Cognassier : guide de culture

Cydonia oblonga · Cognassier commun, Coing

Cognassier (Cydonia oblonga) — le cognassier est un petit arbre fruitier autofertile ou un grand arbuste de 3–4,5 m de haut selon le porte-greffe, se couvrant de fleurs blanches ou rose pâle à la fin du printemps. Son fruit doré et très aromatique reste dur et acerbe, il est donc principalement consommé cuit, en gelée, confiture ou marmelade. Cognassier : de préférence en plein soleil. Arrosez environ tous les 7 jours pendant la croissance.

Mis à jour : 23 octobre 2026

Cognassier : quand planter ?

On plante un jeune sujet de pépinière pendant son repos : en fin d’hiver avant le débourrement, ou en automne après la chute des feuilles.

Récolte de octobre à novembre (hémisphère nord).

Dates de gelée · Quand planter

L’essentiel

Type	Arbre fruitier
Nom scientifique	Cydonia oblonga
Famille	Rosaceae
Autres noms	Cognassier commun, Coing
Se plante en	jeunes plants de pépinière
Durée de vie	vivace
Lumière	Plein soleil
Gel	supporte les gelées légères
Première récolte après plantation	environ 3 ans
Floraison	environ 28 jours après la dernière gelée de printemps
Durée de floraison	10 jours
Mois de récolte	de octobre à novembre (hémisphère nord)
Taille	en fin d’hiver, avant le départ de la végétation
Où la cultiver	Pleine terre

Cognassier : où pousse cette plante ?

54 394 observations de la plante dans les jardins, les champs et la nature du monde entier ; la plupart des photos ont été prises dans ces pays : France, Espagne, Allemagne, Italie et Portugal.

Carte du monde des observations : cognassier — Plus le vert est foncé, plus il y a d’observations. Les photos sont de vraies observations de ces pays : touchez-en une pour la voir. Carte et observations: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Photo: Heather DeGaetano, Afonso Nóbrega, Berfin Sağlam, Christine Rossi, Elena_Sherehora, Karen Lowe (CC BY / CC0).

Cognassier, France — Plus le vert est foncé, plus il y a d’observations. Les photos sont de vraies observations de ces pays : touchez-en une pour la voir. Carte et observations: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Photo: Heather DeGaetano, Afonso Nóbrega, Berfin Sağlam, Christine Rossi, Elena_Sherehora, Karen Lowe (CC BY / CC0).

Cognassier : entretien selon le stade de croissance

Pleine terre

Stade	Arrosage	Température	Fertilisation
Croissance	tous les 7 jours	—	organique, au début du stade
Floraison	tous les 7 jours	—	—
Fructification	tous les 7 jours	—	—
Récolte	tous les 7 jours	—	—
Repos hivernal	—	—	—

Conseils de culture

Lumière

Plein soleil dans un endroit chaud et abrité ; le soleil est indispensable pour faire mûrir les fruits et, dans les régions froides, un mur exposé au sud est très utile.

Sol

S'adapte à de nombreux types de sols, mais prospère dans une terre profonde, fertile, frais mais bien drainée.

Entretien

Plantez entre novembre et mars pendant le repos végétatif. Arrosez régulièrement les jeunes arbres en période de sécheresse durant les deux premières années et paillez chaque printemps avec du compost. Formez le jeune arbre comme un pommier ; par la suite, taillez légèrement en hiver en conservant l'extrémité des rameaux qui portent les fruits, et supprimez les rejets. Cueillez en octobre ou novembre avant les premières gelées et conservez les fruits pendant 6–8 semaines avant utilisation.

Comment savoir si c’est mûr

La peau passe du vert au jaune clair puis au jaune d'or éclatant, parfois teinté de rouge sur une face.
Le duvet feutré grisâtre des jeunes fruits a disparu et la peau devient lisse.
Sentez-le : un coing mûr dégage un parfum très intense.
Il reste dur au toucher : les coings mûrs demeurent fermes.
Laissez les fruits sur l'arbre aussi longtemps que possible, cueillez les coings intacts avant les premières gelées et laissez-les s'affiner dans un endroit frais et sombre pendant six à huit semaines.

Cognassier : ravageurs et maladies

Cognassier : 6 problèmes recensés ; chacun a une page avec symptômes, traitement et prévention.

Cognassier : tous les ravageurs et maladies en photos

Maladies

Armillaire couleur de miel
Black rot et taches en œil de grenouille: De petites taches pourpres sur les feuilles s'élargissent en taches circulaires « en œil de grenouille », bordées de pourpre avec un centre brun ou beige.
Feu bactérien: Les fleurs se flétrissent et brunissent ou noircissent au moment de la floraison.
Moniliose des fleurs et des fruits

Ravageurs

Carpocapse des pommes: Un trou sur le côté ou au niveau de l'œil du fruit, souvent obstrué par des déjections grumeleuses brun-rouge.
Tenthrède du poirier: Larves sombres et visqueuses ressemblant à des limaces, mesurant jusqu'à environ 10 mm de long, sur la face supérieure des feuilles.

Autres plantes de la famille des Rosaceae

Cognassier fait partie de la famille des Rosaceae ; 17 autres plantes de cette famille ont un guide ici.

Dans quelles listes

Cultures rustiques pour le début du printemps

Sources

Chiffres vérifiés sur ces sources.