Speiserübe anbauen

Brassica rapa · Mairübe, Herbstrübe, Weiße Rübe

Speiserübe (Brassica rapa) — Ein schnell wachsendes Wurzelgemüse mit essbaren Rüben und Blättern, das direkt an Ort und Stelle gesät wird. Es wächst am besten bei kühlem Wetter (10–18 °C) und verträgt leichte Fröste. Speiserübe gedeiht am besten in voller Sonne und in Boden mit pH 6–7,5. Gießen Sie während des Wachstums etwa alle 3 Tage.

Mit den Quellen abgeglichen: 2. Oktober 2026

Speiserübe: Wann säen?

Verträgt leichten Frost: Säen Sie etwa drei Wochen vor dem letzten Frühjahrsfrost direkt ins Beet.

In einem unbeheizten Gewächshaus verschiebt sich alles um etwa drei Wochen nach vorn.

Die erste Ernte folgt etwa 50 Tage nach dem Auflaufen.

Frostdaten · Wann pflanzen

Steckbrief

Art	Gemüse
Botanischer Name	Brassica rapa
Familie	Brassicaceae
Auch genannt	Mairübe, Herbstrübe, Weiße Rübe
Gepflanzt als	Samen
Anbaubeginn	Direktsaat ins Beet
Lebensdauer	wird eine Saison lang angebaut
Pflanzzeit	Frühjahr
Licht	Volle Sonne
Boden-pH	6–7,5
Frost	verträgt leichten Frost
Boden für die Aussaat	ab 5 °C
Keimung	8 Tage
Vom Auflaufen bis zur Ernte	50 Tage
Anbau	Gewächshaus, Freiland, Zu Hause

Speiserübe: Wie lange dauert es von der Aussaat bis zur ersten Ernte?

Von der Aussaat bis zur ersten Ernte: etwa 58 Tage (8 Wochen). Die Keimlinge erscheinen nach etwa 8 Tagen, danach dauert es noch etwa 50 Tage bis zur ersten Ernte.

Keimung — 8 Tage
Im Beet — 50 Tage

Schritt	Tag
Aussaat	0
Auflaufen	8
Erste Ernte	58

Die Tage zählen ab dem Tag der Aussaat oder Pflanzung, nach den Angaben des Steckbriefs. In einem unbeheizten Gewächshaus legt der Greenly-Kalender die Ernte etwa 10 % früher.

Speiserübe steht auf Platz 11 von 63 unserer Liste, von der schnellsten Kultur zur langsamsten. Daneben auf der Liste: Salat (57 Tage), Zucchini (57 Tage), Grüne Bohnen (60 Tage), Mangold (60 Tage). Tage bis zur Ernte: alle Gemüse, Kräuter und Beeren

Speiserübe: Wo wächst die Pflanze?

136.266 Funde der Pflanze in Gärten, auf Feldern und in freier Natur weltweit; die meisten Fotos stammen aus diesen Ländern: Vereinigte Staaten, Norwegen, Russland, Niederlande und Finnland.

Weltkarte der Funde: Speiserübe — Je dunkler das Grün, desto mehr Funde. Die Fotos sind echte Beobachtungen aus diesen Ländern — tippen Sie auf eines, um es anzusehen. Karte und Funde: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Joshua Cobb, Evgeniya, kmmontfoort, Lemieux Serge, Korrie Hodes, Zenón Rizo Fernández, Saro, Bazal Alex (CC BY / CC0).

Speiserübe, Vereinigte Staaten — Je dunkler das Grün, desto mehr Funde. Die Fotos sind echte Beobachtungen aus diesen Ländern — tippen Sie auf eines, um es anzusehen. Karte und Funde: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Joshua Cobb, Evgeniya, kmmontfoort, Lemieux Serge, Korrie Hodes, Zenón Rizo Fernández, Saro, Bazal Alex (CC BY / CC0).

Speiserübe: Pflege nach Wachstumsphase

Gewächshaus

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Keimung	alle 2 Tage	10…18 °C	—
Wachstum	alle 3 Tage	10…18 °C	Stickstoff, 21 Tage nach Beginn der Phase; Stickstoff, 42 Tage nach Beginn der Phase
Ernte	alle 3 Tage	10…18 °C	—

Freiland

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Keimung	alle 2 Tage	10…18 °C	—
Wachstum	alle 3 Tage	10…18 °C	Stickstoff, 21 Tage nach Beginn der Phase; Stickstoff, 42 Tage nach Beginn der Phase
Ernte	alle 3 Tage	10…18 °C	—

Zu Hause

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Keimung	alle 2 Tage	15…22 °C	—
Wachstum	alle 3 Tage	15…22 °C	Stickstoff, 21 Tage nach Beginn der Phase; Stickstoff, 42 Tage nach Beginn der Phase
Ernte	alle 3 Tage	15…22 °C	—

Anbautipps

Licht

Braucht einen sonnigen Platz.

Boden

Nährstoffreicher, lockerer, gut durchlässiger Boden mit viel organischer Substanz und wenigen Steinen, pH 6–7,5.

Pflege

Säen Sie 1 cm tief und vereinzeln Sie die Sämlinge früh auf 8–15 cm Abstand. Geben Sie bei Trockenheit 25 mm Wasser pro Woche, sonst werden die Rüben holzig oder bitter und können aufplatzen. Geben Sie etwa 3 Wochen nach dem Auflaufen der Sämlinge und 3 Wochen später noch einmal eine kleine Stickstoff-Kopfdüngung. Ziehen Sie die Rüben bei 5–8 cm Durchmesser; Erdflöhe und Kleine Kohlfliege sind die üblichen Schädlinge.

Speiserübe: Schädlinge und Krankheiten

Speiserübe: 10 Probleme erfasst; zu jedem gibt es eine Seite mit Symptomen, Behandlung und Vorbeugung.

Speiserübe: alle Schädlinge und Krankheiten mit Fotos

Krankheiten

Schädlinge

Nährstoffmängel

Bormangel

Weitere Pflanzen der Familie Brassicaceae

Speiserübe gehört zur Familie Brassicaceae; zu 16 weiteren Pflanzen dieser Familie gibt es hier einen Ratgeber.

In diesen Pflanzenlisten

Quellen

Zahlen mit diesen Quellen abgeglichen.