Alho-de-urso: como cultivar

Allium ursinum · alho-selvagem, alho-dos-bosques, Allium ursinum

Alho-de-urso (Allium ursinum) — um bolbo de bosque cujas folhas largas com cheiro a alho surgem no fim do inverno, seguidas de flores brancas estreladas na primavera; em meados do verão a planta inteira seca até ao ano seguinte. As folhas são melhores antes da floração, e as flores e os bolbos também são comestíveis. As suas folhas jovens parecem-se com as do venenoso lírio-do-vale, com as do jarro (Arum), também tóxico, e com as do mortal cólquico (Colchicum). Em grandes quantidades é venenoso para os cães. Alho-de-urso: ideal em meia-sombra. Regue aproximadamente de 7 em 7 dias durante o crescimento.

Verificado nas fontes: 25 de outubro de 2026

Alho-de-urso: quando plantar?

Planta-se no outono, cerca de um mês antes da primeira geada de outono, para que as raízes se desenvolvam antes do inverno; floresce ou produz na estação seguinte.

A colheita chega cerca de 17 meses depois da plantação.

As datas para a sua cidade estão na página das datas de geada.

Datas de geada · Quando plantar

Em resumo

Tipo	Aromática
Nome científico	Allium ursinum
Família	Amaryllidaceae
Outros nomes	alho-selvagem, alho-dos-bosques
Propagação	bolbos
Duração	perene
Época de plantação	outono
Luz	Meia-sombra
Geada	tolera geadas ligeiras
Início do crescimento	150 dias depois da plantação
Primeira colheita após a plantação	cerca de 1 ano
Onde cultivar	Ao ar livre

Quanto tempo até colher alho-de-urso depois da plantação?

Da plantação à primeira colheita: cerca de 17 meses (515 dias), ou seja, a primeira colheita chega mais de um ano depois da plantação. O crescimento começa ao fim de cerca de 150 dias, e daí são mais cerca de 365 dias até à primeira colheita.

Antes de rebentar — 150 dias
Crescimento — 365 dias

Etapa	Dia
Plantação	0
Início do crescimento	150
Primeira colheita	515

Os dias contam-se a partir da sementeira ou da plantação, segundo os dados da ficha.

Alho-de-urso está em 18.º lugar entre 24 plantas vivazes e arbustos de frutos da nossa lista, da mais rápida à mais lenta. Perto na lista: amora (460 dias), arónia (485 dias), espargo (730 dias), goji (730 dias). Dias até à colheita: todas as hortícolas, aromáticas e frutos

Alho-de-urso: onde cresce?

406 202 registos da planta em hortas, campos e na natureza de todo o mundo; a maioria das fotografias vem destes países: Reino Unido, Alemanha, França, Países Baixos e Dinamarca.

Mapa-múndi dos registos: alho-de-urso — Quanto mais escuro o verde, mais registos. As fotografias são observações reais desses países: toque numa para a ver. Mapa e registos: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Fotografia: chris gilbert, karina koppon, Илья Руденко, anstra (CC BY / CC0).

Alho-de-urso, Reino Unido — Quanto mais escuro o verde, mais registos. As fotografias são observações reais desses países: toque numa para a ver. Mapa e registos: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Fotografia: chris gilbert, karina koppon, Илья Руденко, anstra (CC BY / CC0).

Alho-de-urso: cuidados por fase de crescimento

Ao ar livre

Fase	Rega	Temperatura	Adubação
Crescimento	de 7 em 7 dias	—	—
Colheita	de 7 em 7 dias	—	—

Conselhos de cultivo

Luz

Cresce do sol à sombra densa, mas dá-se melhor à meia-sombra, idealmente debaixo de árvores caducifólias.

Solo

Solo húmido, rico em húmus e não ácido; tolera solo muito húmido no inverno, mas os bolbos apodrecem em solo que fica encharcado.

Cuidados

Plante os bolbos comprados bastante fundo, do verão (depois de as folhas secarem) ao outono, diretamente no local definitivo; a semente semeia-se de preferência fresca no início do verão. Os bolbos dão colheita a partir do segundo ano de crescimento, as plântulas a partir do terceiro. Quase não precisa de cuidados além de solo húmido, mas espalha-se depressa por bolbos e por semente e pode cobrir um canteiro, por isso dê-lhe um canto sombrio só para ele. Colha as folhas do fim do inverno até à floração — o sabor esmorece quando as flores abrem, mas as flores também se comem. AVISO DE SEMELHANÇA — as confusões com o lírio-do-vale e o cólquico causam intoxicações todas as primaveras, algumas delas mortais, e as folhas jovens do jarro (Arum) também se parecem. As folhas do alho-de-urso nascem diretamente da base e têm nervuras paralelas; o lírio-do-vale tem 2–3 folhas num só caule e flores em forma de sino, e o jarro tem nervuras em rede e folhas que acabam em forma de seta. Apanhe folha a folha, nunca aos punhados. Uma folha de alho-de-urso esmagada cheira a alho, mas o cheiro fica nas mãos e pode enganar o teste seguinte; em caso de dúvida, não a coma, e se se sentir mal depois de uma refeição, ligue de imediato para um centro antivenenos. As regras de apanha na natureza variam de país para país: na Ucrânia consta do Livro Vermelho e a apanha e a venda de plantas silvestres são proibidas; na Polónia tem proteção parcial, e as plantas silvestres só podem ser colhidas com autorização do diretor regional de proteção do ambiente e apenas em três voivodias do sul; na Alemanha não é espécie protegida, e pode apanhar-se com cuidado um pouco para uso próprio onde o acesso é permitido, mas em regra não em reservas naturais; na Chéquia não é protegido por lei, embora conste da Lista Vermelha como espécie a vigiar, e é proibido apanhar plantas nas reservas naturais. O mais simples é cultivá-lo a partir de bolbos ou semente de viveiro.

Alho-de-urso: pragas e doenças

Alho-de-urso: 1 problema registado; tem uma página com sintomas, tratamento e prevenção.

Doenças

Ferrugem

Outras plantas da família Amaryllidaceae

Alho-de-urso pertence à família Amaryllidaceae; outras 10 plantas desta família têm um guia aqui.

Em que listas aparece

Fontes

Dados verificados nestas fontes.