Livèche : guide de culture

Levisticum officinale · Céleri perpétuel, Herbe à Maggi, Lévistique officinale

Livèche (Levisticum officinale) — une grande vivace rustique de la famille du céleri. Ses feuilles, ses tiges creuses, ses graines et même ses racines ont le goût du céleri et s'utilisent dans les soupes, les mijotés et les salades. Elle disparaît à la fin de l'automne, repart au printemps et produit des tiges florales pouvant atteindre 2 m de haut. NC State la signale comme toxique pour les chats, les chiens et les chevaux. Livèche : de préférence à mi-ombre, dans un sol au pH 6–7. Arrosez environ tous les 5 jours pendant la croissance.

Vérifié sur les sources : 3 octobre 2026

Livèche : quand semer ?

Semez en godets environ 7 semaines avant la mise en place.

Supporte les gelées légères : plantez en pleine terre environ trois semaines avant la dernière gelée de printemps.

La première récolte arrive environ 365 jours après la levée.

Dates de gelée · Quand planter

L’essentiel

Type	Aromatique
Nom scientifique	Levisticum officinale
Famille	Apiaceae
Autres noms	Céleri perpétuel, Herbe à Maggi, Lévistique officinale
Se plante en	graines
Comment démarrer	en semis sous abri ou en semis direct
Durée de vie	vivace
Saison de plantation	printemps
Lumière	Mi-ombre
pH du sol	6–7
Gel	supporte les gelées légères
Sol pour semer	à partir de 4 °C
Germination	12 jours
Plants prêts	35 jours
De la levée à la récolte	365 jours
Où la cultiver	Pleine terre, En intérieur

Livèche : où pousse cette plante ?

12 790 observations de la plante dans les jardins, les champs et la nature du monde entier ; la plupart des photos ont été prises dans ces pays : Finlande, Norvège, Allemagne, France et Pays-Bas.

Carte du monde des observations : livèche — Plus le vert est foncé, plus il y a d’observations. Les photos sont de vraies observations de ces pays : touchez-en une pour la voir. Carte et observations: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Photo: hortonom, anne karin warberg, frihub56, lachesis lachesis, awdburnout (CC BY / CC0).

Livèche, Finlande — Plus le vert est foncé, plus il y a d’observations. Les photos sont de vraies observations de ces pays : touchez-en une pour la voir. Carte et observations: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Photo: hortonom, anne karin warberg, frihub56, lachesis lachesis, awdburnout (CC BY / CC0).

Livèche : entretien selon le stade de croissance

Pleine terre

Stade	Arrosage	Température	Fertilisation
Germination	tous les 2 jours	—	—
Jeune plant	tous les 3 jours	—	—
Croissance	tous les 5 jours	—	—
Récolte	tous les 7 jours	—	organique, au début du stade

En intérieur

Stade	Arrosage	Température	Fertilisation
Germination	tous les 2 jours	—	—
Jeune plant	tous les 3 jours	—	—
Croissance	tous les 3 jours	—	—
Récolte	tous les 3 jours	—	organique, au début du stade

Conseils de culture

Lumière

L'ombre légère lui convient le mieux, mais elle pousse également très bien en plein soleil.

Sol

Un sol riche et frais, qui ne dessèche pas et ne détrempe pas, pH 6,0–7,0. Incorporez du compost mûr ou du fumier bien décomposé à la terre du trou de plantation.

Entretien

Semez au printemps, à l'intérieur 6 à 8 semaines avant les dernières gelées ou directement en pleine terre ; les graines fraîches germent mieux, en 10 à 14 jours. Repiquez les jeunes plants en pots individuels au stade de quatre vraies feuilles, puis plantez-les au jardin à la fin du printemps ou au début de l'été, en les espaçant de 30 à 45 cm — après quelques années, une touffe peut atteindre 1 m de large. Protégez les semis des limaces. Arrosez régulièrement la première année et lors des périodes chaudes et sèches, et paillez le pied avec du compost ou du fumier chaque printemps ; aucun autre apport d'engrais n'est nécessaire. Les plants issus de semis fournissent leurs premières feuilles la deuxième année. Récoltez les jeunes feuilles au printemps et en été ; une fois les fleurs formées, les feuilles deviennent amères, supprimez donc les tiges florales pour prolonger la récolte. Si de nouvelles feuilles cessent d'apparaître en été, rabattez le vieux feuillage. En pot, utilisez un contenant lourd d'au moins 30 cm de largeur et de profondeur.

Livèche : ravageurs et maladies

Livèche : 1 problème recensé ; il a une page avec symptômes, traitement et prévention.

Ravageurs

Mouche mineuse

Autres plantes de la famille des Apiaceae

Livèche fait partie de la famille des Apiaceae ; 8 autres plantes de cette famille ont un guide ici.

Dans quelles listes

Sources

Chiffres vérifiés sur ces sources.