Estragon : guide de culture

Artemisia dracunculus · Estragon français, Estragon vrai

Estragon (Artemisia dracunculus) — une vivace aromatique aux feuilles fines et parfumées offrant une note d'anis, très utilisée dans les sauces et vinaigrettes. Le véritable estragon français ne produit pas de graines fertiles ; il se multiplie donc par bouturage ou division. Estragon : de préférence en plein soleil, dans un sol au pH 6–7,5. Arrosez environ tous les 7 jours pendant la croissance.

Vérifié sur les sources : 2 octobre 2026

Estragon : quand planter ?

Supporte les gelées légères : plantez les boutures racinées en place environ trois semaines avant la dernière gelée de printemps.

La première récolte arrive environ 60 jours après la plantation.

Dates de gelée · Quand planter

L’essentiel

Type	Aromatique
Nom scientifique	Artemisia dracunculus
Famille	Asteraceae
Autres noms	Estragon français, Estragon vrai
Se plante en	boutures racinées
Durée de vie	vivace
Saison de plantation	printemps
Lumière	Plein soleil
pH du sol	6–7,5
Gel	supporte les gelées légères
Sol pour planter	à partir de 10 °C
Départ de la végétation	14 jours après la plantation
Première récolte après plantation	60 jours
Où la cultiver	Pleine terre, En intérieur

Estragon : combien de temps de la plantation à la première récolte ?

De la plantation à la première récolte : environ 60 jours (9 semaines). La végétation démarre après environ 14 jours, puis il faut encore environ 46 jours jusqu’à la première récolte.

Avant le départ — 14 jours
Croissance — 46 jours

Étape	Jour
Plantation	0
Départ de la végétation	14
Première récolte	60

Les jours se comptent à partir du semis ou de la plantation, d’après les chiffres de la fiche.

Estragon est au rang 1 sur 24 parmi les vivaces et les arbustes à petits fruits de notre liste, du plus rapide au plus lent. Juste à côté dans la liste : menthe (60 jours), fraisier (75 jours). Jours avant la récolte : tous les légumes, aromatiques et petits fruits

Estragon : où pousse cette plante ?

19 551 observations de la plante dans les jardins, les champs et la nature du monde entier ; la plupart des photos ont été prises dans ces pays : États-Unis, Russie, Canada, Mongolie et France.

Carte du monde des observations : estragon — Plus le vert est foncé, plus il y a d’observations. Les photos sont de vraies observations de ces pays : touchez-en une pour la voir. Carte et observations: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Photo: sandysloan720, Люсин, Montyr, Urgamal Magsar, Michel Le Goff, erikzharmyshev, Abraham Sánchez Romero, Card One (CC BY / CC0).

Estragon, États-Unis — Plus le vert est foncé, plus il y a d’observations. Les photos sont de vraies observations de ces pays : touchez-en une pour la voir. Carte et observations: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Photo: sandysloan720, Люсин, Montyr, Urgamal Magsar, Michel Le Goff, erikzharmyshev, Abraham Sánchez Romero, Card One (CC BY / CC0).

Estragon : entretien selon le stade de croissance

Pleine terre

Stade	Arrosage	Température	Fertilisation
Croissance	tous les 7 jours	—	—
Récolte	tous les 7 jours	—	—

En intérieur

Stade	Arrosage	Température	Fertilisation
Croissance	tous les 5 jours	—	—
Récolte	tous les 5 jours	—	—

Conseils de culture

Lumière

Un emplacement abrité en plein soleil, au moins 6 heures par jour ; il tolère également la mi-ombre.

Sol

Un sol bien drainé et moyennement fertile ; un sol détrempé et mal drainé fait pourrir les racines et le collet, tandis qu'un sol trop riche produit un feuillage luxuriant mais moins savoureux.

Entretien

Arrosez les jeunes plants en cas de sécheresse la première année ; une fois bien installé, il tolère la sécheresse et craint le sol détrempé. Prenez régulièrement l'extrémité des jeunes pousses du printemps à l'automne et pincez les boutons floraux pour prolonger la récolte de feuilles. Rabattez les tiges de l'année précédente au printemps. L'estragon français souffre des hivers froids et humides : cultivez-le en pot pour le garder au sec et à l'abri, ou couvrez-le. Divisez les touffes tous les 3 à 4 ans au printemps.

Autres plantes de la famille des Asteraceae

Estragon fait partie de la famille des Asteraceae ; 20 autres plantes de cette famille ont un guide ici.

Dans quelles listes

Sources

Chiffres vérifiés sur ces sources.