Mais: come si coltiva

Q: Mais: cosa piantare vicino?

Cetriolo (motivo pratico): I cetrioli rampicanti piccoli, come quelli da sottaceto, possono usare i fusti del mais come spalliera viva e risparmiare spazio (extension della Oregon State). I cetrioli grandi da insalata vogliono una vera spalliera. Fagiolini (motivo pratico): I fagioli rampicanti salgono sui fusti del mais e le radici stanno a profondità diverse (extension della Oregon State): sono due delle «tre sorelle». L’azoto dei fagioli arriva al mais solo quando le loro radici si decompongono, quindi il mais va comunque concimato (Cornell). Lattuga (motivo pratico): Il mais alto fa ombra alla lattuga in piena estate, la tiene più fresca e ritarda la salita a seme (extension della Oregon State). Semina la lattuga dal lato dove cade l’ombra del mais. Zucca (motivo pratico): Nell’aiuola delle «tre sorelle» le grandi foglie della zucca ombreggiano il suolo sotto il mais e frenano le infestanti (Cornell Cooperative Extension). Un modello delle radici ha trovato fino al 7% in più di nitrati assorbiti nella consociazione; nell’orto un aumento di resa non è dimostrato (WSU).

Q: Mais: cosa non piantare vicino?

Pomodoro (motivo pratico): Il mais da granella nutre la stessa falena del mais dolce (Helicoverpa zea), che sul pomodoro buca i frutti. Dalle sete che imbruniscono passa ai pomodori vicini (extension della Utah State); anche la tabella UC Master Gardener li dà come incompatibili.

Zea mays · granturco, mais da popcorn, mais da granella

Mais (Zea mays) — graminacea alta della stagione calda coltivata qui per la granella secca: mais da popcorn, mais da granella e mais ornamentale. A differenza del mais dolce, le pannocchie restano sulla pianta finché i chicchi non sono duri e le brattee secche, quindi serve una stagione più lunga, circa 85–120 giorni. Il mais è impollinato dal vento e non deve fiorire insieme a un mais dolce vicino, che l'impollinazione incrociata rovina. Mais: ideale in pieno sole, con pH del terreno 6–7. Annaffia circa ogni 7 giorni durante la crescita.

Verificato sulle fonti: 20 ottobre 2026

Mais: quando seminare?

Semina direttamente nell’aiuola dopo l’ultima gelata primaverile, quando il terreno si è scaldato.

In una serra non riscaldata tutto si anticipa di circa tre settimane.

Il primo raccolto arriva circa 100 giorni dopo l’emergenza.

Date delle gelate · Quando piantare

In breve

Tipo	Ortaggio
Nome scientifico	Zea mays
Famiglia	Poaceae
Altri nomi	granturco, mais da popcorn, mais da granella, mais ornamentale
Si pianta come	seme
Come si avvia	semina diretta nell’aiuola
Durata	si coltiva per una stagione
Stagione di impianto	primavera
Luce	Pieno sole
pH del terreno	6–7
Gelo	non tollera il gelo
Terreno per la semina	da 12 °C
Germinazione	10 giorni
Dall’emergenza al raccolto	100 giorni
Dove si coltiva	Serra, Piena terra

Mais: quanto tempo ci vuole dalla semina al primo raccolto?

Dalla semina al primo raccolto: circa 110 giorni (16 settimane). Le piantine spuntano dopo circa 10 giorni, poi servono ancora circa 100 giorni fino al primo raccolto.

Germinazione — 10 giorni
In aiuola — 100 giorni

Fase	Giorno
Semina	0
Emergenza	10
Primo raccolto	110

I giorni si contano dalla semina o dalla messa a dimora, secondo i dati della scheda. In una serra non riscaldata il calendario di Greenly anticipa il raccolto di circa il 10 %.

Mais è al posto 43 su 63 nella nostra lista, dalla coltura più rapida alla più lenta. Vicine nella lista: ceci (110 giorni), cipero commestibile (110 giorni), patata (110 giorni), melone (117 giorni). Giorni al raccolto: tutti gli ortaggi, le aromatiche e i piccoli frutti

Mais: dove cresce?

271.093 segnalazioni della pianta in orti, campi e natura in tutto il mondo; la maggior parte delle foto è stata scattata in questi paesi: Stati Uniti, Germania, Norvegia, Messico e Perù.

Mappa del mondo delle segnalazioni: mais — Più scuro è il verde, più segnalazioni ci sono. Le foto sono osservazioni reali da quei paesi: toccane una per vederla. Mappa e segnalazioni: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: lindseymathews329, Oliver Neitzke, Ana Villarreal, rebecca bachman, Евгений Маринкин, Rahul boya, Séraphin Poudrier, Gabriel Cardoso Fialho (CC BY / CC0).

Mais, Stati Uniti — Più scuro è il verde, più segnalazioni ci sono. Le foto sono osservazioni reali da quei paesi: toccane una per vederla. Mappa e segnalazioni: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: lindseymathews329, Oliver Neitzke, Ana Villarreal, rebecca bachman, Евгений Маринкин, Rahul boya, Séraphin Poudrier, Gabriel Cardoso Fialho (CC BY / CC0).

