Ail : guide de culture

Ail : quand planter ?

Se plante en automne, environ un mois avant la première gelée, pour que les racines se développent avant l’hiver ; fleurit ou produit la saison suivante.

La récolte arrive environ 8 mois après la plantation.

Les dates pour votre ville sont sur la page des dates de gelée.

Dates de gelée · Quand planter

L’essentiel

Ail : entretien selon le stade de croissance

Pleine terre

Conseils de culture

Lumière

Nécessite le plein soleil, au moins 6 heures de lumière directe par jour.

Sol

Sol profond, bien drainé et riche en matière organique, pH 6–7. Une terre argileuse lourde déforme les bulbes, et un sol détrempé les fait pourrir.

Entretien

Plantez les caïeux un à un à 5 cm de profondeur, pointe vers le haut, et paillez dès que le sol gèle. Au printemps, apportez environ 25 mm d'eau par semaine par temps sec et fertilisez en azote dès la reprise de la végétation, puis à nouveau quelques semaines plus tard ; stoppez l'arrosage environ deux semaines avant la récolte. Coupez les hampes florales de l'ail bâton lorsqu'elles s'enroulent. Récoltez les bulbes lorsque le tiers ou la moitié inférieure des feuilles a jauni.

Ail : ravageurs et maladies

Ail : 5 problèmes recensés ; chacun a une page avec symptômes, traitement et prévention.

Tous les ravageurs et maladies de l'ail en photos

Maladies

• Mildiou
• Pourriture blanche (Sclérotiniose)
• Pourriture molle bactérienne
• Rouille

Ravageurs

• Mouche de l'oignon: Les semis s'affaissent et meurent ; une seule larve peut tuer plusieurs plantules voisines.

Ail : bons et mauvais voisins au potager

Chaque couple a sa source et son niveau de preuve : beaucoup de conseils d’associations relèvent de la tradition, pas de la recherche.

Ail : que ne pas planter à côté ?

• Haricots verts (tradition, peu de preuves): Les tableaux classent l’ail comme mauvais voisin des haricots (tableau UC Master Gardener, d’après ATTRA). C’est une tradition : nous n’avons trouvé aucun essai montrant que l’ail nuit aux haricots. Sources: class.ucanr.edu, pubs.extension.wsu.edu
• Pois (tradition, peu de preuves): Les tableaux d’associations séparent les pois de l’ail et du reste de la famille de l’oignon ; nous n’avons trouvé aucun essai publié derrière, c’est donc une tradition, pas un fait. Sources: class.ucanr.edu, pubs.extension.wsu.edu

Tableau des associations de plantes : tous les couples

Ail : quand planter dans votre ville ?

Dates calculées à partir de dix ans de données locales sur les gelées et la température du sol ; chaque ville a sa page avec le plan complet.

Autres plantes de la famille des Amaryllidaceae

Ail fait partie de la famille des Amaryllidaceae ; 10 autres plantes de cette famille ont un guide ici.

• PoireauAllium ampeloprasum
• OignonAllium cepa
• ÉchaloteAllium cepa
• Ail des oursAllium ursinum
• JonquilleNarcissus
• Perce-neigeGalanthus nivalis
• CibouletteAllium schoenoprasum
• AmaryllisHippeastrum

Dans quelles listes

• Cultures rustiques pour le début du printemps
• Que planter en automne

Sources

Chiffres vérifiés sur ces sources.

1. gbif.org/species/2856681
2. wikidata.org/wiki/Q23400
3. en.wikipedia.org/wiki/Garlic
4. uk.wikipedia.org/wiki/Часник_городній
5. ru.wikipedia.org/wiki/Чеснок
6. es.wikipedia.org/wiki/Allium_sativum
7. extension.psu.edu/produccion-de-ajo
8. rhs.org.uk/vegetables/garlic/grow-your-own
9. extension.umd.edu/resource/growing-garlic-home-garden
10. extension.unh.edu/resource/growing-garlic-new-hampshire-fact-sheet
11. fieldreport.caes.uga.edu/publications/C854/
12. extension.sdstate.edu/garlic-how-grow-it
13. extension.psu.edu/garlic-production
14. extension.illinois.edu/blogs/garden-scoop/2018-07-16-garlic-planting
15. extension.umaine.edu/gardening/2021/04/20/garlic-green-shoots/
16. aggie-horticulture.tamu.edu/vegetable/wp-content/uploads/sites/10/2011/10/garlic.pdf
17. extension.usu.edu/yardandgarden/research/garlic-in-the-garden
18. dane.extension.wisc.edu/2023/11/14/its-garlic-planting-time/