Stevia anbauen

Stevia rebaudiana · Süßkraut, Honigkraut, Stevia rebaudiana

Stevia (Stevia rebaudiana) — Ein frostempfindliches, mehrjähriges Kraut aus Paraguay und Brasilien, das wegen seiner süßen Blätter angebaut wird, die frisch oder getrocknet als Zuckerersatz dienen. Frost tötet es, daher wird es in kühleren Klimazonen einjährig gezogen oder im Topf gehalten, der zum Überwintern ins Haus kommt. Für Katzen, Hunde und Pferde ungiftig. Stevia gedeiht am besten in voller Sonne. Gießen Sie während des Wachstums etwa alle 4 Tage.

Mit den Quellen abgeglichen: 3. Oktober 2026

Stevia: Wann säen?

Ziehen Sie die Jungpflanzen etwa 7 Wochen vor dem Auspflanzen vor.

Pflanzen Sie etwa eine Woche nach dem letzten Frühjahrsfrost ins Freiland, sobald der Boden warm ist.

In einem unbeheizten Gewächshaus verschiebt sich alles um etwa drei Wochen nach vorn.

Die erste Ernte folgt etwa 125 Tage nach dem Auflaufen.

Frostdaten · Wann pflanzen

Steckbrief

Art	Kräuter
Botanischer Name	Stevia rebaudiana
Familie	Asteraceae
Auch genannt	Süßkraut, Honigkraut
Gepflanzt als	Samen
Anbaubeginn	über Vorkultur
Lebensdauer	mehrjährig
Pflanzzeit	Frühjahr
Licht	Volle Sonne
Frost	verträgt keinen Frost
Boden für die Aussaat	ab 15 °C
Keimung	14 Tage
Jungpflanzen fertig	35 Tage
Vom Auflaufen bis zur Ernte	125 Tage
Anbau	Gewächshaus, Freiland, Zu Hause

Stevia: Wo wächst die Pflanze?

496 Funde der Pflanze in Gärten, auf Feldern und in freier Natur weltweit; die meisten Fotos stammen aus diesen Ländern: Brasilien, Vereinigte Staaten, Neuseeland, Österreich und Bolivien.

Weltkarte der Funde: Stevia — Je dunkler das Grün, desto mehr Funde. Die Fotos sind echte Beobachtungen aus diesen Ländern — tippen Sie auf eines, um es anzusehen. Karte und Funde: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Luíz Otávio Bertochi (CC BY / CC0).

Stevia, Brasilien — Je dunkler das Grün, desto mehr Funde. Die Fotos sind echte Beobachtungen aus diesen Ländern — tippen Sie auf eines, um es anzusehen. Karte und Funde: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Luíz Otávio Bertochi (CC BY / CC0).

Stevia: Pflege nach Wachstumsphase

Gewächshaus

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Keimung	alle 2 Tage	—	—
Sämlinge	alle 3 Tage	—	—
Wachstum	alle 3 Tage	—	Volldünger (NPK), 28 Tage nach Beginn der Phase; Volldünger (NPK), 63 Tage nach Beginn der Phase
Ernte	alle 3 Tage	—	Volldünger (NPK), 35 Tage nach Beginn der Phase

Freiland

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Wachstum	alle 4 Tage	—	Volldünger (NPK), 28 Tage nach Beginn der Phase; Volldünger (NPK), 63 Tage nach Beginn der Phase
Ernte	alle 4 Tage	—	Volldünger (NPK), 35 Tage nach Beginn der Phase

Zu Hause

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Keimung	alle 2 Tage	—	—
Sämlinge	alle 3 Tage	—	—
Wachstum	alle 3 Tage	—	Volldünger (NPK), 28 Tage nach Beginn der Phase; Volldünger (NPK), 63 Tage nach Beginn der Phase
Ernte	alle 3 Tage	—	Volldünger (NPK), 35 Tage nach Beginn der Phase

Anbautipps

Licht

Volle Sonne, 6 Stunden oder mehr am Tag; Halbschatten verträgt es, und in heißen Regionen und im Topf hilft etwas Nachmittagsschatten.

Boden

Feuchter, aber gut durchlässiger, leicht saurer sandiger Lehm, reich an organischer Substanz. Meiden Sie stickstoffreiche Dünger – sie geben große Blätter mit wenig Geschmack.

Pflege

Säen Sie 6–8 Wochen vor dem letzten Frost und bedecken Sie die Samen nur knapp; sie keimen in 7–21 Tagen bei 20–24 °C, und Saatgut unter 6 Monaten keimt am besten. Pikieren Sie die Sämlinge in Einzeltöpfe und pflanzen Sie sie nach dem letzten Frost mit 30 cm Abstand aus – Stevia verträgt keine Temperaturen unter 7 °C. Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, aber nie nass, da zu viel Wasser die Wurzeln faulen lässt. Düngen Sie während des Wachstums alle 4–6 Wochen. Kneifen Sie die Spitzen für buschige Pflanzen aus und knipsen Sie Blütenknospen ab, denn die Blätter sind vor der Blüte am süßesten. Ernten Sie die Blätter morgens; die Haupternte kommt etwa 90 Tage nach dem Auspflanzen, dabei schneiden Sie die Triebe etwa 15 cm über dem Boden ab. In einem Topf von mindestens 35 cm Durchmesser holen Sie die Pflanze vor dem ersten Frost ins Haus.

Stevia: Schädlinge und Krankheiten

Stevia: 1 Problem erfasst; dazu gibt es eine Seite mit Symptomen, Behandlung und Vorbeugung.

Schädlinge

Gemeine Spinnmilbe

Weitere Pflanzen der Familie Asteraceae

Stevia gehört zur Familie Asteraceae; zu 20 weiteren Pflanzen dieser Familie gibt es hier einen Ratgeber.

In diesen Pflanzenlisten

Quellen

Zahlen mit diesen Quellen abgeglichen.