Mangold anbauen

Beta vulgaris · Stielmangold, Schnittmangold, Krautstiel

Mangold (Beta vulgaris) — Eine Blatt-Rübe, die wegen ihrer großen Blätter und dicken, oft bunten Stiele angebaut wird. Sie wird über eine lange Saison immer wieder beerntet und verträgt leichte Fröste; in milden Klimazonen übersteht sie den Winter im Freien. Mangold gedeiht am besten in voller Sonne und in Boden mit pH 6–7. Gießen Sie während des Wachstums etwa alle 4 Tage.

Mit den Quellen abgeglichen: 2. Oktober 2026

Mangold: Wann säen?

Ziehen Sie die Jungpflanzen etwa 6 Wochen vor dem Auspflanzen vor.

Verträgt leichten Frost: Pflanzen Sie etwa drei Wochen vor dem letzten Frühjahrsfrost ins Freiland.

In einem unbeheizten Gewächshaus verschiebt sich alles um etwa drei Wochen nach vorn.

Die erste Ernte folgt etwa 50 Tage nach dem Auflaufen.

Frostdaten · Wann pflanzen

Steckbrief

Art	Gemüse
Botanischer Name	Beta vulgaris
Familie	Amaranthaceae
Auch genannt	Stielmangold, Schnittmangold, Krautstiel
Gepflanzt als	Samen
Anbaubeginn	über Vorkultur oder Direktsaat ins Beet
Lebensdauer	wird eine Saison lang angebaut
Pflanzzeit	Frühjahr
Licht	Volle Sonne
Boden-pH	6–7
Frost	verträgt leichten Frost
Boden für die Aussaat	ab 5 °C
Keimung	10 Tage
Jungpflanzen fertig	30 Tage
Vom Auflaufen bis zur Ernte	50 Tage
Anbau	Gewächshaus, Freiland, Zu Hause

Mangold: Wie lange dauert es von der Aussaat bis zur ersten Ernte?

Von der Aussaat bis zur ersten Ernte: etwa 60 Tage (9 Wochen). Die Keimlinge erscheinen nach etwa 10 Tagen, die Jungpflanzen sind um den 40. Tag bereit zum Auspflanzen, und die erste Ernte folgt etwa 20 Tage nach dem Auspflanzen.

Keimung — 10 Tage
Vorkultur — 30 Tage
Im Beet — 20 Tage

Schritt	Tag
Aussaat	0
Auflaufen	10
Jungpflanzen bereit zum Auspflanzen	40
Erste Ernte	60

Die Tage zählen ab dem Tag der Aussaat oder Pflanzung, nach den Angaben des Steckbriefs. In einem unbeheizten Gewächshaus legt der Greenly-Kalender die Ernte etwa 10 % früher.

Mangold steht auf Platz 13 von 63 unserer Liste, von der schnellsten Kultur zur langsamsten. Daneben auf der Liste: Speiserübe (58 Tage), Grüne Bohnen (60 Tage), Rote Bete (60 Tage), Gurke (62 Tage). Tage bis zur Ernte: alle Gemüse, Kräuter und Beeren

Mangold: Wo wächst die Pflanze?

167.593 Funde der Pflanze in Gärten, auf Feldern und in freier Natur weltweit; die meisten Fotos stammen aus diesen Ländern: Vereinigtes Königreich, Frankreich, Spanien, Portugal und Italien.

Weltkarte der Funde: Mangold — Je dunkler das Grün, desto mehr Funde. Die Fotos sind echte Beobachtungen aus diesen Ländern — tippen Sie auf eines, um es anzusehen. Karte und Funde: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Julie Simpson, de Tomás Enrique, cassandra Kelly, Alan Weakley, thomas wolf, evangelosmat, Feede Pernuzzi, brshedayat (CC BY / CC0).

Mangold, Vereinigtes Königreich — Je dunkler das Grün, desto mehr Funde. Die Fotos sind echte Beobachtungen aus diesen Ländern — tippen Sie auf eines, um es anzusehen. Karte und Funde: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Julie Simpson, de Tomás Enrique, cassandra Kelly, Alan Weakley, thomas wolf, evangelosmat, Feede Pernuzzi, brshedayat (CC BY / CC0).

Mangold: Pflege nach Wachstumsphase

Gewächshaus

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Sämlinge	alle 2 Tage	15…22 °C	—
Wachstum	alle 3 Tage	12…24 °C	Stickstoff, 14 Tage nach Beginn der Phase
Ernte	alle 3 Tage	10…24 °C	—

Freiland

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Sämlinge	alle 2 Tage	10…20 °C	—
Wachstum	alle 4 Tage	5…24 °C	Stickstoff, 14 Tage nach Beginn der Phase
Ernte	alle 4 Tage	0…24 °C	—

Zu Hause

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Sämlinge	alle 2 Tage	18…22 °C	—
Wachstum	alle 3 Tage	15…24 °C	Stickstoff, 14 Tage nach Beginn der Phase
Ernte	alle 3 Tage	15…24 °C	—

Anbautipps

Licht

Wächst am besten in voller Sonne, mindestens 6 Stunden am Tag; verträgt lichten Schatten, besonders in heißen Sommern.

Boden

Nährstoffreicher, feuchtigkeitshaltender, aber durchlässiger Boden mit viel Kompost, pH 6–7.

Pflege

Gießen Sie junge Pflanzen regelmäßig und geben Sie bei Trockenheit 25–50 mm pro Woche; heißes Wetter kann die Pflanzen schießen lassen. Geben Sie etwa vier Wochen nach dem Auspflanzen oder Vereinzeln einmal eine Stickstoff-Kopfdüngung; in fruchtbarem Boden braucht Mangold oft keinen Dünger. Ernten Sie die äußeren Blätter und lassen Sie die Mitte weiterwachsen.

Mangold: Schädlinge und Krankheiten

Mangold: 3 Probleme erfasst; zu jedem gibt es eine Seite mit Symptomen, Behandlung und Vorbeugung.

Krankheiten

Schädlinge

Minierfliegen

Weitere Pflanzen der Familie Amaranthaceae

Mangold gehört zur Familie Amaranthaceae; zu 3 weiteren Pflanzen dieser Familie gibt es hier einen Ratgeber.

In diesen Pflanzenlisten

Quellen

Zahlen mit diesen Quellen abgeglichen.