Cómo cultivar guindo

Prunus cerasus · cerezo ácido

El guindo es un frutal autofértil de 4–10 m, más pequeño que el cerezo dulce, que se cultiva por sus guindas ácidas, de rojas a casi negras, para tartas, mermeladas y salsas. Florece más tarde que el cerezo dulce, así que escapa a más heladas, y es más resistente al frío (zonas USDA 4–8).

En resumen

Tipo	Frutal
Familia	Rosaceae
Luz	Pleno sol
pH del suelo	6.5–6.7
Heladas	resiste heladas ligeras
De la nascencia a la cosecha	1095 días
Dónde se cultiva	Aire libre

Cuándo plantar

Se planta un ejemplar de vivero mientras está en reposo: a finales de invierno antes de que broten las yemas, o en otoño tras la caída de la hoja.

Cosecha de junio a agosto (hemisferio norte).

Fechas de heladas · Cuándo plantar

Cuidados

Aire libre

Etapa	Riego	Temperatura	Abonado
Crecimiento	cada 7 días	—	orgánico, al inicio de la etapa
Floración	cada 7 días	—	—
Fructificación	cada 7 días	—	—
Cosecha	—	—	—
Reposo invernal	—	—	—

Consejos de cultivo

Luz

El pleno sol da la mejor cosecha, pero es el único cerezo que también fructifica a media sombra, incluso junto a una pared al norte.

Suelo

Suelo profundo, fértil, bien drenado y ligeramente ácido, idealmente con pH 6,5–6,7; se pudre si se encharca.

Cuidados

Riegue el árbol joven una vez por semana en épocas secas, pero no mientras madura el fruto, porque se agrieta. Acolche cada primavera con compost y abone solo tras una buena cosecha. Pode cada año justo después de la cosecha, a finales de julio o en agosto, nunca en invierno; el fruto sale en los brotes del año anterior, así que admite una poda más fuerte que el cerezo dulce. Proteja con malla de los pájaros y corte las guindas en vez de arrancar el rabillo.

Cómo saber si está maduro

Las variedades tipo amarelle están totalmente coloreadas de un rojo vivo más claro.
Las variedades tipo morello están totalmente coloreadas de un rojo oscuro casi negro.
Presione con suavidad: una guinda madura está algo blanda y jugosa.
Pruebe una: tiene todo su sabor, porque la calidad no mejora tras la cosecha.
Corte los rabillos con tijeras en lugar de tirar de ellos, para no dañar el árbol, y coseche con tiempo seco antes de una lluvia fuerte.

Plagas y enfermedades: guindo

Fuentes

Datos contrastados con estas fuentes.