GreenlyFenouil de Florence : guide de culture
Foeniculum vulgare · Fenouil doux, Fenouil à bulbe
Fenouil de Florence (Foeniculum vulgare) — cultivé pour son « bulbe » blanc formé par la base renflée des pétioles, au goût légèrement anisé. Il monte facilement en graine, et le bulbe ne se forme alors pas ou devient ligneux ; les coups de froid au printemps, un sol sec, le dérangement des racines, la chaleur et les jours longs sont autant de facteurs déclenchants. Fenouil de Florence : de préférence en plein soleil, dans un sol au pH 6,5–8. Arrosez environ tous les 4 jours pendant la croissance.
Fenouil de Florence : quand semer ?
Semez en godets environ 6 semaines avant la mise en place.
Plantez en pleine terre environ une semaine après la dernière gelée de printemps, une fois le sol réchauffé.
Dans une serre non chauffée, tout avance d’environ trois semaines.
La première récolte arrive environ 90 jours après la levée.
L’essentiel
| Type | Légume |
|---|---|
| Nom scientifique | Foeniculum vulgare |
| Famille | Apiaceae |
| Autres noms | Fenouil doux, Fenouil à bulbe |
| Se plante en | graines |
| Comment démarrer | en semis sous abri ou en semis direct |
| Durée de vie | cultivée une saison |
| Saison de plantation | printemps |
| Lumière | Plein soleil |
| pH du sol | 6,5–8 |
| Gel | ne supporte pas le gel |
| Sol pour semer | à partir de 10 °C |
| Germination | 10 jours |
| Plants prêts | 35 jours |
| De la levée à la récolte | 90 jours |
| Où la cultiver | Serre, Pleine terre, En intérieur |
Fenouil de Florence : combien de temps du semis à la première récolte ?
Du semis à la première récolte : environ 100 jours (14 semaines). La levée a lieu après environ 10 jours, les plants sont prêts à mettre en place vers le 45e jour et la première récolte arrive environ 55 jours après la mise en place.
- Germination — 10 jours
- Plants en godets — 35 jours
- En pleine terre — 55 jours
| Étape | Jour |
|---|---|
| Semis | 0 |
| Levée | 10 |
| Plants prêts à mettre en place | 45 |
| Première récolte | 100 |
Les jours se comptent à partir du semis ou de la plantation, d’après les chiffres de la fiche. Sous serre non chauffée, le calendrier de Greenly avance la récolte d’environ 10 %.
Fenouil de Florence est au rang 35 sur 63 dans notre liste, de la culture la plus rapide à la plus lente. Juste à côté dans la liste : kiwano (97 jours), achocha (100 jours), fève (100 jours), oignon (100 jours). Jours avant la récolte : tous les légumes, aromatiques et petits fruits
Fenouil de Florence : où pousse cette plante ?
166 697 observations de la plante dans les jardins, les champs et la nature du monde entier ; la plupart des photos ont été prises dans ces pays : États-Unis, France, Espagne, Royaume-Uni et Nouvelle-Zélande.
Fenouil de Florence : entretien selon le stade de croissance
Serre
| Stade | Arrosage | Température | Fertilisation |
|---|---|---|---|
| Germination | tous les 2 jours | 10…24 °C | — |
| Jeune plant | tous les 3 jours | — | — |
| Croissance | tous les 3 jours | — | azoté, 28 jours après le début du stade |
| Récolte | tous les 3 jours | — | — |
Pleine terre
| Stade | Arrosage | Température | Fertilisation |
|---|---|---|---|
| Germination | tous les 2 jours | 10…24 °C | — |
| Jeune plant | tous les 3 jours | — | — |
| Croissance | tous les 4 jours | — | azoté, 28 jours après le début du stade |
| Récolte | tous les 4 jours | — | — |
En intérieur
| Stade | Arrosage | Température | Fertilisation |
|---|---|---|---|
| Germination | tous les 2 jours | 10…24 °C | — |
| Jeune plant | tous les 3 jours | — | — |
| Croissance | tous les 2 jours | — | azoté, 28 jours après le début du stade |
| Récolte | tous les 2 jours | — | — |
Conseils de culture
Lumière
Nécessite le plein soleil dans un endroit chaud et abrité.
Sol
Sol fertile, bien drainé, riche en matière organique et restant frais, pH 6,5–8. A du mal dans les terres argileuses lourdes.
Entretien
Semer à 0,5–1,5 cm de profondeur, directement en place ou à raison d'une graine par alvéole, puis repiquer après les dernières gelées à 20–30 cm d'écart sans perturber les racines. Ne jamais laisser le sol se dessécher ; apporter 25–50 mm d'eau par semaine. Apporter un engrais azoté dès que les bulbes commencent à grossir et les butter pour les maintenir bien blancs. Récolter lorsque le bulbe mesure 5–15 cm de diamètre, avant qu'il ne s'allonge et ne développe une hampe florale.
Fenouil de Florence : ravageurs et maladies
Fenouil de Florence : 1 problème recensé ; il a une page avec symptômes, traitement et prévention.
Maladies
Fenouil de Florence : bons et mauvais voisins au potager
Chaque couple a sa source et son niveau de preuve : beaucoup de conseils d’associations relèvent de la tradition, pas de la recherche.
Fenouil de Florence : que ne pas planter à côté ?
- Tomate (tradition, peu de preuves): Le fenouil passe souvent pour un mauvais voisin, tomate comprise (tableau UC Master Gardener). Nous n’avons trouvé aucun essai au potager qui le confirme : c’est une tradition. Sources: class.ucanr.edu, pubs.extension.wsu.edu
Autres plantes de la famille des Apiaceae
Fenouil de Florence fait partie de la famille des Apiaceae ; 8 autres plantes de cette famille ont un guide ici.
Carotte
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Céleri-branche
Coriandre
Persil
Aneth
LivècheDans quelles listes
Sources
Chiffres vérifiés sur ces sources.
- gbif.org/species/3034922
- wikidata.org/wiki/Q43511
- en.wikipedia.org/wiki/Fennel
- uk.wikipedia.org/wiki/Фенхель_звичайний
- ru.wikipedia.org/wiki/Фенхель_обыкновенный
- es.wikipedia.org/wiki/Foeniculum_vulgare
- rhs.org.uk/vegetables/florence-fennel/grow-your-own
- extension.usu.edu/yardandgarden/research/fennel-in-the-garden
