Erdmandel anbauen

Cyperus esculentus · Tigernuss, Chufa, Cyperus esculentus

Erdmandel (Cyperus esculentus) — Die Erdmandel, auch Chufa, ist ein grasartiges Sauergras, das wegen seiner kleinen, süßen unterirdischen Knöllchen mit nussigem Geschmack angebaut wird. Sie werden nach dem Einweichen roh gegessen, geröstet oder für das spanische Getränk Horchata de Chufa gemahlen. Die Kulturform blüht selten und hält ihre Knöllchen dicht unter der Pflanze, während die Wildform, das Gelbe Zypergras, ein hartnäckiges Unkraut ist. Die Erdmandel ist nicht frosthart, daher wird sie nach dem letzten Frost gepflanzt und im Herbst ausgegraben. Erdmandel gedeiht am besten in voller Sonne und in Boden mit pH 5–7,5. Gießen Sie während des Wachstums etwa alle 5 Tage.

Mit den Quellen abgeglichen: 3. Oktober 2026

Erdmandel: Wann pflanzen?

Setzen Sie die Knollen nach dem letzten Frühjahrsfrost direkt ins Beet, sobald sich der Boden erwärmt hat.

In einem unbeheizten Gewächshaus verschiebt sich alles um etwa drei Wochen nach vorn.

Die erste Ernte folgt etwa 110 Tage nach der Pflanzung.

Frostdaten · Wann pflanzen

Steckbrief

Art	Gemüse
Botanischer Name	Cyperus esculentus
Familie	Cyperaceae
Auch genannt	Tigernuss, Chufa
Gepflanzt als	Knollen
Lebensdauer	wird eine Saison lang angebaut
Pflanzzeit	Frühjahr
Licht	Volle Sonne
Boden-pH	5–7,5
Frost	verträgt keinen Frost
Boden zum Pflanzen	ab 16 °C
Wachstumsbeginn	10 Tage nach der Pflanzung
Erste Ernte nach der Pflanzung	110 Tage
Anbau	Gewächshaus, Freiland

Erdmandel: Wie lange dauert es von der Pflanzung bis zur ersten Ernte?

Von der Pflanzung bis zur ersten Ernte: etwa 110 Tage (16 Wochen). Das Wachstum beginnt nach etwa 10 Tagen, danach dauert es noch etwa 100 Tage bis zur ersten Ernte.

Vor dem Austrieb — 10 Tage
Wachstum — 100 Tage

Schritt	Tag
Pflanzung	0
Wachstumsbeginn	10
Erste Ernte	110

Die Tage zählen ab dem Tag der Aussaat oder Pflanzung, nach den Angaben des Steckbriefs. In einem unbeheizten Gewächshaus legt der Greenly-Kalender die Ernte etwa 10 % früher.

Erdmandel steht auf Platz 41 von 63 unserer Liste, von der schnellsten Kultur zur langsamsten. Daneben auf der Liste: Blumenkohl (107 Tage), Brokkoli (107 Tage), Kartoffel (110 Tage), Kichererbse (110 Tage). Tage bis zur Ernte: alle Gemüse, Kräuter und Beeren

Erdmandel: Wo wächst die Pflanze?

36.467 Funde der Pflanze in Gärten, auf Feldern und in freier Natur weltweit; die meisten Fotos stammen aus diesen Ländern: Vereinigte Staaten, Kanada, Niederlande, Kongo-Kinshasa und Südafrika.

Weltkarte der Funde: Erdmandel — Je dunkler das Grün, desto mehr Funde. Die Fotos sind echte Beobachtungen aus diesen Ländern — tippen Sie auf eines, um es anzusehen. Karte und Funde: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: L OS, François Rousseu, margretlavoooj1973, Philip Precey, Simon Goodall, Shailendra Patil, Oliveira Vander, Abraham Sánchez Romero (CC BY / CC0).

Erdmandel, Vereinigte Staaten — Je dunkler das Grün, desto mehr Funde. Die Fotos sind echte Beobachtungen aus diesen Ländern — tippen Sie auf eines, um es anzusehen. Karte und Funde: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: L OS, François Rousseu, margretlavoooj1973, Philip Precey, Simon Goodall, Shailendra Patil, Oliveira Vander, Abraham Sánchez Romero (CC BY / CC0).

Erdmandel: Pflege nach Wachstumsphase

Gewächshaus

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Keimung	alle 3 Tage	—	—
Wachstum	alle 3 Tage	—	Stickstoff, 21 Tage nach Beginn der Phase
Ernte	—	—	—

Freiland

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Keimung	alle 3 Tage	—	—
Wachstum	alle 5 Tage	—	Stickstoff, 21 Tage nach Beginn der Phase
Ernte	—	—	—

Anbautipps

Licht

Braucht volle Sonne; im Schatten wächst sie nicht.

Boden

Leichter, feuchter Sand- oder Lehmboden, leicht sauer bis neutral, etwa pH 5–7,5. Sie wächst auch in Ton, dort lassen sich die Knöllchen aber schwer ausgraben und können sich weit von der Pflanze entfernt bilden.

Pflege

Weichen Sie trockene Knöllchen in lauwarmem Wasser (etwa 21 °C) ein, bis sie aufquellen, und pflanzen Sie sie dann 2,5–7,5 cm tief, sobald sich der Boden auf 16 °C erwärmt hat und keine Fröste mehr drohen; die Triebe erscheinen in ein bis zwei Wochen. In kühlem Klima können Sie sie in großen Kübeln im Gewächshaus vorziehen und die Kübel hinausstellen, wenn es wärmer wird. Halten Sie den Boden den ganzen Sommer feucht – die Erdmandel ist nicht trockenheitsverträglich und geht in die Ruhe, wenn der Boden trocken bleibt. Geben Sie eine Stickstoff-Kopfdüngung, wenn die Pflanzen 20–30 cm hoch sind; Kübel düngen Sie mit einem Algendünger. Die Knöllchen reifen in etwa 90–110 frostfreien Tagen. Graben Sie sie im Herbst aus, wenn das Laub abstirbt oder nach dem ersten Frost, dann waschen und trocknen Sie sie; getrocknete Knöllchen halten sich gut und werden vor dem Essen durch Einweichen weich. Lagern Sie die Knöllchen für die Pflanzung im nächsten Jahr an einem kühlen, frostfreien Ort und schützen Sie sie vor Mäusen. Das wilde Gelbe Zypergras ist in mehreren US-Bundesstaaten als schädliches Unkraut gelistet, prüfen Sie also die örtlichen Vorschriften und lassen Sie die Pflanzen sich nicht ausbreiten.

In diesen Pflanzenlisten

Was im Gewächshaus anbauen

Quellen

Zahlen mit diesen Quellen abgeglichen.