Asparago: come si coltiva

Asparagus officinalis · Asparago comune

Asparago (Asparagus officinalis) — un ortaggio perenne e longevo coltivato per i suoi giovani turioni. Un'asparagaia produce per 10–20 anni, ma i primi turioni si raccolgono solo alla terza primavera dopo l'impianto delle zampe. Asparago: ideale in pieno sole, con pH del terreno 6,5–7,5. Annaffia circa ogni 7 giorni durante la crescita.

Verificato sulle fonti: 2 ottobre 2026

Asparago: quando piantare?

Tollera le gelate leggere: pianta le zampe nell’aiuola circa tre settimane prima dell’ultima gelata primaverile.

Il primo raccolto arriva circa 730 giorni dopo l’impianto.

Date delle gelate · Quando piantare

In breve

Tipo	Ortaggio
Nome scientifico	Asparagus officinalis
Famiglia	Asparagaceae
Altri nomi	Asparago comune
Si pianta come	zampe
Durata	perenne
Stagione di impianto	primavera
Luce	Pieno sole
pH del terreno	6,5–7,5
Gelo	tollera le gelate leggere
Terreno per l’impianto	da 10 °C
Ripresa vegetativa	21 giorni dopo l’impianto
Primo raccolto dopo l’impianto	circa 2 anni
Dove si coltiva	Piena terra

Asparago: quanto tempo ci vuole dalla messa a dimora al primo raccolto?

Dalla messa a dimora al primo raccolto: circa 24 mesi (730 giorni), quindi il primo raccolto arriva più di un anno dopo l’impianto. La crescita riparte dopo circa 21 giorni, poi servono ancora circa 709 giorni fino al primo raccolto.

Prima della ripresa — 21 giorni
Crescita — 709 giorni

Fase	Giorno
Messa a dimora	0
Ripresa vegetativa	21
Primo raccolto	730

I giorni si contano dalla semina o dalla messa a dimora, secondo i dati della scheda.

Asparago è al posto 19 su 24 tra le perenni e i piccoli frutti della nostra lista, dalla più rapida alla più lenta. Vicine nella lista: aronia (485 giorni), aglio orsino (515 giorni), goji (730 giorni), mirtillo (820 giorni). Giorni al raccolto: tutti gli ortaggi, le aromatiche e i piccoli frutti

Asparago: dove cresce?

125.890 segnalazioni della pianta in orti, campi e natura in tutto il mondo; la maggior parte delle foto è stata scattata in questi paesi: Russia, Stati Uniti, Canada, Germania e Norvegia.

Mappa del mondo delle segnalazioni: asparago — Più scuro è il verde, più segnalazioni ci sono. Le foto sono osservazioni reali da quei paesi: toccane una per vederla. Mappa e segnalazioni: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Evgeniya, lwingers, Joani Mortenson, harvey1995, Michel Salmeron, tom tom, francescagoddard8, Colin Meurk (CC BY / CC0).

Asparago, Russia — Più scuro è il verde, più segnalazioni ci sono. Le foto sono osservazioni reali da quei paesi: toccane una per vederla. Mappa e segnalazioni: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Evgeniya, lwingers, Joani Mortenson, harvey1995, Michel Salmeron, tom tom, francescagoddard8, Colin Meurk (CC BY / CC0).

Asparago: cura per fase di crescita

Piena terra

Fase	Annaffiatura	Temperatura	Concimazione
Germinazione	ogni 7 giorni	—	—
Crescita	ogni 7 giorni	—	equilibrato (NPK), all’inizio della fase
Raccolto	ogni 7 giorni	—	equilibrato (NPK), 28 giorni dopo l’inizio della fase

Consigli di coltivazione

Luce

Cresce al meglio in pieno sole, con almeno 8 ore al giorno; tollera l'ombra filtrata.

Terreno

Terreno ben drenato, privo di infestanti e ricco di sostanza organica, pH 6,5–7,5. I terreni pesanti, compatti o soggetti a ristagni d'acqua non sono adatti.

Cura

Pianta le zampe a 30–45 cm di distanza in una trincea profonda circa 15–20 cm, coprile con 5 cm di terra e riempi il solco man mano che i turioni crescono. Annaffia con circa 25 mm d'acqua a settimana nei periodi secchi durante i primi anni. Somministra un concime universale in primavera e di nuovo dopo la stagione di raccolta. Non raccogliere i turioni per i primi due anni; in seguito raccogli per circa 6 settimane, ed eventualmente fino a 8 negli anni successivi, fermandoti all'inizio dell'estate. Taglia la vegetazione a livello del terreno quando ingiallisce in autunno.

Asparago: parassiti e malattie

Asparago: 3 problemi registrati; ognuno ha una pagina con sintomi, trattamento e prevenzione.

Malattie

Parassiti

Criocera dell'asparago: Coleotteri lunghi 6–8 mm, di colore blu-nero con sei macchie giallo crema sulle elitre e torace rossastro; la specie affine, la criocera dei 12 punti (Crioceris duodecimpunctata), è di colore arancione rossastro con dodici macchie nere.

Altre piante della famiglia Asparagaceae

Asparago appartiene alla famiglia Asparagaceae; altre 12 piante di questa famiglia hanno una guida qui.

In quali elenchi compare

Colture resistenti al freddo per l’inizio della primavera

Fonti

Dati verificati su queste fonti.