GreenlyCipero commestibile: come si coltiva
Cyperus esculentus · cipero dolce, mandorla di terra, zigolo dolce
Cipero commestibile (Cyperus esculentus) — il cipero commestibile, o chufa, è una pianta erbacea simile a un giunco, coltivata per i suoi piccoli tuberi sotterranei dal sapore dolce e nocciolato. Si consumano crudi dopo l'ammollo, tostati o macinati per preparare la bevanda spagnola horchata de chufa. La varietà coltivata fiorisce raramente e mantiene i tuberi vicini alla pianta, mentre la forma selvatica, lo zigolo infestante, è una gramigna tenace. Il cipero non tollera il gelo, quindi va piantato dopo l'ultima gelata e raccolto in autunno. Cipero commestibile: ideale in pieno sole, con pH del terreno 5–7,5. Annaffia circa ogni 5 giorni durante la crescita.
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Cipero commestibile: quando piantare?
Pianta i tuberi direttamente nell’aiuola dopo l’ultima gelata primaverile, quando il terreno si è scaldato.
In una serra non riscaldata tutto si anticipa di circa tre settimane.
Il primo raccolto arriva circa 110 giorni dopo l’impianto.
In breve
| Tipo | Ortaggio |
|---|---|
| Nome scientifico | Cyperus esculentus |
| Famiglia | Cyperaceae |
| Altri nomi | cipero dolce, mandorla di terra, zigolo dolce |
| Si pianta come | tuberi |
| Durata | si coltiva per una stagione |
| Stagione di impianto | primavera |
| Luce | Pieno sole |
| pH del terreno | 5–7,5 |
| Gelo | non tollera il gelo |
| Terreno per l’impianto | da 16 °C |
| Ripresa vegetativa | 10 giorni dopo l’impianto |
| Primo raccolto dopo l’impianto | 110 giorni |
| Dove si coltiva | Serra, Piena terra |
Cipero commestibile: quanto tempo ci vuole dalla messa a dimora al primo raccolto?
Dalla messa a dimora al primo raccolto: circa 110 giorni (16 settimane). La crescita riparte dopo circa 10 giorni, poi servono ancora circa 100 giorni fino al primo raccolto.
- Prima della ripresa — 10 giorni
- Crescita — 100 giorni
| Fase | Giorno |
|---|---|
| Messa a dimora | 0 |
| Ripresa vegetativa | 10 |
| Primo raccolto | 110 |
I giorni si contano dalla semina o dalla messa a dimora, secondo i dati della scheda. In una serra non riscaldata il calendario di Greenly anticipa il raccolto di circa il 10 %.
Cipero commestibile è al posto 42 su 63 nella nostra lista, dalla coltura più rapida alla più lenta. Vicine nella lista: cavolfiore (107 giorni), ceci (110 giorni), mais (110 giorni), patata (110 giorni). Giorni al raccolto: tutti gli ortaggi, le aromatiche e i piccoli frutti
Cipero commestibile: dove cresce?
36.467 segnalazioni della pianta in orti, campi e natura in tutto il mondo; la maggior parte delle foto è stata scattata in questi paesi: Stati Uniti, Canada, Paesi Bassi, Congo - Kinshasa e Sudafrica.
Cipero commestibile: cura per fase di crescita
Serra
| Fase | Annaffiatura | Temperatura | Concimazione |
|---|---|---|---|
| Germinazione | ogni 3 giorni | — | — |
| Crescita | ogni 3 giorni | — | azotato, 21 giorni dopo l’inizio della fase |
| Raccolto | — | — | — |
Piena terra
| Fase | Annaffiatura | Temperatura | Concimazione |
|---|---|---|---|
| Germinazione | ogni 3 giorni | — | — |
| Crescita | ogni 5 giorni | — | azotato, 21 giorni dopo l’inizio della fase |
| Raccolto | — | — | — |
Consigli di coltivazione
Luce
Richiede pieno sole; non cresce all'ombra.
Terreno
Terreno leggero, umido, sabbioso o franco, da leggermente acido a neutro, con pH circa 5–7,5. Cresce anche in terreni argillosi, ma in quel caso i tuberi sono difficili da estrarre e possono formarsi lontano dalla pianta.
Cura
Metti in ammollo i tuberi secchi in acqua tiepida (circa 21 °C) finché non si gonfiano, quindi piantali a una profondità di 2,5–7,5 cm una volta che il terreno ha raggiunto i 16 °C e il rischio di gelate è passato; i germogli compaiono in una o due settimane. Nei climi freschi puoi iniziare la coltivazione in grandi vasi in serra e spostarli all'esterno quando le temperature si alzano. Mantieni il terreno umido per tutta l'estate: il cipero non tollera la siccità e va in dormienza se il terreno rimane asciutto. Concima con azoto quando le piante raggiungono i 20–30 cm di altezza; per i vasi, usa un concime a base di alghe. I tuberi maturano in circa 90–110 giorni senza gelate. Raccoglili in autunno, quando il fogliame secca o dopo la prima gelata, quindi lavali e asciugali; i tuberi essiccati si conservano bene e si ammorbidiscono con l'ammollo prima del consumo. Conserva i tuberi per la semina dell'anno successivo in un luogo fresco e al riparo dal gelo, proteggendoli dai topi. Lo zigolo selvatico è considerato una pianta infestante nociva in diversi stati americani, quindi verifica le normative locali e non lasciare che le piante si diffondano incontrollate.
In quali elenchi compare
Fonti
Dati verificati su queste fonti.
- gbif.org/species/2716226
- wikidata.org/wiki/Q1165724
- en.wikipedia.org/wiki/Cyperus_esculentus
- uk.wikipedia.org/wiki/Смикавець_їстівний
- ru.wikipedia.org/wiki/Чуфа
- es.wikipedia.org/wiki/Cyperus_esculentus
- pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Cyperus+esculentus
- cultivariable.com/instructions/root-crops/how-to-grow-chufa/
- plants.ces.ncsu.edu/plants/cyperus-esculentus/
- hartley-botanic.co.uk/magazine/can-i-grow-tiger-nuts-uk/
- aces.edu/blog/topics/forestry-wildlife/supplemental-food-plots-growing-chufa-for-wild-turk
- nwtf.org/content-hub/chufa-how-to
