Burak: jak uprawiać

Q: Burak: co sadzić obok?

Rzodkiewka (powód praktyczny): Szczypta nasion rzodkiewki w rzędzie buraków wschodzi w kilka dni i pokazuje, gdzie jest rząd; rzodkiewki zjada się, zanim buraki będą potrzebowały miejsca (doradztwo University of Maryland).

Beta vulgaris · buraczki, burak czerwony, Burak ćwikłowy

Burak (Beta vulgaris) — warzywo korzeniowe chłodnej pory roku, zwykle ciemnoczerwone i słodkie. Znosi lekkie przymrozki, ale nie silne mrozy; można go wysiewać wiosną albo na zbiór jesienny. Burak: najlepiej rośnie w pełnym słońcu, w glebie o pH 6–7. W okresie wzrostu podlewaj mniej więcej co 7 dni.

Sprawdzono ze źródłami: 2 października 2026

Burak: kiedy siać?

Wysiej nasiona na rozsadę około 5 tygodni przed sadzeniem do gruntu.

Znosi lekkie przymrozki: sadź do gruntu około trzech tygodni przed ostatnim wiosennym przymrozkiem.

W nieogrzewanej szklarni wszystko przesuwa się o około trzy tygodnie wcześniej.

Pierwszy zbiór następuje około 50 dni po wschodach.

Daty przymrozków · Kiedy sadzić

W skrócie

Rodzaj	Warzywo
Nazwa łacińska	Beta vulgaris
Rodzina	Amaranthaceae
Inne nazwy	buraczki, burak czerwony, Burak ćwikłowy
Materiał do sadzenia	nasiona
Jak zacząć	z rozsady lub siew prosto do gruntu
Długość życia	uprawiana przez jeden sezon
Pora sadzenia	wiosna
Światło	Pełne słońce
pH gleby	6–7
Mróz	znosi lekkie przymrozki
Gleba do siewu	od 7 °C
Kiełkowanie	10 dni
Rozsada gotowa	28 dni
Od wschodów do zbioru	50 dni
Gdzie uprawiać	Szklarnia, Grunt, W domu

Burak: ile czasu od siewu do pierwszego zbioru?

Od siewu do pierwszego zbioru: około 60 dni (9 tygodni). Wschody pojawiają się po około 10 dni, rozsada jest gotowa do wysadzenia około 38. dnia, a pierwszy zbiór przychodzi około 22 dni po wysadzeniu.

Kiełkowanie — 10 dni
Rozsada — 28 dni
W gruncie — 22 dni

Etap	Dzień
Siew	0
Wschody	10
Rozsada gotowa do wysadzenia	38
Pierwszy zbiór	60

Dni liczone są od dnia siewu lub posadzenia, według danych z karty rośliny. W nieogrzewanej szklarni kalendarz Greenly przyspiesza zbiór o około 10 %.

Burak zajmuje 12. miejsce na 63 w naszym zestawieniu, od najszybszej uprawy do najwolniejszej. Obok na liście: sałata (57 dni), rzepa (58 dni), burak liściowy (60 dni), fasola szparagowa (60 dni). Dni do zbioru: wszystkie warzywa, zioła i owoce jagodowe

Burak: gdzie rośnie?

167 593 obserwacji rośliny w ogrodach, na polach i w naturze na całym świecie; większość zdjęć pochodzi z tych krajów: Wielka Brytania, Francja, Hiszpania, Portugalia i Włochy.

Mapa świata z obserwacjami: Burak — Im ciemniejsza zieleń, tym więcej obserwacji. Zdjęcia to prawdziwe obserwacje z tych krajów — dotknij jednego, aby je zobaczyć. Mapa i obserwacje: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Zdjęcie: Julie Simpson, de Tomás Enrique, cassandra Kelly, Alan Weakley, thomas wolf, evangelosmat, Feede Pernuzzi, brshedayat (CC BY / CC0).

Burak, Wielka Brytania — Im ciemniejsza zieleń, tym więcej obserwacji. Zdjęcia to prawdziwe obserwacje z tych krajów — dotknij jednego, aby je zobaczyć. Mapa i obserwacje: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Zdjęcie: Julie Simpson, de Tomás Enrique, cassandra Kelly, Alan Weakley, thomas wolf, evangelosmat, Feede Pernuzzi, brshedayat (CC BY / CC0).

Burak: pielęgnacja w kolejnych fazach wzrostu

Szklarnia

Faza	Podlewanie	Temperatura	Nawożenie
Kiełkowanie	co 2 dni	—	—
Wzrost	co 4 dni	—	azotowy, 14 dni od początku fazy
Zbiór	co 5 dni	—	—

Grunt

Faza	Podlewanie	Temperatura	Nawożenie
Kiełkowanie	co 3 dni	—	—
Wzrost	co 7 dni	—	azotowy, 14 dni od początku fazy
Zbiór	co 7 dni	—	—

W domu

Faza	Podlewanie	Temperatura	Nawożenie
Kiełkowanie	co 2 dni	—	—
Wzrost	co 3 dni	—	azotowy, 14 dni od początku fazy
Zbiór	co 4 dni	—	—

Wskazówki uprawowe

Światło

Woli pełne słońce, ale znosi półcień przy 4–6 godzinach bezpośredniego światła.

Gleba

Głęboka, przepuszczalna glina piaszczysta z materią organiczną, pH 6–7; unikaj zwięzłej gliny i zastoju wody. Zbyt dużo azotu daje bujne liście i małe korzenie.

Pielęgnacja

Wysiewaj na głębokość 2,5 cm i przerzedzaj siewki na odległość 5–10 cm. Utrzymuj glebę równomiernie wilgotną; w suchej glebie korzenie drewnieją, a nierówne podlewanie powoduje ich pękanie. Gdy rośliny mają 8–10 cm wysokości, zasil je pogłównie azotem. Wyrywaj korzenie od wielkości piłki golfowej; najsmaczniejsze są przy średnicy 4–7 cm.

Burak: szkodniki i choroby

Burak: 12 zarejestrowanych problemów; każdy ma stronę z objawami, zwalczaniem i zapobieganiem.

Wszystkie szkodniki i choroby buraka ze zdjęciami

Choroby

Szkodniki

Niedobory składników pokarmowych

Niedobór boru

Burak: dobrzy i źli sąsiedzi na grządce

Każda para ma źródło i poziom dowodów: wiele porad o sąsiedztwie roślin to tradycja, nie nauka.

Burak: co sadzić obok?

Rzodkiewka (powód praktyczny): Szczypta nasion rzodkiewki w rzędzie buraków wschodzi w kilka dni i pokazuje, gdzie jest rząd; rzodkiewki zjada się, zanim buraki będą potrzebowały miejsca (doradztwo University of Maryland). Źródła: extension.umd.edu

Tabela sąsiedztwa roślin: wszystkie pary

Inne rośliny z rodziny Amaranthaceae

Burak należy do rodziny Amaranthaceae; poradnik ma tu jeszcze 3 rośliny z tej rodziny.

Na jakich listach się znajduje

Źródła

Dane sprawdzone w tych źródłach.