Sauerkirsche anbauen

Prunus cerasus · Weichsel, Schattenmorelle, Prunus cerasus

Sauerkirsche (Prunus cerasus) — Die Sauerkirsche ist ein selbstfruchtbarer Obstbaum, mit 4–10 m kleiner als die Süßkirsche, der wegen seiner säuerlichen roten bis fast schwarzen Kirschen für Kuchen, Konfitüren und Soßen angebaut wird. Sie blüht später als die Süßkirsche, entgeht also mehr Frösten, und ist winterhärter (USDA-Zonen 4–8). Sauerkirsche gedeiht am besten in voller Sonne und in Boden mit pH 6,5–6,7. Gießen Sie während des Wachstums etwa alle 7 Tage.

Aktualisiert: 23. Oktober 2026

Sauerkirsche: Wann pflanzen?

Gepflanzt wird eine Jungpflanze aus der Baumschule während der Ruhezeit — im zeitigen Frühjahr vor dem Austrieb oder im Herbst nach dem Laubfall.

Ernte von Juni bis August (Nordhalbkugel).

Frostdaten · Wann pflanzen

Steckbrief

Art	Obstbaum
Botanischer Name	Prunus cerasus
Familie	Rosaceae
Auch genannt	Weichsel, Schattenmorelle
Gepflanzt als	Jungpflanzen aus der Baumschule
Lebensdauer	mehrjährig
Licht	Volle Sonne
Boden-pH	6,5–6,7
Frost	verträgt leichten Frost
Erste Ernte nach der Pflanzung	etwa 3 Jahre
Blüte	etwa 1 Tag nach dem letzten Frühjahrsfrost
Blühdauer	8 Tage
Erntemonate	Juni bis August (Nordhalbkugel)
Schnitt	im Spätwinter, vor dem Austrieb
Anbau	Freiland

Herbstdüngung: was der Garten im Herbst braucht

Im Spätsommer oder frühen Herbst nicht düngen: das erhöht das Risiko von Frostrissen und Sonnenbrand.

Wann düngen: Zeitiges Frühjahr.

Herbstdüngung: was der Garten im Herbst braucht

Sauerkirsche: Wo wächst die Pflanze?

41.598 Funde der Pflanze in Gärten, auf Feldern und in freier Natur weltweit; die meisten Fotos stammen aus diesen Ländern: Frankreich, Deutschland, Russland, Italien und Spanien.

Weltkarte der Funde: Sauerkirsche — Je dunkler das Grün, desto mehr Funde. Die Fotos sind echte Beobachtungen aus diesen Ländern — tippen Sie auf eines, um es anzusehen. Karte und Funde: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: paul buisson, Марина Железникова, Gutiérrez Ruth, georgepk99, Radosław Puchałka, Kader Teksöz (CC BY / CC0).

Sauerkirsche, Frankreich — Je dunkler das Grün, desto mehr Funde. Die Fotos sind echte Beobachtungen aus diesen Ländern — tippen Sie auf eines, um es anzusehen. Karte und Funde: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: paul buisson, Марина Железникова, Gutiérrez Ruth, georgepk99, Radosław Puchałka, Kader Teksöz (CC BY / CC0).

Sauerkirsche: Pflege nach Wachstumsphase

Freiland

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Wachstum	alle 7 Tage	—	organisch, zu Beginn der Phase
Blüte	alle 7 Tage	—	—
Fruchtbildung	alle 7 Tage	—	—
Ernte	—	—	—
Winterruhe	—	—	—

Anbautipps

Licht

Volle Sonne gibt die beste Ernte, sie ist aber die einzige Kirsche, die auch im Halbschatten trägt, sogar an einer Nordwand.

Boden

Tiefgründiger, fruchtbarer, gut durchlässiger, leicht saurer Boden, idealerweise pH 6,5–6,7; in nassem Boden fault sie.

Pflege

Gießen Sie einen jungen Baum bei Trockenheit einmal pro Woche, aber nicht während die Früchte reifen, denn das lässt sie aufplatzen. Mulchen Sie jeden Frühling mit Kompost und düngen Sie nur nach einer guten Ernte. Schneiden Sie jedes Jahr direkt nach der Ernte, Ende Juli oder im August, nie im Winter; die Früchte erscheinen an den Trieben des Vorjahres, daher kann sie stärker zurückgeschnitten werden als die Süßkirsche. Schützen Sie sie mit Netzen vor Vögeln und schneiden Sie die Kirschen ab, statt an den Stielen zu ziehen.

Woran Sie die Reife erkennen

Amarellen sind vollständig in einem helleren, leuchtenden Rot ausgefärbt.
Morellen sind vollständig dunkelrot bis fast schwarz ausgefärbt.
Drücken Sie sanft: Eine reife Kirsche ist etwas weich und saftig.
Probieren Sie eine: Sie hat ihr volles Aroma, denn die Qualität verbessert sich nach der Ernte nicht mehr.
Schneiden Sie die Stiele mit der Schere ab, statt daran zu ziehen, was den Baum beschädigen kann, und ernten Sie bei trockenem Wetter vor starkem Regen.

Sauerkirsche: Schädlinge und Krankheiten

Sauerkirsche: 12 Probleme erfasst; zu jedem gibt es eine Seite mit Symptomen, Behandlung und Vorbeugung.

Alle Schädlinge und Krankheiten an Sauerkirschen mit Fotos

Krankheiten

Hallimasch
Monilia-Fruchtfäule und Spitzendürre
Schrotschusskrankheit
Sprühfleckenkrankheit der Kirsche: Kleine rötliche bis violette, runde Flecken auf der Blattoberseite.
Valsa-Krankheit

Schädlinge

Baumweißling: Im Winter hängen in der Krone Nester aus einigen trockenen, mit Gespinst zusammengesponnenen Blättern, jedes mit Dutzenden kleiner Raupen.
Blattwickler
Kirschblattwespe: Schleimige, schneckenartige dunkle Larven bis etwa 10 mm Länge auf der Blattoberseite.
Kirschfruchtfliege: Eine bräunliche, weiche Stelle an der Kirsche nahe dem Stiel.
San-José-Schildlaus

Anbaubedingungen

Frostrisse und Frostplatten: Lange senkrechte Risse im Stamm, meist auf der Süd- oder Südwestseite.
Gummifluss

Weitere Pflanzen der Familie Rosaceae

Sauerkirsche gehört zur Familie Rosaceae; zu 17 weiteren Pflanzen dieser Familie gibt es hier einen Ratgeber.

In diesen Pflanzenlisten

Kältefeste Kulturen für das zeitige Frühjahr

Quellen

Zahlen mit diesen Quellen abgeglichen.