Aglio orsino: come si coltiva

Allium ursinum · aglio selvatico, aglio dei boschi

Aglio orsino (Allium ursinum) — bulbosa boschiva le cui foglie larghe, dal profumo di aglio, spuntano a fine inverno, seguite da fiori bianchi stellati in primavera; a metà estate la pianta dissecca completamente fino all'anno successivo. Le foglie sono migliori prima della fioritura, ma anche i fiori e i bulbi sono commestibili. Le foglie giovani somigliano a quelle del mughetto e del gigaro (Arum), velenosi, e del colchico (mortale). In grandi quantità è tossico per i cani. Aglio orsino: ideale a mezz’ombra. Annaffia circa ogni 7 giorni durante la crescita.

Verificato sulle fonti: 25 ottobre 2026

Aglio orsino: quando piantare?

Si pianta in autunno, circa un mese prima della prima gelata autunnale, così le radici crescono prima dell’inverno; fiorisce o produce la stagione successiva.

Il raccolto arriva circa 17 mesi dopo l’impianto.

Le date per la tua città sono nella pagina delle date delle gelate.

Date delle gelate · Quando piantare

In breve

Tipo	Aromatica
Nome scientifico	Allium ursinum
Famiglia	Amaryllidaceae
Altri nomi	aglio selvatico, aglio dei boschi
Si pianta come	bulbi
Durata	perenne
Stagione di impianto	autunno
Luce	Mezz’ombra
Gelo	tollera le gelate leggere
Ripresa vegetativa	150 giorni dopo l’impianto
Primo raccolto dopo l’impianto	circa 1 anno
Dove si coltiva	Piena terra

Aglio orsino: quanto tempo ci vuole dalla messa a dimora al primo raccolto?

Dalla messa a dimora al primo raccolto: circa 17 mesi (515 giorni), quindi il primo raccolto arriva più di un anno dopo l’impianto. La crescita riparte dopo circa 150 giorni, poi servono ancora circa 365 giorni fino al primo raccolto.

Prima della ripresa — 150 giorni
Crescita — 365 giorni

Fase	Giorno
Messa a dimora	0
Ripresa vegetativa	150
Primo raccolto	515

I giorni si contano dalla semina o dalla messa a dimora, secondo i dati della scheda.

Aglio orsino è al posto 18 su 24 tra le perenni e i piccoli frutti della nostra lista, dalla più rapida alla più lenta. Vicine nella lista: mora (460 giorni), aronia (485 giorni), asparago (730 giorni), goji (730 giorni). Giorni al raccolto: tutti gli ortaggi, le aromatiche e i piccoli frutti

Aglio orsino: dove cresce?

406.202 segnalazioni della pianta in orti, campi e natura in tutto il mondo; la maggior parte delle foto è stata scattata in questi paesi: Regno Unito, Germania, Francia, Paesi Bassi e Danimarca.

Mappa del mondo delle segnalazioni: aglio orsino — Più scuro è il verde, più segnalazioni ci sono. Le foto sono osservazioni reali da quei paesi: toccane una per vederla. Mappa e segnalazioni: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: chris gilbert, karina koppon, Илья Руденко, anstra (CC BY / CC0).

Aglio orsino, Regno Unito — Più scuro è il verde, più segnalazioni ci sono. Le foto sono osservazioni reali da quei paesi: toccane una per vederla. Mappa e segnalazioni: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: chris gilbert, karina koppon, Илья Руденко, anstra (CC BY / CC0).

Aglio orsino: cura per fase di crescita

Piena terra

Fase	Annaffiatura	Temperatura	Concimazione
Crescita	ogni 7 giorni	—	—
Raccolto	ogni 7 giorni	—	—

Consigli di coltivazione

Luce

Cresce dal pieno sole all'ombra profonda, ma dà il meglio di sé in mezz'ombra, idealmente sotto alberi a foglia caduca.

Terreno

Terreno umido e ricco di humus, non acido; tollera terreni molto bagnati in inverno, ma i bulbi marciscono se il terreno rimane ristagnante.

Cura

Pianta i bulbi acquistati abbastanza in profondità, dall'estate (una volta che le foglie sono seccate) all'autunno, direttamente nella loro dimora definitiva; i semi si seminano preferibilmente freschi all'inizio dell'estate. I bulbi offrono un raccolto dal secondo anno di crescita, le piantine nate da seme dal terzo. Non richiede quasi alcuna cura oltre a un terreno umido, ma si propaga rapidamente tramite bulbi e autosemina, potendo tappezzare un'aiuola: riservagli quindi un angolo ombreggiato tutto per sé. Raccogli le foglie da fine inverno fino alla fioritura; il sapore svanisce una volta che i fiori si aprono, ma anche i fiori sono commestibili. ATTENZIONE ALLE CONFUSIONI: gli scambi con mughetto e colchico causano avvelenamenti ogni primavera, alcuni dei quali fatali, e anche le foglie giovani del gigaro (Arum) gli somigliano. Le foglie dell'aglio orsino crescono direttamente dalla base e hanno nervature parallele; il mughetto porta 2-3 foglie su un unico stelo e ha fiori a campanella, mentre il gigaro ha nervature reticolate e foglie che diventano a punta di freccia. Raccogli una foglia alla volta, mai a manciate. Una foglia di aglio orsino stropicciata profuma di aglio, ma l'odore persiste sulle mani e può trarre in inganno al test successivo; nel dubbio, non mangiarlo e, se ti senti male dopo un pasto, contatta immediatamente un centro antiveleni. Le regole per la raccolta in natura cambiano da paese a paese: in Ucraina è nel Libro Rosso e raccogliere e vendere piante selvatiche è vietato; in Polonia è parzialmente protetto e le piante selvatiche si possono raccogliere solo con il permesso del direttore regionale per la tutela dell'ambiente e soltanto in tre voivodati meridionali; in Germania non è una specie protetta e se ne può raccogliere con cura una piccola quantità per uso personale dove l'accesso è consentito, ma di norma non nelle riserve naturali; in Cechia non è protetto per legge, anche se figura nella Lista Rossa come specie da tenere d'occhio, e nelle riserve naturali è vietato raccogliere piante. La via più semplice è coltivarlo da bulbi o semi acquistati in vivaio.

Aglio orsino: parassiti e malattie

Aglio orsino: 1 problema registrato; ha una pagina con sintomi, trattamento e prevenzione.

Malattie

Ruggine

Altre piante della famiglia Amaryllidaceae

Aglio orsino appartiene alla famiglia Amaryllidaceae; altre 10 piante di questa famiglia hanno una guida qui.

In quali elenchi compare

Fonti

Dati verificati su queste fonti.