Blumenkohl anbauen

Brassica oleracea · Karfiol

Blumenkohl (Brassica oleracea) — Ein Kohl für die kühle Jahreszeit, der wegen seines weißen Kopfes (der Blume) angebaut wird. Er braucht gleichmäßiges Wachstum ohne Stockungen; Kälte, Hitze, trockener Boden oder überständige Jungpflanzen ergeben kleine, „knopfartige“ Köpfe. Blumenkohl gedeiht am besten in voller Sonne und in Boden mit pH 6–7. Gießen Sie während des Wachstums etwa alle 4 Tage.

Mit den Quellen abgeglichen: 2. Oktober 2026

Blumenkohl: Wann säen?

Ziehen Sie die Jungpflanzen etwa 6 Wochen vor dem Auspflanzen vor.

Verträgt leichten Frost: Pflanzen Sie etwa drei Wochen vor dem letzten Frühjahrsfrost ins Freiland.

In einem unbeheizten Gewächshaus verschiebt sich alles um etwa drei Wochen nach vorn.

Die erste Ernte folgt etwa 100 Tage nach dem Auflaufen.

Frostdaten · Wann pflanzen

Steckbrief

Art	Gemüse
Botanischer Name	Brassica oleracea
Familie	Brassicaceae
Auch genannt	Karfiol
Gepflanzt als	Samen
Anbaubeginn	über Vorkultur
Lebensdauer	wird eine Saison lang angebaut
Pflanzzeit	Frühjahr
Licht	Volle Sonne
Boden-pH	6–7
Frost	verträgt leichten Frost
Boden für die Aussaat	ab 5 °C
Keimung	7 Tage
Pikieren	10 Tage nach dem Auflaufen
Jungpflanzen fertig	35 Tage
Vom Auflaufen bis zur Ernte	100 Tage
Anbau	Gewächshaus, Freiland, Zu Hause

Blumenkohl: Wie lange dauert es von der Aussaat bis zur ersten Ernte?

Von der Aussaat bis zur ersten Ernte: etwa 107 Tage (15 Wochen). Die Keimlinge erscheinen nach etwa 7 Tagen, die Jungpflanzen sind um den 42. Tag bereit zum Auspflanzen, und die erste Ernte folgt etwa 65 Tage nach dem Auspflanzen.

Keimung — 7 Tage
Vorkultur — 35 Tage
Im Beet — 65 Tage

Schritt	Tag
Aussaat	0
Auflaufen	7
Pikieren	17
Jungpflanzen bereit zum Auspflanzen	42
Erste Ernte	107

Die Tage zählen ab dem Tag der Aussaat oder Pflanzung, nach den Angaben des Steckbriefs. In einem unbeheizten Gewächshaus legt der Greenly-Kalender die Ernte etwa 10 % früher.

Blumenkohl steht auf Platz 39 von 63 unserer Liste, von der schnellsten Kultur zur langsamsten. Daneben auf der Liste: Süßkartoffel (100 Tage), Zwiebel (100 Tage), Brokkoli (107 Tage), Erdmandel (110 Tage). Tage bis zur Ernte: alle Gemüse, Kräuter und Beeren

Blumenkohl: Wo wächst die Pflanze?

57.208 Funde der Pflanze in Gärten, auf Feldern und in freier Natur weltweit; die meisten Fotos stammen aus diesen Ländern: Frankreich, Norwegen, Deutschland, Spanien und Vereinigte Staaten.

Weltkarte der Funde: Blumenkohl — Je dunkler das Grün, desto mehr Funde. Die Fotos sind echte Beobachtungen aus diesen Ländern — tippen Sie auf eines, um es anzusehen. Karte und Funde: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: pcreuze, pepperboyy, Jenny Pell, Peter de Lange, schyzomaniac, plant gal, Michele Pasini, Mark Wilson (CC BY / CC0).

Blumenkohl, Frankreich — Je dunkler das Grün, desto mehr Funde. Die Fotos sind echte Beobachtungen aus diesen Ländern — tippen Sie auf eines, um es anzusehen. Karte und Funde: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: pcreuze, pepperboyy, Jenny Pell, Peter de Lange, schyzomaniac, plant gal, Michele Pasini, Mark Wilson (CC BY / CC0).

Blumenkohl: Pflege nach Wachstumsphase

Gewächshaus

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Sämlinge	alle 2 Tage	15…21 °C	—
Wachstum	alle 3 Tage	10…29 °C	Stickstoff, 21 Tage nach Beginn der Phase
Ernte	alle 2 Tage	—	—

Freiland

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Sämlinge	alle 2 Tage	15…21 °C	—
Wachstum	alle 4 Tage	10…29 °C	Stickstoff, 21 Tage nach Beginn der Phase
Ernte	alle 3 Tage	—	—

Zu Hause

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Sämlinge	alle 2 Tage	15…21 °C	—
Wachstum	alle 3 Tage	10…29 °C	Stickstoff, 21 Tage nach Beginn der Phase
Ernte	alle 2 Tage	—	—

Anbautipps

Licht

Braucht volle Sonne, mindestens 6 Stunden direktes Licht am Tag, am besten 8–10. Starke Sonne kann die weiße Blume gelb färben, decken Sie sie daher mit Blättern ab.

Boden

Tiefgründiger, fruchtbarer, fester Boden, der feucht bleibt, aber gut abfließt, pH 6–7, mit eingearbeitetem gut verrottetem Mist oder Kompost.

Pflege

Pflanzen Sie 5–7 Wochen alte Jungpflanzen mit 45–60 cm Abstand aus; ältere, überständige neigen zur Knopfbildung. Halten Sie den Boden immer feucht. Geben Sie etwa drei Wochen nach dem Auspflanzen eine Stickstoff-Kopfdüngung. Wenn die Blume etwa 5 cm groß ist, knicken Sie die äußeren Blätter darüber, damit sie weiß bleibt. Schneiden Sie, solange der Kopf noch fest und kompakt ist, bevor er sich zu lockern beginnt.

Blumenkohl: Schädlinge und Krankheiten

Blumenkohl: 11 Probleme erfasst; zu jedem gibt es eine Seite mit Symptomen, Behandlung und Vorbeugung.

Krankheiten

Schädlinge

Nährstoffmängel

Bormangel

Weitere Pflanzen der Familie Brassicaceae

Blumenkohl gehört zur Familie Brassicaceae; zu 16 weiteren Pflanzen dieser Familie gibt es hier einen Ratgeber.

In diesen Pflanzenlisten

Quellen

Zahlen mit diesen Quellen abgeglichen.