Fenchel anbauen

Q: Fenchel: Was gehört nicht daneben?

Tomate (Überlieferung, kaum belegt): Fenchel gilt oft als schlechter Nachbar, auch für Tomaten (UC-Master-Gardener-Tabelle). Einen Gartenversuch, der das bestätigt, fanden wir nicht — es ist Überlieferung.

Foeniculum vulgare · Gemüsefenchel, Zwiebelfenchel, Knollenfenchel

Fenchel (Foeniculum vulgare) — Wird wegen seiner weißen „Knolle“ aus verdickten Blattstielbasen mit mildem Anisaroma angebaut. Er schießt leicht, und dann bildet sich die Knolle nicht oder wird holzig; Kälteperioden im Frühjahr, trockener Boden, Störung der Wurzeln, Hitze und lange Tage lösen das aus. Fenchel gedeiht am besten in voller Sonne und in Boden mit pH 6,5–8. Gießen Sie während des Wachstums etwa alle 4 Tage.

Mit den Quellen abgeglichen: 2. Oktober 2026

Fenchel: Wann säen?

Ziehen Sie die Jungpflanzen etwa 6 Wochen vor dem Auspflanzen vor.

Pflanzen Sie etwa eine Woche nach dem letzten Frühjahrsfrost ins Freiland, sobald der Boden warm ist.

In einem unbeheizten Gewächshaus verschiebt sich alles um etwa drei Wochen nach vorn.

Die erste Ernte folgt etwa 90 Tage nach dem Auflaufen.

Frostdaten · Wann pflanzen

Steckbrief

Art	Gemüse
Botanischer Name	Foeniculum vulgare
Familie	Apiaceae
Auch genannt	Gemüsefenchel, Zwiebelfenchel, Knollenfenchel
Gepflanzt als	Samen
Anbaubeginn	über Vorkultur oder Direktsaat ins Beet
Lebensdauer	wird eine Saison lang angebaut
Pflanzzeit	Frühjahr
Licht	Volle Sonne
Boden-pH	6,5–8
Frost	verträgt keinen Frost
Boden für die Aussaat	ab 10 °C
Keimung	10 Tage
Jungpflanzen fertig	35 Tage
Vom Auflaufen bis zur Ernte	90 Tage
Anbau	Gewächshaus, Freiland, Zu Hause

Fenchel: Wie lange dauert es von der Aussaat bis zur ersten Ernte?

Von der Aussaat bis zur ersten Ernte: etwa 100 Tage (14 Wochen). Die Keimlinge erscheinen nach etwa 10 Tagen, die Jungpflanzen sind um den 45. Tag bereit zum Auspflanzen, und die erste Ernte folgt etwa 55 Tage nach dem Auspflanzen.

Keimung — 10 Tage
Vorkultur — 35 Tage
Im Beet — 55 Tage

Schritt	Tag
Aussaat	0
Auflaufen	10
Jungpflanzen bereit zum Auspflanzen	45
Erste Ernte	100

Die Tage zählen ab dem Tag der Aussaat oder Pflanzung, nach den Angaben des Steckbriefs. In einem unbeheizten Gewächshaus legt der Greenly-Kalender die Ernte etwa 10 % früher.

Fenchel steht auf Platz 35 von 63 unserer Liste, von der schnellsten Kultur zur langsamsten. Daneben auf der Liste: Kiwano (97 Tage), Dicke Bohne (100 Tage), Inkagurke (100 Tage), Süßkartoffel (100 Tage). Tage bis zur Ernte: alle Gemüse, Kräuter und Beeren

Fenchel: Wo wächst die Pflanze?

166.697 Funde der Pflanze in Gärten, auf Feldern und in freier Natur weltweit; die meisten Fotos stammen aus diesen Ländern: Vereinigte Staaten, Frankreich, Spanien, Vereinigtes Königreich und Neuseeland.

Weltkarte der Funde: Fenchel — Je dunkler das Grün, desto mehr Funde. Die Fotos sind echte Beobachtungen aus diesen Ländern — tippen Sie auf eines, um es anzusehen. Karte und Funde: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: paddy_28, pascal.coat, Gabriele Schroetter, Felix Zareie-Vaux, luigiconcio, Nilahaien, insiderelic, Caleb Catto (CC BY / CC0).

Fenchel, Vereinigte Staaten — Je dunkler das Grün, desto mehr Funde. Die Fotos sind echte Beobachtungen aus diesen Ländern — tippen Sie auf eines, um es anzusehen. Karte und Funde: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: paddy_28, pascal.coat, Gabriele Schroetter, Felix Zareie-Vaux, luigiconcio, Nilahaien, insiderelic, Caleb Catto (CC BY / CC0).

Fenchel: Pflege nach Wachstumsphase

Gewächshaus

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Keimung	alle 2 Tage	10…24 °C	—
Sämlinge	alle 3 Tage	—	—
Wachstum	alle 3 Tage	—	Stickstoff, 28 Tage nach Beginn der Phase
Ernte	alle 3 Tage	—	—

Freiland

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Keimung	alle 2 Tage	10…24 °C	—
Sämlinge	alle 3 Tage	—	—
Wachstum	alle 4 Tage	—	Stickstoff, 28 Tage nach Beginn der Phase
Ernte	alle 4 Tage	—	—

Zu Hause

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Keimung	alle 2 Tage	10…24 °C	—
Sämlinge	alle 3 Tage	—	—
Wachstum	alle 2 Tage	—	Stickstoff, 28 Tage nach Beginn der Phase
Ernte	alle 2 Tage	—	—

Anbautipps

Licht

Braucht volle Sonne an einem warmen, geschützten Platz.

Boden

Fruchtbarer, gut durchlässiger Boden mit viel organischer Substanz, der feucht bleibt, pH 6,5–8. Auf schwerem Ton tut er sich schwer.

Pflege

Säen Sie 0,5–1,5 cm tief, direkt oder einzeln in Multitopfplatten, und pflanzen Sie nach dem letzten Frost mit 20–30 cm Abstand aus, ohne die Wurzeln zu stören. Lassen Sie den Boden nie austrocknen; geben Sie 25–50 mm Wasser pro Woche. Düngen Sie mit Stickstoff, sobald die Knollen zu schwellen beginnen, und häufeln Sie sie an, damit sie weiß bleiben. Ernten Sie, wenn die Knolle 5–15 cm Durchmesser hat, bevor sie sich streckt und einen Blütenstiel bildet.

Fenchel: Schädlinge und Krankheiten

Fenchel: 1 Problem erfasst; dazu gibt es eine Seite mit Symptomen, Behandlung und Vorbeugung.

Krankheiten

Sclerotinia-Fäule

Fenchel: gute und schlechte Nachbarn im Beet

Jedes Paar hat eine Quelle und eine Beweisstufe: Viele Mischkultur-Tipps sind Überlieferung, nicht Forschung.

Fenchel: Was gehört nicht daneben?

Tomate (Überlieferung, kaum belegt): Fenchel gilt oft als schlechter Nachbar, auch für Tomaten (UC-Master-Gardener-Tabelle). Einen Gartenversuch, der das bestätigt, fanden wir nicht — es ist Überlieferung. Quellen: class.ucanr.edu, pubs.extension.wsu.edu

Mischkulturtabelle: alle Paare

Weitere Pflanzen der Familie Apiaceae

Fenchel gehört zur Familie Apiaceae; zu 8 weiteren Pflanzen dieser Familie gibt es hier einen Ratgeber.

In diesen Pflanzenlisten

Quellen

Zahlen mit diesen Quellen abgeglichen.