Aubergine : guide de culture

Aubergine : quand semer ?

Semez en godets environ 9 semaines avant la mise en place.

Plantez en pleine terre environ une semaine après la dernière gelée de printemps, une fois le sol réchauffé.

Dans une serre non chauffée, tout avance d’environ trois semaines.

La première récolte arrive environ 120 jours après la levée.

Dates de gelée · Quand planter

L’essentiel

Aubergine : entretien selon le stade de croissance

Serre

Pleine terre

En intérieur

Conseils de culture

Lumière

Plein soleil : au moins 6 heures de lumière directe par jour, idéalement 8 à 10 ; en extérieur, un endroit vraiment chaud et abrité.

Sol

Sol fertile et bien drainé, enrichi de beaucoup de compost ou de fumier bien décomposé, pH 6,0–7,0.

Entretien

Arrosez en profondeur mais pas trop souvent, 25 à 50 mm par semaine, en gardant une humidité régulière : un arrosage irrégulier donne des fruits durs à la peau coriace. Paillez une fois le sol réchauffé. Plantez après les dernières gelées, quand les nuits restent au-dessus de 10 °C, et couvrez les plants en extérieur de cloches ou d'un voile pendant les deux premières semaines. Pincez la tête vers 30 cm pour un plant plus touffu. En serre, ouvrez la porte et les aérations par temps chaud pendant la floraison et brumisez le feuillage contre l'araignée rouge. Trop d'azote donne des feuilles et retarde les fruits.

Comment savoir si c’est mûr

• La peau est luisante et de couleur uniforme selon la variété : c'est le meilleur stade pour la consommation.
• Le fruit a atteint une taille exploitable, souvent 15 à 20 cm de long pour les variétés classiques.
• Un fruit trop mûr devient terne ou brunâtre, puis devient spongieux, plein de graines et amer.
• Pressez le flanc avec le pouce : si la chair reprend sa forme, l'aubergine est prête ; si l'empreinte reste, elle est trop mûre ; si elle ne s'enfonce pas, elle est trop jeune.
• Coupez avec un couteau ou un sécateur, en laissant le calice vert et un morceau de tige sur le fruit, et consommez-la rapidement car l'aubergine se conserve mal.

Aubergine : ravageurs et maladies

Aubergine : 15 problèmes recensés ; chacun a une page avec symptômes, traitement et prévention.

Tous les ravageurs et maladies de l'aubergine en photos

Maladies

• Alternariose: Taches brunes à noires apparaissant d'abord sur les feuilles basales les plus âgées, avec des cercles concentriques caractéristiques en forme de cible et un halo jaune ; les feuilles touchées jaunissent et tombent.
• Anthracnose
• Flétrissement bactérien (pourriture brune de la pomme de terre): Les plus jeunes feuilles flétrissent en premier, puis toute la plante flétrit rapidement par temps chaud alors que le feuillage reste vert, même si le sol est humide.
• Verticilliose
• Virus de l'enroulement des feuilles
• Virus de la maladie des taches bronzées de la tomate

Ravageurs

• Acarien bronzé de la tomate
• Aleyrode (Mouche blanche)
• Altises
• Doryphore: Coléoptères ovales et jaunâtres d'environ 1 cm de long, portant dix bandes noires sur leurs élytres.
• Mouche mineuse
• Sphinx de la tomate: Grosses chenilles vertes pouvant atteindre 10 cm de long, munies d'une corne à l'extrémité arrière et de huit rayures blanches en V de chaque côté ; le sphinx du tabac, très similaire, présente sept rayures diagonales.
• Tarsonème trapu
• Tétranyque tisserand (Araignée rouge)

Conditions de culture

• Nécrose apicale (cul noir)

Aubergine : bons et mauvais voisins au potager

Chaque couple a sa source et son niveau de preuve : beaucoup de conseils d’associations relèvent de la tradition, pas de la recherche.

Aubergine : que ne pas planter à côté ?

• Maïs doux (raison pratique): L’aubergine figure dans la liste de Utah State Extension des cultures à ne pas placer près du maïs après la floraison : le papillon du ver de l’épi (Helicoverpa zea) quitte alors les soies sèches pour les plantes voisines. Sources: extension.usu.edu

Tableau des associations de plantes : tous les couples

Aubergine : quand semer dans votre ville ?

Dates calculées à partir de dix ans de données locales sur les gelées et la température du sol ; chaque ville a sa page avec le plan complet.

Autres plantes de la famille des Solanaceae

Aubergine fait partie de la famille des Solanaceae ; 7 autres plantes de cette famille ont un guide ici.

• TomateSolanum lycopersicum
• Pomme de terreSolanum tuberosum
• PoivronCapsicum annuum
• PimentCapsicum annuum
• GojiLycium barbarum
• PhysalisPhysalis peruviana
• PétuniaPetunia × atkinsiana

Dans quelles listes

• Que cultiver sous serre
• Que cultiver sur le rebord de fenêtre ou le balcon

Sources

Chiffres vérifiés sur ces sources.

1. gbif.org/species/2930617
2. wikidata.org/wiki/Q7540
3. en.wikipedia.org/wiki/Eggplant
4. uk.wikipedia.org/wiki/Баклажан
5. ru.wikipedia.org/wiki/Баклажан
6. es.wikipedia.org/wiki/Solanum_melongena
7. it.wikipedia.org/wiki/Solanum_melongena
8. fr.wikipedia.org/wiki/Aubergine
9. pt.wikipedia.org/wiki/Beringela
10. extension.usu.edu/yardandgarden/research/eggplant-in-the-garden
11. extension.umd.edu/resource/eggplant
12. fieldreport.caes.uga.edu/publications/C1033/home-garden-eggplant/
13. hgic.clemson.edu/factsheet/eggplant/
14. oc4h.ucanr.edu/sites/default/files/2021-01/343966.pdf
15. rhs.org.uk/vegetables/aubergines/grow-your-own
16. extension.illinois.edu/gardening/eggplant
17. hgic.clemson.edu/factsheet/harvesting-vegetables/