Finocchio dolce: come si coltiva

Q: Finocchio dolce: cosa non piantare vicino?

Pomodoro (tradizione, poche prove): Il finocchio è spesso detto cattivo vicino, anche del pomodoro (tabella UC Master Gardener). Non abbiamo trovato prove nell’orto che lo confermino: è tradizione.

Foeniculum vulgare · Finocchio da grumolo, Finocchio di Firenze

Finocchio dolce (Foeniculum vulgare) — coltivato per il suo "grumolo" bianco formato dalle basi ingrossate delle guaine fogliari, dal delicato sapore di anice. Monta facilmente a seme, e in tal caso il grumolo non si forma o diventa legnoso; ritorni di freddo primaverili, terreno asciutto, traumi alle radici, caldo e giornate lunghe ne scatenano la fioritura prematura. Finocchio dolce: ideale in pieno sole, con pH del terreno 6,5–8. Annaffia circa ogni 4 giorni durante la crescita.

Verificato sulle fonti: 2 ottobre 2026

Finocchio dolce: quando seminare?

Semina in semenzaio circa 6 settimane prima del trapianto.

Trapianta in piena terra circa una settimana dopo l’ultima gelata primaverile, quando il terreno si è scaldato.

In una serra non riscaldata tutto si anticipa di circa tre settimane.

Il primo raccolto arriva circa 90 giorni dopo l’emergenza.

Date delle gelate · Quando piantare

In breve

Tipo	Ortaggio
Nome scientifico	Foeniculum vulgare
Famiglia	Apiaceae
Altri nomi	Finocchio da grumolo, Finocchio di Firenze
Si pianta come	seme
Come si avvia	da piantina o con semina diretta
Durata	si coltiva per una stagione
Stagione di impianto	primavera
Luce	Pieno sole
pH del terreno	6,5–8
Gelo	non tollera il gelo
Terreno per la semina	da 10 °C
Germinazione	10 giorni
Piantine pronte	35 giorni
Dall’emergenza al raccolto	90 giorni
Dove si coltiva	Serra, Piena terra, In casa

Finocchio dolce: quanto tempo ci vuole dalla semina al primo raccolto?

Dalla semina al primo raccolto: circa 100 giorni (14 settimane). Le piantine spuntano dopo circa 10 giorni, sono pronte per il trapianto verso il giorno 45 e il primo raccolto arriva circa 55 giorni dopo il trapianto.

Germinazione — 10 giorni
Piantine — 35 giorni
In aiuola — 55 giorni

Fase	Giorno
Semina	0
Emergenza	10
Piantine pronte per il trapianto	45
Primo raccolto	100

I giorni si contano dalla semina o dalla messa a dimora, secondo i dati della scheda. In una serra non riscaldata il calendario di Greenly anticipa il raccolto di circa il 10 %.

Finocchio dolce è al posto 37 su 63 nella nostra lista, dalla coltura più rapida alla più lenta. Vicine nella lista: cipolla (100 giorni), fava (100 giorni), patata dolce (100 giorni), broccolo (107 giorni). Giorni al raccolto: tutti gli ortaggi, le aromatiche e i piccoli frutti

Finocchio dolce: dove cresce?

166.697 segnalazioni della pianta in orti, campi e natura in tutto il mondo; la maggior parte delle foto è stata scattata in questi paesi: Stati Uniti, Francia, Spagna, Regno Unito e Nuova Zelanda.

Mappa del mondo delle segnalazioni: finocchio dolce — Più scuro è il verde, più segnalazioni ci sono. Le foto sono osservazioni reali da quei paesi: toccane una per vederla. Mappa e segnalazioni: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: paddy_28, pascal.coat, Gabriele Schroetter, Felix Zareie-Vaux, luigiconcio, Nilahaien, insiderelic, Caleb Catto (CC BY / CC0).

Finocchio dolce, Stati Uniti — Più scuro è il verde, più segnalazioni ci sono. Le foto sono osservazioni reali da quei paesi: toccane una per vederla. Mappa e segnalazioni: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: paddy_28, pascal.coat, Gabriele Schroetter, Felix Zareie-Vaux, luigiconcio, Nilahaien, insiderelic, Caleb Catto (CC BY / CC0).

Finocchio dolce: cura per fase di crescita

Serra

Fase	Annaffiatura	Temperatura	Concimazione
Germinazione	ogni 2 giorni	10…24 °C	—
Piantina	ogni 3 giorni	—	—
Crescita	ogni 3 giorni	—	azotato, 28 giorni dopo l’inizio della fase
Raccolto	ogni 3 giorni	—	—

Piena terra

Fase	Annaffiatura	Temperatura	Concimazione
Germinazione	ogni 2 giorni	10…24 °C	—
Piantina	ogni 3 giorni	—	—
Crescita	ogni 4 giorni	—	azotato, 28 giorni dopo l’inizio della fase
Raccolto	ogni 4 giorni	—	—

In casa

Fase	Annaffiatura	Temperatura	Concimazione
Germinazione	ogni 2 giorni	10…24 °C	—
Piantina	ogni 3 giorni	—	—
Crescita	ogni 2 giorni	—	azotato, 28 giorni dopo l’inizio della fase
Raccolto	ogni 2 giorni	—	—

Consigli di coltivazione

Luce

Richiede pieno sole in una posizione calda e riparata.

Terreno

Terreno fertile, ben drenato e ricco di sostanza organica, capace di mantenersi fresco e umido, pH 6,5–8. Stenta nei terreni argillosi pesanti.

Cura

Seminare a 0,5–1,5 cm di profondità, a dimora o un seme per alveolo, e trapiantare dopo l'ultima gelata a 20–30 cm di distanza senza danneggiare il pane di radici. Non lasciare mai asciugare il terreno; somministrare 25–50 mm d'acqua a settimana. Concimare con azoto quando i grumoli iniziano a ingrossarsi e rincalzarli per mantenerli bianchi. Raccogliere quando il grumolo ha un diametro di 5–15 cm, prima che si allunghi ed emetta lo stelo fiorale.

Finocchio dolce: parassiti e malattie

Finocchio dolce: 1 problema registrato; ha una pagina con sintomi, trattamento e prevenzione.

Malattie

Muffa bianca (Sclerotinia)

Finocchio dolce: buoni e cattivi vicini nell’orto

Ogni coppia ha la sua fonte e il livello di prova: molti consigli sulle consociazioni sono tradizione, non ricerca.

Finocchio dolce: cosa non piantare vicino?

Pomodoro (tradizione, poche prove): Il finocchio è spesso detto cattivo vicino, anche del pomodoro (tabella UC Master Gardener). Non abbiamo trovato prove nell’orto che lo confermino: è tradizione. Fonti: class.ucanr.edu, pubs.extension.wsu.edu

Tabella delle consociazioni: tutte le coppie

Altre piante della famiglia Apiaceae

Finocchio dolce appartiene alla famiglia Apiaceae; altre 8 piante di questa famiglia hanno una guida qui.

In quali elenchi compare

Fonti

Dati verificati su queste fonti.