Mais: cura per fase di crescita

Serra

Fase	Annaffiatura	Temperatura	Concimazione
Crescita	ogni 7 giorni	—	azotato, 28 giorni dopo l’inizio della fase
Fioritura	ogni 4 giorni	—	azotato, all’inizio della fase
Fruttificazione	ogni 4 giorni	—	—

Piena terra

Fase	Annaffiatura	Temperatura	Concimazione
Crescita	ogni 7 giorni	—	azotato, 28 giorni dopo l’inizio della fase
Fioritura	ogni 4 giorni	—	azotato, all’inizio della fase
Fruttificazione	ogni 4 giorni	—	—

Consigli di coltivazione

Luce

Richiede pieno sole e una posizione calda.

Terreno

Terreno umido, fertile e ben drenato, pH 6–7; nei terreni mal drenati le piante si allettano. Il mais ha bisogno di molti nutrienti: analizzare il terreno e interrare concime o compost nei primi 15 cm prima della semina.

Cura

Seminare direttamente in piena terra quando il suolo ha almeno 10–15 °C, a 2,5–5 cm di profondità e a 18–30 cm di distanza, in diverse file corte distanti 60–90 cm anziché in una sola fila lunga, perché le piante si impollinino a vicenda; non sopporta bene il trapianto. Tenerlo ad almeno 90 m dal mais dolce, oppure seminare in modo che non liberino polline nello stesso momento. Dare circa 25 mm d'acqua a settimana, e 40–50 mm a settimana durante l'emissione di pennacchi, sete e pannocchie. Concimare con azoto in copertura quando le piante arrivano al ginocchio (8–10 foglie) e di nuovo alla comparsa di pennacchi e sete. Sospendere le irrigazioni quando le pannocchie sono piene e mature, perché le piante si secchino.

Come capire se è maturo

Le brattee sono diventate color paglia, secche e fragili.
I chicchi sono duri e non si incidono con l'unghia.
Le brattee e il peduncolo della pannocchia sono completamente secchi.
Dopo la raccolta, una o due volte a settimana fare scoppiare qualche chicco di prova: quando scoppiano bene, le pannocchie sono abbastanza secche da sgranare.
Lasciare le pannocchie sulla pianta finché il tempo lo consente, poi togliere le brattee e appenderle in sacchi a rete in un luogo caldo, asciutto e ventilato, al riparo dai roditori.

Mais: parassiti e malattie

Mais: 3 problemi registrati; ognuno ha una pagina con sintomi, trattamento e prevenzione.

Parassiti

Mais: buoni e cattivi vicini nell’orto

Ogni coppia ha la sua fonte e il livello di prova: molti consigli sulle consociazioni sono tradizione, non ricerca.

Mais: cosa piantare vicino?

Cetriolo (motivo pratico): I cetrioli rampicanti piccoli, come quelli da sottaceto, possono usare i fusti del mais come spalliera viva e risparmiare spazio (extension della Oregon State). I cetrioli grandi da insalata vogliono una vera spalliera. Fonti: extension.oregonstate.edu
Fagiolini (motivo pratico): I fagioli rampicanti salgono sui fusti del mais e le radici stanno a profondità diverse (extension della Oregon State): sono due delle «tre sorelle». L’azoto dei fagioli arriva al mais solo quando le loro radici si decompongono, quindi il mais va comunque concimato (Cornell). Fonti: extension.oregonstate.edu, warren.cce.cornell.edu
Lattuga (motivo pratico): Il mais alto fa ombra alla lattuga in piena estate, la tiene più fresca e ritarda la salita a seme (extension della Oregon State). Semina la lattuga dal lato dove cade l’ombra del mais. Fonti: extension.oregonstate.edu
Zucca (motivo pratico): Nell’aiuola delle «tre sorelle» le grandi foglie della zucca ombreggiano il suolo sotto il mais e frenano le infestanti (Cornell Cooperative Extension). Un modello delle radici ha trovato fino al 7% in più di nitrati assorbiti nella consociazione; nell’orto un aumento di resa non è dimostrato (WSU). Fonti: warren.cce.cornell.edu, pmc.ncbi.nlm.nih.gov, pubs.extension.wsu.edu

Mais: cosa non piantare vicino?

Pomodoro (motivo pratico): Il mais da granella nutre la stessa falena del mais dolce (Helicoverpa zea), che sul pomodoro buca i frutti. Dalle sete che imbruniscono passa ai pomodori vicini (extension della Utah State); anche la tabella UC Master Gardener li dà come incompatibili. Fonti: extension.usu.edu, class.ucanr.edu

Tabella delle consociazioni: tutte le coppie

Altre piante della famiglia Poaceae

Mais appartiene alla famiglia Poaceae; altre 2 piante di questa famiglia hanno una guida qui.

In quali elenchi compare

Cosa coltivare in serra

Fonti

Dati verificati su queste fonti.