Pastèque : guide de culture

Citrullus lanatus · Melon d'eau

Pastèque (Citrullus lanatus) — plante coureuse de saison chaude, sensible au gel, cultivée pour ses gros fruits sucrés. Elle demande un été long et chaud, beaucoup de soleil et beaucoup de place ; dans les régions fraîches, cultivez des variétés précoces à partir de plants. Pastèque : de préférence en plein soleil, dans un sol au pH 6–6,6. Arrosez environ tous les 5 jours pendant la croissance.

Vérifié sur les sources : 20 octobre 2026

Pastèque : quand semer ?

Semez en godets environ 4 semaines avant la mise en place.

Plantez en pleine terre environ une semaine après la dernière gelée de printemps, une fois le sol réchauffé.

Dans une serre non chauffée, tout avance d’environ trois semaines.

La première récolte arrive environ 80 jours après la levée.

Dates de gelée · Quand planter

L’essentiel

Type	Légume
Nom scientifique	Citrullus lanatus
Famille	Cucurbitaceae
Autres noms	Melon d'eau
Se plante en	graines
Comment démarrer	en semis sous abri ou en semis direct
Durée de vie	cultivée une saison
Saison de plantation	printemps
Lumière	Plein soleil
pH du sol	6–6,6
Gel	ne supporte pas le gel
Sol pour semer	à partir de 18 °C
Germination	7 jours
Plants prêts	21 jours
De la levée à la récolte	80 jours
Où la cultiver	Serre, Pleine terre, En intérieur

Pastèque : combien de temps du semis à la première récolte ?

Du semis à la première récolte : environ 87 jours (12 semaines). La levée a lieu après environ 7 jours, les plants sont prêts à mettre en place vers le 28e jour et la première récolte arrive environ 59 jours après la mise en place.

Germination — 7 jours
Plants en godets — 21 jours
En pleine terre — 59 jours

Étape	Jour
Semis	0
Levée	7
Plants prêts à mettre en place	28
Première récolte	87

Les jours se comptent à partir du semis ou de la plantation, d’après les chiffres de la fiche. Sous serre non chauffée, le calendrier de Greenly avance la récolte d’environ 10 %.

Pastèque est au rang 30 sur 63 dans notre liste, de la culture la plus rapide à la plus lente. Juste à côté dans la liste : chicorée (85 jours), maïs doux (85 jours), échalote (90 jours), gombo (92 jours). Jours avant la récolte : tous les légumes, aromatiques et petits fruits

Pastèque : où pousse cette plante ?

28 643 observations de la plante dans les jardins, les champs et la nature du monde entier ; la plupart des photos ont été prises dans ces pays : États-Unis, Brésil, Italie, Norvège et Russie.

Carte du monde des observations : pastèque — Plus le vert est foncé, plus il y a d’observations. Les photos sont de vraies observations de ces pays : touchez-en une pour la voir. Carte et observations: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Photo: camdenwhitlock3, gabriel pinheiro, Ryan Donnelly, Виктория Билоус, Marco Polo amarillas vargas, demi Ariyo, Scott Edmunds, dune_ninja (CC BY / CC0).

Pastèque, États-Unis — Plus le vert est foncé, plus il y a d’observations. Les photos sont de vraies observations de ces pays : touchez-en une pour la voir. Carte et observations: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Photo: camdenwhitlock3, gabriel pinheiro, Ryan Donnelly, Виктория Билоус, Marco Polo amarillas vargas, demi Ariyo, Scott Edmunds, dune_ninja (CC BY / CC0).

Pastèque : entretien selon le stade de croissance

Serre

Stade	Arrosage	Température	Fertilisation
Jeune plant	tous les 2 jours	24…32 °C	—
Croissance	tous les 4 jours	18…35 °C	équilibré (NPK), au début du stade
Floraison	tous les 5 jours	18…35 °C	—
Fructification	tous les 4 jours	18…35 °C	—
Récolte	tous les 7 jours	18…35 °C	—

Pleine terre

Stade	Arrosage	Température	Fertilisation
Jeune plant	tous les 2 jours	24…32 °C	—
Croissance	tous les 5 jours	18…35 °C	équilibré (NPK), au début du stade
Floraison	tous les 6 jours	18…35 °C	—
Fructification	tous les 5 jours	18…35 °C	—
Récolte	tous les 7 jours	18…35 °C	—

En intérieur

Stade	Arrosage	Température	Fertilisation
Jeune plant	tous les 2 jours	24…32 °C	—
Croissance	tous les 3 jours	18…35 °C	équilibré (NPK), au début du stade

Conseils de culture

Lumière

Exige le plein soleil, 8 à 10 heures par jour.

Sol

Sol profond et bien drainé qui retient bien l'eau, idéalement sablo-limoneux amendé de compost ; pH 6–6,6. Semée en sol froid, la graine pourrit.

Entretien

Semez à 2,5 cm de profondeur une fois les gelées passées et le sol au-dessus de 18 °C, ou en godets à l'intérieur à 24–32 °C environ 3 à 4 semaines avant la plantation : les grands plants reprennent mal. Espacez les plants isolés de 60 à 90 cm ou les poquets d'environ 2 m. Apportez un engrais de démarrage à la plantation. Gardez une humidité régulière pendant la croissance des tiges et arrosez au pied, pas sur le feuillage ; trop d'eau pendant la maturation fait éclater les fruits. Les abeilles sont nécessaires à la nouaison, et les variétés sans pépins doivent être plantées à côté d'une variété à pépins.

Comment savoir si c’est mûr

La tache de contact avec le sol est passée du blanc ou vert pâle au jaune crème.
La vrille la plus proche du fruit est devenue marron et sèche.
L'écorce a perdu son brillant et paraît mate.
L'écorce résiste sous l'ongle du pouce et paraît rugueuse.
Tapotez-la : un son clair et métallique indique un manque de maturité, tandis qu'un son sourd peut signifier qu'elle est trop mûre ; ne vous fiez au son qu'en croisant les indices.
Ne récoltez que si plusieurs signes concordent, car la pastèque ne mûrit plus une fois détachée de la plante.

Pastèque : ravageurs et maladies

Pastèque : 11 problèmes recensés ; chacun a une page avec symptômes, traitement et prévention.

Tous les ravageurs et maladies de la pastèque en photos

Maladies

Ravageurs

Conditions de culture

Éclatement des fruits: Fissures sur les fruits en cours de maturation, soit rayonnantes à partir du pédoncule, soit en anneaux autour du collet du fruit.
Nécrose apicale (cul noir)

Autres plantes de la famille des Cucurbitaceae

Pastèque fait partie de la famille des Cucurbitaceae ; 8 autres plantes de cette famille ont un guide ici.

Dans quelles listes

Sources

Chiffres vérifiés sur ces sources.