Cultiver un potager en Corée du Sud : climat, gelées et cultures par région

Nous avons calculé la saison de 10 villes de Corée du Sud à partir de dix ans de météo : la période sans gel va de 208 jours à Chuncheon à 304 jours à Jeju. La dernière gelée de printemps arrive d’abord à Jeju (vers le 18 février) et en dernier à Chuncheon (vers le 6 avril).

Les zones climatiques de la Corée du Sud

Selon le nombre de jours entre la dernière gelée de printemps et la première d’automne.

Zone	Villes	Jours sans gel	Dernière gelée de printemps	Première gelée d’automne
270 jours sans gel ou plus	Jeju	304	18 février	19 décembre
210 à 269 jours sans gel	Gangneung, Séoul, Daejeon, Daegu, Jeonju, Ulsan, Pusan, Gwangju	222 – 248	19 mars – 1er avril	6 novembre – 23 novembre
150 à 209 jours sans gel	Chuncheon	208	6 avril	31 octobre

Ce qui distingue les régions de la Corée du Sud

En coupant les villes en deux groupes, nord (Chuncheon, Gangneung, Séoul et 2 autres) et sud (Jeonju, Ulsan, Pusan et 2 autres) : la dernière gelée de printemps arrive environ 7 jours plus tard au nord ; la période sans gel dure environ 225 jours au nord et 239 jours au sud ; il tombe environ 1 254 mm de pluie par an au nord et 1 521 mm au sud.

L’écart entre les journées du mois le plus chaud et les nuits du mois le plus froid est le plus grand à Séoul (36,6 °C) et le plus faible à Jeju (26,7 °C) : plus il est faible, plus l’hiver et l’été sont doux. Jeju est la plus pluvieuse de ces villes, avec 2 020 mm par an ; Daejeon la plus sèche, avec 1 224 mm. Les journées d’été les plus chaudes sont à Daegu (31 °C en moyenne le mois le plus chaud), les plus fraîches à Gangneung (28,4 °C). Dans 9 des 10 villes, au moins un mois a des nuits sous 0 °C en moyenne ; l’hiver le plus long de ce type est à Chuncheon (décembre–mars).

Quelles cultures conviennent à chaque partie de la Corée du Sud

Saison suffisante : les jours entre la plantation et la première gelée d’automne couvrent ceux jusqu’à la première récolte de la fiche. Chaque fenêtre commence à la date du calendrier de Greenly et se termine le dernier jour qui laisse encore à la culture ses jours jusqu’à la récolte (d’après sa fiche) avant la première gelée d’automne moyenne, plus six semaines de cueillette pour les cultures récoltées pendant des semaines (tomate, poivron, aubergine, concombre, courgette, potiron, pastèque, haricot) : c’est notre règle ; le début de la fenêtre est plus sûr.

Culture	Plantation ou semis	Saison suffisante	Juste ou trop courte
Tomate	11 avril (Jeju) – 29 août (Jeju)	les 10	—
Concombre	6 mai (Jeju) – 4 octobre (Jeju)	les 10	—
Poivron, Aubergine	6 mai (Jeju) – 29 août (Jeju)	les 10	—
Courgette	6 mai (Jeju) – 2 octobre (Jeju)	les 10	—
Citrouille	6 mai (Jeju) – 24 août (Jeju)	les 10	—
Pastèque	6 mai (Jeju) – 9 septembre (Jeju)	les 10	—
Pois	28 janvier (Jeju) – 6 octobre (Jeju)	les 10	—
Ail, Tulipe, Jonquille, Crocus, Jacinthe	Plantation d’automne: 1er octobre (Chuncheon) – fin décembre (Gangneung)	—	—

Les villes de Corée du Sud : la météo en chiffres

Ville	Jours sans gel	Mois le plus chaud, le jour	Mois le plus froid, la nuit	Pluie par an	Mois le plus sec	Où acheter
Chuncheon	208	juillet, 28,6 °C	janvier, -8 °C	1 254 mm	janvier	2
Gangneung	247	août, 28,4 °C	janvier, -3,1 °C	1 414 mm	janvier	—
Séoul	222	août, 29,5 °C	janvier, -7,1 °C	1 271 mm	janvier	18
Daejeon	225	août, 30 °C	janvier, -5,1 °C	1 224 mm	janvier	16
Daegu	247	août, 31 °C	janvier, -3,1 °C	1 232 mm	décembre	16
Jeonju	235	août, 29,5 °C	janvier, -4,6 °C	1 341 mm	janvier	7
Ulsan	239	août, 29,7 °C	janvier, -3,5 °C	1 521 mm	décembre	10
Pusan	248	août, 30,6 °C	janvier, -2,8 °C	1 548 mm	décembre	15
Gwangju	236	août, 30,4 °C	janvier, -3,3 °C	1 398 mm	décembre	16
Jeju	304	août, 29,9 °C	janvier, 3,2 °C	2 020 mm	décembre	9

ERA5 2016–2025 via Open-Meteo, maille de 25 km de chaque ville ; dates selon le calendrier de Greenly et les fiches.