Aneth : guide de culture

Q: Aneth : que planter à côté ?

Chou cabus (étayé par la recherche): Dans un essai de UNH Extension à côté de choux, l’aneth en fleur a attiré plus de syrphes, dont les larves mangent les pucerons, que le souci, la phacélie ou le fenouil. L’essai n’a pas montré si cela réduisait les pucerons sur les choux.

Anethum graveolens · Aneth odorant, Faux anis

Aneth (Anethum graveolens) — une herbe aromatique annuelle très parfumée aux feuilles finement découpées et aux ombelles de fleurs jaunes, utilisée fraîche et pour les conserves au vinaigre. Les jeunes pousses supportent de légères gelées. Aneth : de préférence en plein soleil, dans un sol au pH 5,5–6,5. Arrosez environ tous les 4 jours pendant la croissance.

Vérifié sur les sources : 2 octobre 2026

Aneth : quand semer ?

Supporte les gelées légères : semez directement en place environ trois semaines avant la dernière gelée de printemps.

Dans une serre non chauffée, tout avance d’environ trois semaines.

La première récolte arrive environ 40 jours après la levée.

Dates de gelée · Quand planter

L’essentiel

Type	Aromatique
Nom scientifique	Anethum graveolens
Famille	Apiaceae
Autres noms	Aneth odorant, Faux anis
Se plante en	graines
Comment démarrer	semis direct en place
Durée de vie	cultivée une saison
Saison de plantation	printemps
Lumière	Plein soleil
pH du sol	5,5–6,5
Gel	supporte les gelées légères
Sol pour semer	à partir de 7 °C
Germination	14 jours
De la levée à la récolte	40 jours
Où la cultiver	Serre, Pleine terre, En intérieur

Aneth : combien de temps du semis à la première récolte ?

Du semis à la première récolte : environ 54 jours (8 semaines). La levée a lieu après environ 14 jours, puis il faut encore environ 40 jours jusqu’à la première récolte.

Germination — 14 jours
En pleine terre — 40 jours

Étape	Jour
Semis	0
Levée	14
Première récolte	54

Les jours se comptent à partir du semis ou de la plantation, d’après les chiffres de la fiche. Sous serre non chauffée, le calendrier de Greenly avance la récolte d’environ 10 %.

Aneth est au rang 6 sur 63 dans notre liste, de la culture la plus rapide à la plus lente. Juste à côté dans la liste : moutarde à feuilles (45 jours), bok choy (52 jours), bourrache (55 jours), épinard (55 jours). Jours avant la récolte : tous les légumes, aromatiques et petits fruits

Aneth : où pousse cette plante ?

15 460 observations de la plante dans les jardins, les champs et la nature du monde entier ; la plupart des photos ont été prises dans ces pays : Russie, Norvège, États-Unis, France et Pays-Bas.

Carte du monde des observations : aneth — Plus le vert est foncé, plus il y a d’observations. Les photos sont de vraies observations de ces pays : touchez-en une pour la voir. Carte et observations: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Photo: zoe levchenko, mmaerki, Nella Vicari, Mitul and Vijul Singh, chipichi yusef, Séraphin Poudrier, Patrícia Bertochi, Carl Ramirez (CC BY / CC0).

Aneth, Russie — Plus le vert est foncé, plus il y a d’observations. Les photos sont de vraies observations de ces pays : touchez-en une pour la voir. Carte et observations: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Photo: zoe levchenko, mmaerki, Nella Vicari, Mitul and Vijul Singh, chipichi yusef, Séraphin Poudrier, Patrícia Bertochi, Carl Ramirez (CC BY / CC0).

Aneth : entretien selon le stade de croissance

Serre

Stade	Arrosage	Température	Fertilisation
Germination	tous les 2 jours	—	—
Croissance	tous les 3 jours	—	—
Floraison	tous les 3 jours	—	—
Récolte	tous les 3 jours	—	—

Pleine terre

Stade	Arrosage	Température	Fertilisation
Germination	tous les 2 jours	—	—
Croissance	tous les 4 jours	—	—
Floraison	tous les 4 jours	—	—
Récolte	tous les 4 jours	—	—

En intérieur

Stade	Arrosage	Température	Fertilisation
Germination	tous les 2 jours	—	—
Croissance	tous les 3 jours	—	—
Floraison	tous les 3 jours	—	—
Récolte	tous les 3 jours	—	—

Conseils de culture

Lumière

Nécessite le plein soleil et un emplacement chaud et abrité.

Sol

Sol fertile et bien drainé, pH 5,5–6,5 ; redoute le froid et l'humidité stagnante.

Entretien

Semez en place une à deux semaines avant les dernières gelées, en recouvrant à peine les graines, car la racine pivotante rend le repiquage difficile ; ressemez toutes les 2 à 4 semaines pour assurer une récolte continue. Éclaircissez à environ 20 cm. Arrosez en période de sécheresse, car la chaleur et le manque d'eau provoquent la montée en graine, mais sans excès pour éviter l'oïdium. Aucun apport d'engrais n'est nécessaire si le sol a été enrichi avant le semis. Récoltez les feuilles dès que les plants mesurent quelques centimètres, jusqu'à la formation des hampes florales.

Aneth : ravageurs et maladies

Aneth : 1 problème recensé ; il a une page avec symptômes, traitement et prévention.

Maladies

Pourriture blanche (Sclérotiniose)

Aneth : bons et mauvais voisins au potager

Chaque couple a sa source et son niveau de preuve : beaucoup de conseils d’associations relèvent de la tradition, pas de la recherche.

Aneth : que planter à côté ?

Chou cabus (étayé par la recherche): Dans un essai de UNH Extension à côté de choux, l’aneth en fleur a attiré plus de syrphes, dont les larves mangent les pucerons, que le souci, la phacélie ou le fenouil. L’essai n’a pas montré si cela réduisait les pucerons sur les choux. Sources: extension.unh.edu

Tableau des associations de plantes : tous les couples

Autres plantes de la famille des Apiaceae

Aneth fait partie de la famille des Apiaceae ; 8 autres plantes de cette famille ont un guide ici.

Dans quelles listes

Sources

Chiffres vérifiés sur ces sources.