Jarmuż: jak uprawiać

Brassica oleracea · kapusta jarmuż, jarmuż kędzierzawy

Jarmuż (Brassica oleracea) — jedno z najbardziej odpornych warzyw liściowych, kapusta niewytwarzająca główki, zbierana liść po liściu od jesieni przez zimę do wiosny. Najlepiej smakuje w chłodną pogodę, a mróz poprawia jego smak. Jarmuż: najlepiej rośnie w pełnym słońcu, w glebie o pH 6–7,5. W okresie wzrostu podlewaj mniej więcej co 7 dni.

Sprawdzono ze źródłami: 2 października 2026

Jarmuż: kiedy siać?

Wysiej nasiona na rozsadę około 6 tygodni przed sadzeniem do gruntu.

Znosi lekkie przymrozki: sadź do gruntu około trzech tygodni przed ostatnim wiosennym przymrozkiem.

W nieogrzewanej szklarni wszystko przesuwa się o około trzy tygodnie wcześniej.

Pierwszy zbiór następuje około 65 dni po wschodach.

Daty przymrozków · Kiedy sadzić

W skrócie

Rodzaj	Warzywo
Nazwa łacińska	Brassica oleracea
Rodzina	Brassicaceae
Inne nazwy	kapusta jarmuż, jarmuż kędzierzawy
Materiał do sadzenia	nasiona
Jak zacząć	z rozsady lub siew prosto do gruntu
Długość życia	uprawiana przez jeden sezon
Pora sadzenia	wiosna
Światło	Pełne słońce
pH gleby	6–7,5
Mróz	znosi lekkie przymrozki
Gleba do siewu	od 5 °C
Kiełkowanie	7 dni
Rozsada gotowa	35 dni
Od wschodów do zbioru	65 dni
Gdzie uprawiać	Szklarnia, Grunt, W domu

Jarmuż: ile czasu od siewu do pierwszego zbioru?

Od siewu do pierwszego zbioru: około 72 dni (10 tygodni). Wschody pojawiają się po około 7 dni, rozsada jest gotowa do wysadzenia około 42. dnia, a pierwszy zbiór przychodzi około 30 dni po wysadzeniu.

Kiełkowanie — 7 dni
Rozsada — 35 dni
W gruncie — 30 dni

Etap	Dzień
Siew	0
Wschody	7
Rozsada gotowa do wysadzenia	42
Pierwszy zbiór	72

Dni liczone są od dnia siewu lub posadzenia, według danych z karty rośliny. W nieogrzewanej szklarni kalendarz Greenly przyspiesza zbiór o około 10 %.

Jarmuż zajmuje 21. miejsce na 63 w naszym zestawieniu, od najszybszej uprawy do najwolniejszej. Obok na liście: rumianek (65 dni), rzodkiew japońska (67 dni), groch (74 dni), kapusta pekińska (75 dni). Dni do zbioru: wszystkie warzywa, zioła i owoce jagodowe

Jarmuż: gdzie rośnie?

57 208 obserwacji rośliny w ogrodach, na polach i w naturze na całym świecie; większość zdjęć pochodzi z tych krajów: Francja, Norwegia, Niemcy, Hiszpania i Stany Zjednoczone.

Mapa świata z obserwacjami: Jarmuż — Im ciemniejsza zieleń, tym więcej obserwacji. Zdjęcia to prawdziwe obserwacje z tych krajów — dotknij jednego, aby je zobaczyć. Mapa i obserwacje: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Zdjęcie: pcreuze, pepperboyy, Jenny Pell, Peter de Lange, schyzomaniac, plant gal, Michele Pasini, Mark Wilson (CC BY / CC0).

Jarmuż, Francja — Im ciemniejsza zieleń, tym więcej obserwacji. Zdjęcia to prawdziwe obserwacje z tych krajów — dotknij jednego, aby je zobaczyć. Mapa i obserwacje: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Zdjęcie: pcreuze, pepperboyy, Jenny Pell, Peter de Lange, schyzomaniac, plant gal, Michele Pasini, Mark Wilson (CC BY / CC0).

Jarmuż: pielęgnacja w kolejnych fazach wzrostu

Szklarnia

Faza	Podlewanie	Temperatura	Nawożenie
Siewki	co 2 dni	18…21 °C	—
Wzrost	co 4 dni	-4…24 °C	azotowy, 28 dni od początku fazy
Zbiór	co 4 dni	-4…24 °C	—

Grunt

Faza	Podlewanie	Temperatura	Nawożenie
Siewki	co 2 dni	18…21 °C	—
Wzrost	co 7 dni	-4…24 °C	azotowy, 28 dni od początku fazy
Zbiór	co 7 dni	-4…24 °C	—

W domu

Faza	Podlewanie	Temperatura	Nawożenie
Siewki	co 2 dni	18…21 °C	—
Wzrost	co 3 dni	—	azotowy, 28 dni od początku fazy
Zbiór	co 3 dni	—	—

Wskazówki uprawowe

Światło

Woli pełne słońce, ale radzi sobie w lekkim cieniu.

Gleba

Żyzna, przepuszczalna, zwięzła gleba bogata w materię organiczną, pH 6–7,5.

Pielęgnacja

Wysadzaj w odstępach 30–60 cm, głębiej niż rosły wcześniej, tak by najniższe liście były na poziomie gleby. Podlewaj obficie mniej więcej raz w tygodniu, 25–50 mm, utrzymując równomierną wilgotność, bo susza sprawia, że liście są twarde i mają gorszy smak. Jeśli gleba jest uboga, podaj azot około czterech tygodni po wysadzeniu. Zrywaj naraz dwa–trzy dolne liście z rośliny, by środek dalej rósł. Okryj siatką przed gąsienicami bielinka kapustnika i gołębiami i uważaj na mszyce.

Jarmuż: szkodniki i choroby

Jarmuż: 9 zarejestrowanych problemów; każdy ma stronę z objawami, zwalczaniem i zapobieganiem.

Jarmuż: wszystkie szkodniki i choroby ze zdjęciami

Choroby

Szkodniki

Inne rośliny z rodziny Brassicaceae

Jarmuż należy do rodziny Brassicaceae; poradnik ma tu jeszcze 16 roślin z tej rodziny.

Na jakich listach się znajduje

Źródła

Dane sprawdzone w tych źródłach.