Bok choy : guide de culture

Brassica rapa · Pak choï, Chou de Chine

Bok choy (Brassica rapa) — un chou asiatique à croissance rapide aux tiges croquantes blanches ou vertes et aux feuilles vert foncé. Il apprécie le climat frais, pousse idéalement entre 15 et 20 °C et se récolte aussi bien en jeunes pousses qu'en têtes entières. Bok choy : de préférence à mi-ombre, dans un sol au pH 6–7. Arrosez environ tous les 3 jours pendant la croissance.

Vérifié sur les sources : 2 octobre 2026

Bok choy : quand semer ?

Semez en godets environ 5 semaines avant la mise en place.

Plantez en pleine terre environ une semaine après la dernière gelée de printemps, une fois le sol réchauffé.

Dans une serre non chauffée, tout avance d’environ trois semaines.

La première récolte arrive environ 45 jours après la levée.

Dates de gelée · Quand planter

L’essentiel

Type	Légume
Nom scientifique	Brassica rapa
Famille	Brassicaceae
Autres noms	Pak choï, Chou de Chine
Se plante en	graines
Comment démarrer	en semis sous abri ou en semis direct
Durée de vie	cultivée une saison
Saison de plantation	printemps
Lumière	Mi-ombre
pH du sol	6–7
Gel	ne supporte pas le gel
Sol pour semer	à partir de 10 °C
Germination	7 jours
Plants prêts	28 jours
De la levée à la récolte	45 jours
Où la cultiver	Serre, Pleine terre, En intérieur

Bok choy : combien de temps du semis à la première récolte ?

Du semis à la première récolte : environ 52 jours (7 semaines). La levée a lieu après environ 7 jours, les plants sont prêts à mettre en place vers le 35e jour et la première récolte arrive environ 17 jours après la mise en place.

Germination — 7 jours
Plants en godets — 28 jours
En pleine terre — 17 jours

Étape	Jour
Semis	0
Levée	7
Plants prêts à mettre en place	35
Première récolte	52

Les jours se comptent à partir du semis ou de la plantation, d’après les chiffres de la fiche. Sous serre non chauffée, le calendrier de Greenly avance la récolte d’environ 10 %.

Bok choy est au rang 5 sur 63 dans notre liste, de la culture la plus rapide à la plus lente. Juste à côté dans la liste : roquette (35 jours), moutarde à feuilles (45 jours), aneth (54 jours), bourrache (55 jours). Jours avant la récolte : tous les légumes, aromatiques et petits fruits

Bok choy : où pousse cette plante ?

136 266 observations de la plante dans les jardins, les champs et la nature du monde entier ; la plupart des photos ont été prises dans ces pays : États-Unis, Norvège, Russie, Pays-Bas et Finlande.

Carte du monde des observations : bok choy — Plus le vert est foncé, plus il y a d’observations. Les photos sont de vraies observations de ces pays : touchez-en une pour la voir. Carte et observations: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Photo: Joshua Cobb, Evgeniya, kmmontfoort, Lemieux Serge, Korrie Hodes, Zenón Rizo Fernández, Saro, Bazal Alex (CC BY / CC0).

Bok choy, États-Unis — Plus le vert est foncé, plus il y a d’observations. Les photos sont de vraies observations de ces pays : touchez-en une pour la voir. Carte et observations: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Photo: Joshua Cobb, Evgeniya, kmmontfoort, Lemieux Serge, Korrie Hodes, Zenón Rizo Fernández, Saro, Bazal Alex (CC BY / CC0).

Bok choy : entretien selon le stade de croissance

Serre

Stade	Arrosage	Température	Fertilisation
Germination	chaque jour	—	—
Jeune plant	tous les 2 jours	—	—
Croissance	tous les 2 jours	15…20 °C	azoté, au début du stade
Récolte	tous les 2 jours	—	—

Pleine terre

Stade	Arrosage	Température	Fertilisation
Germination	chaque jour	—	—
Jeune plant	tous les 2 jours	—	—
Croissance	tous les 3 jours	15…20 °C	azoté, au début du stade
Récolte	tous les 3 jours	—	—

En intérieur

Stade	Arrosage	Température	Fertilisation
Germination	chaque jour	—	—
Jeune plant	tous les 2 jours	—	—
Croissance	tous les 2 jours	15…20 °C	azoté, au début du stade
Récolte	tous les 2 jours	—	—

Conseils de culture

Lumière

Plein soleil ou mi-ombre ; 2 à 6 heures de soleil direct suffisent, bien que la croissance soit plus lente.

Sol

Sol fertile, conservant bien l'humidité, bien drainé et riche en matière organique, pH 6–7.

Entretien

Ne repiquer qu'après les dernières gelées — une semaine de nuits inférieures à 10 °C ou une gelée peut faire monter les jeunes plants en graine. Espacer les plants d'environ 20 cm. Maintenir un arrosage régulier pour éviter la nécrose marginale des feuilles. Apporter la moitié de l'azote avant le semis et l'autre moitié au repiquage. Couper les jeunes pousses dès 30 jours environ, ou les têtes entières entre 45 et 75 jours, avant la floraison.

Bok choy : ravageurs et maladies

Bok choy : 8 problèmes recensés ; chacun a une page avec symptômes, traitement et prévention.

Bok choy : tous les ravageurs et maladies en photos

Maladies

Ravageurs

Autres plantes de la famille des Brassicaceae

Bok choy fait partie de la famille des Brassicaceae ; 16 autres plantes de cette famille ont un guide ici.

Dans quelles listes

Sources

Chiffres vérifiés sur ces sources.