Borretsch anbauen

Borago officinalis · Gurkenkraut

Borretsch (Borago officinalis) — Einjährige, raue und steifhaarige Pflanze, 60–90 cm hoch, mit graugrünen Blättern und nickenden, sternförmigen, leuchtend blauen Blüten. Blätter und Blüten sind essbar und schmecken nach Gurke. Borretsch gedeiht am besten in voller Sonne. Gießen Sie während des Wachstums etwa alle 5 Tage.

Aktualisiert: 4. November 2026

Borretsch: Wann säen?

Säen Sie nach dem letzten Frühjahrsfrost direkt ins Beet, sobald sich der Boden erwärmt hat.

Die erste Ernte folgt etwa 45 Tage nach dem Auflaufen.

Frostdaten · Wann pflanzen

Steckbrief

Art	Kräuter
Botanischer Name	Borago officinalis
Familie	Boraginaceae
Auch genannt	Gurkenkraut
Gepflanzt als	Samen
Anbaubeginn	Direktsaat ins Beet
Lebensdauer	wird eine Saison lang angebaut
Pflanzzeit	Frühjahr
Licht	Volle Sonne
Frost	verträgt keinen Frost
Boden für die Aussaat	ab 4 °C
Keimung	10 Tage
Vom Auflaufen bis zur Ernte	45 Tage
Anbau	Freiland

Borretsch: Wie lange dauert es von der Aussaat bis zur ersten Ernte?

Von der Aussaat bis zur ersten Ernte: etwa 55 Tage (8 Wochen). Die Keimlinge erscheinen nach etwa 10 Tagen, danach dauert es noch etwa 45 Tage bis zur ersten Ernte.

Keimung — 10 Tage
Im Beet — 45 Tage

Schritt	Tag
Aussaat	0
Auflaufen	10
Erste Ernte	55

Die Tage zählen ab dem Tag der Aussaat oder Pflanzung, nach den Angaben des Steckbriefs.

Borretsch steht auf Platz 7 von 63 unserer Liste, von der schnellsten Kultur zur langsamsten. Daneben auf der Liste: Pak Choi (52 Tage), Dill (54 Tage), Spinat (55 Tage), Salat (57 Tage). Tage bis zur Ernte: alle Gemüse, Kräuter und Beeren

Borretsch: Pflege nach Wachstumsphase

Freiland

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Keimung	alle 3 Tage	—	—
Wachstum	alle 5 Tage	—	—
Ernte	alle 5 Tage	—	—

Anbautipps

Licht

Volle Sonne; leichter Schatten schadet nicht.

Boden

Wächst in jedem normalen Boden und gedeiht selbst auf mageren, trockenen Böden; er mag gute Drainage.

Pflege

Am endgültigen Platz 0,5–1 cm tief säen, sobald sich der Boden im Frühjahr erwärmt hat; die Pfahlwurzel erschwert das Verpflanzen. Die Keimlinge erscheinen nach ein bis zwei Wochen; auf 30 cm Abstand vereinzeln, Reihenabstand 60 cm. Alle vier Wochen nachsäen, um laufend junge Blätter zu haben. Nur mäßig gießen: Eingewachsene Pflanzen vertragen Trockenheit recht gut. Blätter ab etwa sieben Wochen nach der Aussaat ernten, am besten junge, denn alte sind zäh und borstig; Blüten pflücken, sobald sie sich öffnen. Die steifen Haare können die Haut reizen, daher Handschuhe tragen. Die Pflanzen sind brüchig und Wind kann sie beschädigen, deshalb stützen. Im Hochsommer um die Hälfte zurückschneiden, damit im Herbst frischer Austrieb kommt. Er sät sich leicht selbst aus; um das zu verhindern, regelmäßig die Blütenstände abschneiden.

In diesen Pflanzenlisten

Schnelle Kulturen: Ernte in 75 Tagen oder weniger

Quellen

Zahlen mit diesen Quellen abgeglichen.