Cavolfiore: come si coltiva

Brassica oleracea · Cavolo fiore

Cavolfiore (Brassica oleracea) — una brassicacea da clima fresco coltivata per la sua infiorescenza bianca (corimbo). Richiede una crescita costante senza arresti; freddo, caldo, terreno secco o piantine troppo vecchie al momento del trapianto portano alla formazione di teste piccole e striminzite (fenomeno del "buttoning"). Cavolfiore: ideale in pieno sole, con pH del terreno 6–7. Annaffia circa ogni 4 giorni durante la crescita.

Verificato sulle fonti: 2 ottobre 2026

Cavolfiore: quando seminare?

Semina in semenzaio circa 6 settimane prima del trapianto.

Tollera le gelate leggere: trapianta in piena terra circa tre settimane prima dell’ultima gelata primaverile.

In una serra non riscaldata tutto si anticipa di circa tre settimane.

Il primo raccolto arriva circa 100 giorni dopo l’emergenza.

Date delle gelate · Quando piantare

In breve

Tipo	Ortaggio
Nome scientifico	Brassica oleracea
Famiglia	Brassicaceae
Altri nomi	Cavolo fiore
Si pianta come	seme
Come si avvia	da piantina
Durata	si coltiva per una stagione
Stagione di impianto	primavera
Luce	Pieno sole
pH del terreno	6–7
Gelo	tollera le gelate leggere
Terreno per la semina	da 5 °C
Germinazione	7 giorni
Ripicchettatura	10 giorni dopo l’emergenza
Piantine pronte	35 giorni
Dall’emergenza al raccolto	100 giorni
Dove si coltiva	Serra, Piena terra, In casa

Cavolfiore: quanto tempo ci vuole dalla semina al primo raccolto?

Dalla semina al primo raccolto: circa 107 giorni (15 settimane). Le piantine spuntano dopo circa 7 giorni, sono pronte per il trapianto verso il giorno 42 e il primo raccolto arriva circa 65 giorni dopo il trapianto.

Germinazione — 7 giorni
Piantine — 35 giorni
In aiuola — 65 giorni

Fase	Giorno
Semina	0
Emergenza	7
Ripicchettatura	17
Piantine pronte per il trapianto	42
Primo raccolto	107

I giorni si contano dalla semina o dalla messa a dimora, secondo i dati della scheda. In una serra non riscaldata il calendario di Greenly anticipa il raccolto di circa il 10 %.

Cavolfiore è al posto 40 su 63 nella nostra lista, dalla coltura più rapida alla più lenta. Vicine nella lista: patata dolce (100 giorni), broccolo (107 giorni), ceci (110 giorni), cipero commestibile (110 giorni). Giorni al raccolto: tutti gli ortaggi, le aromatiche e i piccoli frutti

Cavolfiore: dove cresce?

57.208 segnalazioni della pianta in orti, campi e natura in tutto il mondo; la maggior parte delle foto è stata scattata in questi paesi: Francia, Norvegia, Germania, Spagna e Stati Uniti.

Mappa del mondo delle segnalazioni: cavolfiore — Più scuro è il verde, più segnalazioni ci sono. Le foto sono osservazioni reali da quei paesi: toccane una per vederla. Mappa e segnalazioni: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: pcreuze, pepperboyy, Jenny Pell, Peter de Lange, schyzomaniac, plant gal, Michele Pasini, Mark Wilson (CC BY / CC0).

Cavolfiore, Francia — Più scuro è il verde, più segnalazioni ci sono. Le foto sono osservazioni reali da quei paesi: toccane una per vederla. Mappa e segnalazioni: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: pcreuze, pepperboyy, Jenny Pell, Peter de Lange, schyzomaniac, plant gal, Michele Pasini, Mark Wilson (CC BY / CC0).

Cavolfiore: cura per fase di crescita

Serra

Fase	Annaffiatura	Temperatura	Concimazione
Piantina	ogni 2 giorni	15…21 °C	—
Crescita	ogni 3 giorni	10…29 °C	azotato, 21 giorni dopo l’inizio della fase
Raccolto	ogni 2 giorni	—	—

Piena terra

Fase	Annaffiatura	Temperatura	Concimazione
Piantina	ogni 2 giorni	15…21 °C	—
Crescita	ogni 4 giorni	10…29 °C	azotato, 21 giorni dopo l’inizio della fase
Raccolto	ogni 3 giorni	—	—

In casa

Fase	Annaffiatura	Temperatura	Concimazione
Piantina	ogni 2 giorni	15…21 °C	—
Crescita	ogni 3 giorni	10…29 °C	azotato, 21 giorni dopo l’inizio della fase
Raccolto	ogni 2 giorni	—	—

Consigli di coltivazione

Luce

Richiede pieno sole, almeno 6 ore di luce diretta al giorno, idealmente 8–10. Un sole troppo forte può ingiallire il corimbo, quindi è bene coprirlo con le foglie esterne.

Terreno

Terreno profondo, fertile e ben compattato, che rimanga umido ma ben drenato, pH 6–7, con aggiunta di letame ben maturo o compost interrato.

Cura

Trapianta piantine di 5–7 settimane a una distanza di 45–60 cm; quelle più vecchie e troppo sviluppate tendono a produrre teste piccole. Mantieni il terreno sempre umido. Esegui una concimazione azotata di copertura circa tre settimane dopo il trapianto. Quando il corimbo raggiunge circa 5 cm di diametro, ripiega le foglie esterne sopra di esso per mantenerlo bianco. Raccogli quando la testa è ancora soda e compatta, prima che inizi ad aprirsi.

Cavolfiore: parassiti e malattie

Cavolfiore: 11 problemi registrati; ognuno ha una pagina con sintomi, trattamento e prevenzione.

Malattie

Parassiti

Carenze nutritive

Carenza di boro

Altre piante della famiglia Brassicaceae

Cavolfiore appartiene alla famiglia Brassicaceae; altre 16 piante di questa famiglia hanno una guida qui.

In quali elenchi compare

Fonti

Dati verificati su queste fonti.