Süßkartoffel anbauen

Ipomoea batatas · Batate, Ipomoea batatas

Süßkartoffel (Ipomoea batatas) — Eine frostempfindliche tropische Pflanze, die wegen ihrer süßen Speicherwurzeln angebaut wird. Sie wird aus Stecklingen (bewurzelten Trieben) gezogen und braucht Wärme, etwa 21–26 °C, und vier bis fünf frostfreie Monate. Süßkartoffel gedeiht am besten in voller Sonne und in Boden mit pH 5,5–6,5. Gießen Sie während des Wachstums etwa alle 7 Tage.

Mit den Quellen abgeglichen: 2. Oktober 2026

Süßkartoffel: Wann pflanzen?

Setzen Sie die Triebstecklinge nach dem letzten Frühjahrsfrost direkt ins Beet, sobald sich der Boden erwärmt hat.

In einem unbeheizten Gewächshaus verschiebt sich alles um etwa drei Wochen nach vorn.

Die erste Ernte folgt etwa 100 Tage nach der Pflanzung.

Frostdaten · Wann pflanzen

Steckbrief

Art	Gemüse
Botanischer Name	Ipomoea batatas
Familie	Convolvulaceae
Auch genannt	Batate
Gepflanzt als	Triebstecklinge
Lebensdauer	wird eine Saison lang angebaut
Pflanzzeit	Frühjahr
Licht	Volle Sonne
Boden-pH	5,5–6,5
Frost	verträgt keinen Frost
Boden zum Pflanzen	ab 18 °C
Wachstumsbeginn	10 Tage nach der Pflanzung
Erste Ernte nach der Pflanzung	100 Tage
Anbau	Gewächshaus, Freiland, Zu Hause

Süßkartoffel: Wie lange dauert es von der Pflanzung bis zur ersten Ernte?

Von der Pflanzung bis zur ersten Ernte: etwa 100 Tage (14 Wochen). Das Wachstum beginnt nach etwa 10 Tagen, danach dauert es noch etwa 90 Tage bis zur ersten Ernte.

Vor dem Austrieb — 10 Tage
Wachstum — 90 Tage

Schritt	Tag
Pflanzung	0
Wachstumsbeginn	10
Erste Ernte	100

Die Tage zählen ab dem Tag der Aussaat oder Pflanzung, nach den Angaben des Steckbriefs. In einem unbeheizten Gewächshaus legt der Greenly-Kalender die Ernte etwa 10 % früher.

Süßkartoffel steht auf Platz 37 von 63 unserer Liste, von der schnellsten Kultur zur langsamsten. Daneben auf der Liste: Fenchel (100 Tage), Inkagurke (100 Tage), Zwiebel (100 Tage), Blumenkohl (107 Tage). Tage bis zur Ernte: alle Gemüse, Kräuter und Beeren

Süßkartoffel: Wo wächst die Pflanze?

39.195 Funde der Pflanze in Gärten, auf Feldern und in freier Natur weltweit; die meisten Fotos stammen aus diesen Ländern: Mexiko, Brasilien, Costa Rica, Nicaragua und Ecuador.

Weltkarte der Funde: Süßkartoffel — Je dunkler das Grün, desto mehr Funde. Die Fotos sind echte Beobachtungen aus diesen Ländern — tippen Sie auf eines, um es anzusehen. Karte und Funde: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Medina Mario, André Fonseca, david ruffieux, Heather Wells, lxndr, Himani Gupta, MIMI, fathanm24 muhadad06 (CC BY / CC0).

Süßkartoffel, Mexiko — Je dunkler das Grün, desto mehr Funde. Die Fotos sind echte Beobachtungen aus diesen Ländern — tippen Sie auf eines, um es anzusehen. Karte und Funde: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Medina Mario, André Fonseca, david ruffieux, Heather Wells, lxndr, Himani Gupta, MIMI, fathanm24 muhadad06 (CC BY / CC0).

Süßkartoffel: Pflege nach Wachstumsphase

Gewächshaus

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Wachstum	alle 4 Tage	21…26 °C	Kalium, zu Beginn der Phase; Kalium, 14 Tage nach Beginn der Phase
Fruchtbildung	alle 5 Tage	21…26 °C	Kalium, zu Beginn der Phase; Kalium, 14 Tage nach Beginn der Phase

Freiland

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Wachstum	alle 7 Tage	—	Phosphor und Kalium, zu Beginn der Phase
Fruchtbildung	alle 7 Tage	—	—

Zu Hause

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Wachstum	alle 5 Tage	21…26 °C	Kalium, zu Beginn der Phase; Kalium, 14 Tage nach Beginn der Phase
Fruchtbildung	alle 5 Tage	21…26 °C	Kalium, zu Beginn der Phase; Kalium, 14 Tage nach Beginn der Phase

Anbautipps

Licht

Braucht volle Sonne, mindestens 6 Stunden direktes Licht am Tag, idealerweise 8–10.

Boden

Lockerer, gut durchlässiger sandiger Lehm, leicht sauer (pH 5,5–6,5). Schwerer, nasser Boden lässt die Knollen faulen, und zu stickstoffreicher Boden gibt viele Blätter, aber wenige Knollen.

Pflege

Pflanzen Sie die Stecklinge, sobald der Boden über 18 °C hat, mit etwa 30 cm Abstand. Gießen Sie neue Stecklinge die ersten zwei Wochen täglich, dann mindestens 25 mm pro Woche; hören Sie 3–4 Wochen vor der Ernte mit dem Gießen auf, damit die Knollen nicht aufplatzen. Verwenden Sie einen stickstoffarmen Dünger; in Töpfen geben Sie alle zwei Wochen einen kaliumreichen Flüssigdünger. Ernten Sie die Knollen 90–120 Tage nach dem Pflanzen, vor dem ersten Frost, und lassen Sie sie ein bis zwei Wochen an einem warmen Ort nachreifen.

Süßkartoffel: Schädlinge und Krankheiten

Süßkartoffel: 3 Probleme erfasst; zu jedem gibt es eine Seite mit Symptomen, Behandlung und Vorbeugung.