Levistico: come si coltiva

Levisticum officinale · Sedano da monte

Levistico (Levisticum officinale) — una grande pianta aromatica perenne e rustica imparentata con il sedano. Foglie, fusti cavi, semi e persino le radici hanno un sapore di sedano e vengono usati in minestre, stufati e insalate. Disseca a fine autunno, rivegeta in primavera e sviluppa steli fiorali alti fino a 2 m. La NC State lo segnala come problematico per gatti, cani e cavalli. Levistico: ideale a mezz’ombra, con pH del terreno 6–7. Annaffia circa ogni 5 giorni durante la crescita.

Verificato sulle fonti: 3 ottobre 2026

Levistico: quando seminare?

Semina in semenzaio circa 7 settimane prima del trapianto.

Tollera le gelate leggere: trapianta in piena terra circa tre settimane prima dell’ultima gelata primaverile.

Il primo raccolto arriva circa 365 giorni dopo l’emergenza.

Date delle gelate · Quando piantare

In breve

Tipo	Aromatica
Nome scientifico	Levisticum officinale
Famiglia	Apiaceae
Altri nomi	Sedano da monte
Si pianta come	seme
Come si avvia	da piantina o con semina diretta
Durata	perenne
Stagione di impianto	primavera
Luce	Mezz’ombra
pH del terreno	6–7
Gelo	tollera le gelate leggere
Terreno per la semina	da 4 °C
Germinazione	12 giorni
Piantine pronte	35 giorni
Dall’emergenza al raccolto	365 giorni
Dove si coltiva	Piena terra, In casa

Levistico: dove cresce?

12.790 segnalazioni della pianta in orti, campi e natura in tutto il mondo; la maggior parte delle foto è stata scattata in questi paesi: Finlandia, Norvegia, Germania, Francia e Paesi Bassi.

Mappa del mondo delle segnalazioni: levistico — Più scuro è il verde, più segnalazioni ci sono. Le foto sono osservazioni reali da quei paesi: toccane una per vederla. Mappa e segnalazioni: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: hortonom, anne karin warberg, frihub56, lachesis lachesis, awdburnout (CC BY / CC0).

Levistico, Finlandia — Più scuro è il verde, più segnalazioni ci sono. Le foto sono osservazioni reali da quei paesi: toccane una per vederla. Mappa e segnalazioni: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: hortonom, anne karin warberg, frihub56, lachesis lachesis, awdburnout (CC BY / CC0).

Levistico: cura per fase di crescita

Piena terra

Fase	Annaffiatura	Temperatura	Concimazione
Germinazione	ogni 2 giorni	—	—
Piantina	ogni 3 giorni	—	—
Crescita	ogni 5 giorni	—	—
Raccolto	ogni 7 giorni	—	organico, all’inizio della fase

In casa

Fase	Annaffiatura	Temperatura	Concimazione
Germinazione	ogni 2 giorni	—	—
Piantina	ogni 3 giorni	—	—
Crescita	ogni 3 giorni	—	—
Raccolto	ogni 3 giorni	—	organico, all’inizio della fase

Consigli di coltivazione

Luce

Predilige la mezz'ombra, ma cresce bene anche in pieno sole.

Terreno

Terreno ricco e umido, che non si prosciughi né sia soggetto a ristagni idrici, pH 6,0–7,0. Mescola al terreno della buca d'impianto del compost da giardino o del letame ben maturo.

Cura

Semina in primavera, al coperto 6–8 settimane prima dell'ultima gelata o direttamente all'aperto; il seme fresco germina meglio, in 10–14 giorni. Sposta le piantine in vasi singoli quando hanno quattro vere foglie e trapiantale a dimora a fine primavera o all'inizio dell'estate, a 30–45 cm di distanza: dopo qualche anno il cespo può raggiungere 1 m di larghezza. Proteggi le piantine dalle limacce. Annaffia regolarmente nella prima stagione e nei periodi caldi e siccitosi, e pacciama il cespo con compost o letame ogni primavera; non servono altre concimazioni. Le piante nate da seme producono le prime foglie utili al secondo anno. Raccogli le foglie giovani in primavera e in estate; con la comparsa dei fiori le foglie diventano amare, quindi rimuovi gli steli fiorali per prolungare il raccolto e, se in estate non spuntano più nuove foglie, pota il fogliame vecchio. In vaso, usane uno pesante largo e profondo almeno 30 cm.

Levistico: parassiti e malattie

Levistico: 1 problema registrato; ha una pagina con sintomi, trattamento e prevenzione.

Parassiti

Minatrice fogliare

Altre piante della famiglia Apiaceae

Levistico appartiene alla famiglia Apiaceae; altre 8 piante di questa famiglia hanno una guida qui.

In quali elenchi compare

Fonti

Dati verificati su queste fonti.