Patata dolce: come si coltiva

Ipomoea batatas · Batata, Patata americana

Patata dolce (Ipomoea batatas) — pianta tropicale delicata coltivata per le sue radici tuberose dolci. Si coltiva a partire dai germogli radicati (slips) e richiede temperature calde, tra i 21–26 °C, e un periodo di quattro-cinque mesi senza gelate. Patata dolce: ideale in pieno sole, con pH del terreno 5,5–6,5. Annaffia circa ogni 7 giorni durante la crescita.

Verificato sulle fonti: 2 ottobre 2026

Patata dolce: quando piantare?

Pianta i germogli direttamente nell’aiuola dopo l’ultima gelata primaverile, quando il terreno si è scaldato.

In una serra non riscaldata tutto si anticipa di circa tre settimane.

Il primo raccolto arriva circa 100 giorni dopo l’impianto.

Date delle gelate · Quando piantare

In breve

Tipo	Ortaggio
Nome scientifico	Ipomoea batatas
Famiglia	Convolvulaceae
Altri nomi	Batata, Patata americana
Si pianta come	germogli
Durata	si coltiva per una stagione
Stagione di impianto	primavera
Luce	Pieno sole
pH del terreno	5,5–6,5
Gelo	non tollera il gelo
Terreno per l’impianto	da 18 °C
Ripresa vegetativa	10 giorni dopo l’impianto
Primo raccolto dopo l’impianto	100 giorni
Dove si coltiva	Serra, Piena terra, In casa

Patata dolce: quanto tempo ci vuole dalla messa a dimora al primo raccolto?

Dalla messa a dimora al primo raccolto: circa 100 giorni (14 settimane). La crescita riparte dopo circa 10 giorni, poi servono ancora circa 90 giorni fino al primo raccolto.

Prima della ripresa — 10 giorni
Crescita — 90 giorni

Fase	Giorno
Messa a dimora	0
Ripresa vegetativa	10
Primo raccolto	100

I giorni si contano dalla semina o dalla messa a dimora, secondo i dati della scheda. In una serra non riscaldata il calendario di Greenly anticipa il raccolto di circa il 10 %.

Patata dolce è al posto 38 su 63 nella nostra lista, dalla coltura più rapida alla più lenta. Vicine nella lista: fava (100 giorni), finocchio dolce (100 giorni), broccolo (107 giorni), cavolfiore (107 giorni). Giorni al raccolto: tutti gli ortaggi, le aromatiche e i piccoli frutti

Patata dolce: dove cresce?

39.195 segnalazioni della pianta in orti, campi e natura in tutto il mondo; la maggior parte delle foto è stata scattata in questi paesi: Messico, Brasile, Costa Rica, Nicaragua e Ecuador.

Mappa del mondo delle segnalazioni: patata dolce — Più scuro è il verde, più segnalazioni ci sono. Le foto sono osservazioni reali da quei paesi: toccane una per vederla. Mappa e segnalazioni: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Medina Mario, André Fonseca, david ruffieux, Heather Wells, lxndr, Himani Gupta, MIMI, fathanm24 muhadad06 (CC BY / CC0).

Patata dolce, Messico — Più scuro è il verde, più segnalazioni ci sono. Le foto sono osservazioni reali da quei paesi: toccane una per vederla. Mappa e segnalazioni: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Medina Mario, André Fonseca, david ruffieux, Heather Wells, lxndr, Himani Gupta, MIMI, fathanm24 muhadad06 (CC BY / CC0).

Patata dolce: cura per fase di crescita

Serra

Fase	Annaffiatura	Temperatura	Concimazione
Crescita	ogni 4 giorni	21…26 °C	potassico, all’inizio della fase; potassico, 14 giorni dopo l’inizio della fase
Fruttificazione	ogni 5 giorni	21…26 °C	potassico, all’inizio della fase; potassico, 14 giorni dopo l’inizio della fase

Piena terra

Fase	Annaffiatura	Temperatura	Concimazione
Crescita	ogni 7 giorni	—	fosforo e potassio, all’inizio della fase
Fruttificazione	ogni 7 giorni	—	—

In casa

Fase	Annaffiatura	Temperatura	Concimazione
Crescita	ogni 5 giorni	21…26 °C	potassico, all’inizio della fase; potassico, 14 giorni dopo l’inizio della fase
Fruttificazione	ogni 5 giorni	21…26 °C	potassico, all’inizio della fase; potassico, 14 giorni dopo l’inizio della fase

Consigli di coltivazione

Luce

Richiede pieno sole, almeno 6 ore di luce diretta al giorno, idealmente 8–10.

Terreno

Terreno sciolto, sabbioso-limoso e ben drenato, leggermente acido (pH 5,5–6,5). I terreni pesanti e umidi fanno marcire le radici, mentre un terreno troppo ricco di azoto favorisce lo sviluppo delle foglie a scapito delle radici.

Cura

Trapianta i germogli quando la temperatura del terreno supera i 18 °C, distanziandoli di circa 30 cm. Annaffia i nuovi germogli quotidianamente per le prime due settimane, poi fornisci almeno 25 mm d'acqua a settimana; sospendi le irrigazioni 3–4 settimane prima del raccolto per evitare che le radici si spacchino. Usa un concime a basso contenuto di azoto; in vaso, somministra un fertilizzante liquido ad alto contenuto di potassio ogni due settimane. Estrai le radici 90–120 giorni dopo il trapianto, prima della prima gelata, e lasciale stagionare in un luogo caldo per una o due settimane.

Patata dolce: parassiti e malattie

Patata dolce: 3 problemi registrati; ognuno ha una pagina con sintomi, trattamento e prevenzione.