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Salbei anbauen

Salvia officinalis · Echter Salbei, Gartensalbei, Salvia officinalis

Salbei (Salvia officinalis) — Eine immergrüne, halbverholzte Staude mit aromatischen graugrünen Blättern, frisch oder getrocknet in der Küche verwendet. Winterhart und am wohlsten in voller Sonne und durchlässigem Boden. Salbei gedeiht am besten in voller Sonne und in Boden mit pH 6–8. Gießen Sie während des Wachstums etwa alle 7 Tage.

Salbei
Foto: Kurt Stüber, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Salbei: Wann säen?

Ziehen Sie die Jungpflanzen etwa 7 Wochen vor dem Auspflanzen vor.

Verträgt leichten Frost: Pflanzen Sie etwa drei Wochen vor dem letzten Frühjahrsfrost ins Freiland.

In einem unbeheizten Gewächshaus verschiebt sich alles um etwa drei Wochen nach vorn.

Die erste Ernte folgt etwa 85 Tage nach dem Auflaufen.

Frostdaten · Wann pflanzen

Steckbrief

ArtKräuter
Botanischer NameSalvia officinalis
FamilieLamiaceae
Auch genanntEchter Salbei, Gartensalbei
Gepflanzt alsSamen
Anbaubeginnüber Vorkultur
Lebensdauermehrjährig
PflanzzeitFrühjahr
LichtVolle Sonne
Boden-pH6–8
Frostverträgt leichten Frost
Boden für die Aussaatab 10 °C
Keimung14 Tage
Pikieren14 Tage nach dem Auflaufen
Jungpflanzen fertig35 Tage
Vom Auflaufen bis zur Ernte85 Tage
AnbauGewächshaus, Freiland, Zu Hause

Salbei: Wo wächst die Pflanze?

35.275 Funde der Pflanze in Gärten, auf Feldern und in freier Natur weltweit; die meisten Fotos stammen aus diesen Ländern: Frankreich, Deutschland, Spanien, Italien und Kroatien.

Weltkarte der Funde: SalbeiSalbei, FrankreichSalbei, SpanienSalbei, Vereinigte StaatenSalbei, GriechenlandSalbei, Neuseeland
Je dunkler das Grün, desto mehr Funde. Die Fotos sind echte Beobachtungen aus diesen Ländern — tippen Sie auf eines, um es anzusehen. Karte und Funde: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Aline LASZLO, Andreas Taeger, mmaerki, Steve Orridge, Peter de Lange (CC BY / CC0).

Salbei: Pflege nach Wachstumsphase

Gewächshaus

PhaseGießenTemperaturDüngung
Keimungalle 2 Tage18…21 °C—
Sämlingealle 3 Tage——
Wachstumalle 5 Tage——
Blütealle 5 Tage——
Erntealle 5 Tage——

Freiland

PhaseGießenTemperaturDüngung
Keimungalle 2 Tage18…21 °C—
Sämlingealle 3 Tage——
Wachstumalle 7 Tage——
Blütealle 7 Tage——
Erntealle 7 Tage——

Zu Hause

PhaseGießenTemperaturDüngung
Keimungalle 2 Tage18…21 °C—
Sämlingealle 3 Tage——
Wachstumalle 4 Tage—Volldünger (NPK), zu Beginn der Phase
Blütealle 4 Tage——
Erntealle 4 Tage——

Anbautipps

Licht

Volle Sonne, mindestens 6 Stunden am Tag; Halbschatten verträgt er.

Boden

Durchlässiger Boden, der nie vernässt, pH 6–8; er wächst sogar in magerem Boden. Gute Drainage ist entscheidend, damit er den Winter übersteht.

Pflege

Gießen Sie junge Pflanzen in ihrem ersten Jahr bei Trockenheit; eingewachsene Pflanzen im Beet sind trockenheitsverträglich, und zu viel Wasser lässt die Wurzeln faulen. Pflanzen im Beet brauchen keinen Dünger; Topfpflanzen bekommen im späten Frühling eine Universaldüngung. Schneiden Sie im mittleren bis späten Frühling leicht zurück, damit die Pflanzen buschig bleiben, und entfernen Sie die verblühten Blütenstängel; schneiden Sie nicht ins alte Holz, das selten wieder austreibt. Im ersten Jahr pflücken Sie einzelne Blätter. Ersetzen Sie die Pflanzen alle 3–4 Jahre, wenn sie verholzen.

Weitere Pflanzen der Familie Lamiaceae

Salbei gehört zur Familie Lamiaceae; zu 11 weiteren Pflanzen dieser Familie gibt es hier einen Ratgeber.

In diesen Pflanzenlisten

Quellen

Zahlen mit diesen Quellen abgeglichen.

  1. gbif.org/species/2927004
  2. en.wikipedia.org/wiki/Salvia_officinalis
  3. uk.wikipedia.org/wiki/Шавлія_лікарська
  4. ru.wikipedia.org/wiki/Шалфей_лекарственный
  5. es.wikipedia.org/wiki/Salvia_officinalis
  6. johnnyseeds.com/herbs/sage/common-sage-herb-seed-934.html
  7. plants.ces.ncsu.edu/plants/salvia-officinalis/
  8. johnnyseeds.com/growers-library/herbs/sage/sage-key-growing-information.html
  9. extension.unh.edu/sites/default/files/migrated_unmanaged_files/Resource003548_Rep5083.pdf
  10. rhs.org.uk/herbs/sage/grow-your-own
  11. homegarden.cahnr.uconn.edu/factsheets/a-guide-to-growing-herbs/
  12. fieldreport.caes.uga.edu/publications/B1170/herbs-in-southern-gardens/
  13. extension.umd.edu/resource/growing-herbs-containers-and-indoors
  14. hgic.clemson.edu/factsheet/herbs/