny.

Jakon je na 61. místě z 63 v našem přehledu, od nejrychlejší plodiny po nejpomalejší. Vedle v přehledu: čajota (178 dní), pórek (180 dní), zázvor (240 dní), česnek (250 dní). Dny do sklizně: všechna zelenina, bylinky a bobuloviny

Jakon: kde roste?

448 záznamů rostliny ze zahrad, polí i volné přírody z celého světa; většina fotografií pochází z těchto zemí: Brazílie, Nový Zéland, Rakousko, Kolumbie a Ekvádor.

Mapa světa se záznamy: Jakon — Čím tmavší zelená, tím více záznamů. Fotografie jsou skutečná pozorování z těchto zemí — klepněte na některou a prohlédněte si ji. Mapa a záznamy: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: margaritarestrepou, 2081162762 (CC BY / CC0).

Jakon, Kolumbie — Čím tmavší zelená, tím více záznamů. Fotografie jsou skutečná pozorování z těchto zemí — klepněte na některou a prohlédněte si ji. Mapa a záznamy: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: margaritarestrepou, 2081162762 (CC BY / CC0).

Jakon: péče podle fáze růstu

Záhon

Fáze	Zálivka	Teplota	Hnojení
Semenáčky	každé 3 dny	—	—
Růst	každé 4 dny	18…25 °C	draselné, na začátku fáze; draselné, 45 dní od začátku fáze
Sklizeň	—	—	—

Rady k pěstování

Světlo

Plné slunce, chráněné před silným větrem, který trhá listy.

Půda

Hluboká, úrodná, dobře propustná půda bohatá na organickou hmotu; nejlépe roste v mírně kyselé půdě, asi pH 6–6,5. Spotřebuje hodně draslíku, ale dusíku potřebuje jen středně.

Péče

Na jaře, asi dva měsíce před posledním mrazem, zasaďte do květináčů části oddenku — shluku drobných pupenů u báze starých stonků; velké jedlé kořeny vyrašit nedokážou. Květináče držte na světlém, chladném místě bez mrazu, protože teplo je vytahuje. Po posledním mrazu je vysaďte 10 cm hluboko, pupeny nahoru, 60–90 cm od sebe, do půdy obohacené kompostem nebo dobře rozloženým hnojem. Zalévejte vydatně — jakon zvládne horko, pokud nikdy nevyschne. Hnojte hnojivem bohatým na draslík, například z mořských řas, nebo dřevěným popelem; příliš mnoho dusíku snižuje úrodu kořenů. Vysoké rostliny na větrných místech podepřete a hlídejte slimáky. Kořeny přibývají až do pozdního podzimu, proto rostliny vyzvedněte, až mráz spálí nať, ideálně alespoň pět měsíců po výsadbě ven; kořeny jsou křehké, proto kopejte široko kolem rostliny. Kořeny nechte dva týdny až měsíc na suchém místě pod střechou — zesládnou. Oddenek se stonky zkrácenými na 5 cm uchovejte v chladu bez mrazu (asi 4 °C) k nové výsadbě příští jaro. V nádobě použijte alespoň takovou, jako je půlka sudu. Nejdřív ochutnejte malé množství — kořeny jsou bohaté na inulin, který může způsobit nadýmání.

Další rostliny z čeledi Asteraceae

Jakon patří do čeledi Asteraceae; návod tu má ještě 20 dalších rostlin z této čeledi.

Zdroje

Údaje ověřené v těchto zdrojích.