Bourrache : guide de culture

Borago officinalis

Bourrache (Borago officinalis) — annuelle rude et hérissée de poils raides, haute de 60–90 cm, aux feuilles gris-vert et aux fleurs bleu vif retombantes en forme d’étoile. Les feuilles et les fleurs sont comestibles et ont un goût de concombre. Bourrache : de préférence en plein soleil. Arrosez environ tous les 5 jours pendant la croissance.

Mis à jour : 4 novembre 2026

Bourrache : quand semer ?

Semez directement en place après la dernière gelée de printemps, une fois le sol réchauffé.

La première récolte arrive environ 45 jours après la levée.

Dates de gelée · Quand planter

L’essentiel

Type	Aromatique
Nom scientifique	Borago officinalis
Famille	Boraginaceae
Se plante en	graines
Comment démarrer	semis direct en place
Durée de vie	cultivée une saison
Saison de plantation	printemps
Lumière	Plein soleil
Gel	ne supporte pas le gel
Sol pour semer	à partir de 4 °C
Germination	10 jours
De la levée à la récolte	45 jours
Où la cultiver	Pleine terre

Bourrache : combien de temps du semis à la première récolte ?

Du semis à la première récolte : environ 55 jours (8 semaines). La levée a lieu après environ 10 jours, puis il faut encore environ 45 jours jusqu’à la première récolte.

Germination — 10 jours
En pleine terre — 45 jours

Étape	Jour
Semis	0
Levée	10
Première récolte	55

Les jours se comptent à partir du semis ou de la plantation, d’après les chiffres de la fiche.

Bourrache est au rang 7 sur 63 dans notre liste, de la culture la plus rapide à la plus lente. Juste à côté dans la liste : bok choy (52 jours), aneth (54 jours), épinard (55 jours), courgette (57 jours). Jours avant la récolte : tous les légumes, aromatiques et petits fruits

Bourrache : entretien selon le stade de croissance

Pleine terre

Stade	Arrosage	Température	Fertilisation
Germination	tous les 3 jours	—	—
Croissance	tous les 5 jours	—	—
Récolte	tous les 5 jours	—	—

Conseils de culture

Lumière

Plein soleil ; une ombre légère ne lui nuit pas.

Sol

Pousse dans tout sol ordinaire et se plaît même dans un sol pauvre et sec ; elle aime un bon drainage.

Entretien

Semez sur place, à 0,5–1 cm de profondeur, dès que le sol s’est réchauffé au printemps ; la racine pivotante rend le repiquage difficile. Les plantules lèvent en une à deux semaines ; éclaircissez à 30 cm entre les plants, avec des rangs espacés de 60 cm. Ressemez toutes les quatre semaines pour avoir toujours de jeunes feuilles. Arrosez avec modération : une fois installées, les plantes résistent assez bien à la sécheresse. Cueillez les feuilles à partir de sept semaines environ après le semis, de préférence les jeunes, car les vieilles sont coriaces et velues, et les fleurs à mesure qu’elles s’ouvrent. Les poils rigides peuvent irriter la peau : portez des gants. Les plantes sont cassantes et le vent peut les abîmer, tuteurez-les. Coupez-les de moitié en milieu d’été pour obtenir une repousse fraîche à l’automne. Elle se ressème abondamment ; pour l’éviter, coupez régulièrement les têtes florales.

Dans quelles listes

Cultures rapides : récolte en 75 jours ou moins

Sources

Chiffres vérifiés sur ces sources.