Betterave : guide de culture

Q: Betterave : que planter à côté ?

Radis (raison pratique): Une pincée de graines de radis dans le rang de betteraves lève en quelques jours et montre où est le rang ; les radis sont mangés avant que les betteraves aient besoin de place (University of Maryland Extension).

Beta vulgaris · betterave rouge, betterave potagère

Betterave (Beta vulgaris) — un légume-racine de saison fraîche, généralement rouge foncé et sucré. La betterave tolère les gelées légères mais pas les forts gels, et peut être semée au printemps ou pour une récolte d'automne. Betterave : de préférence en plein soleil, dans un sol au pH 6–7. Arrosez environ tous les 7 jours pendant la croissance.

Vérifié sur les sources : 2 octobre 2026

Betterave : quand semer ?

Semez en godets environ 5 semaines avant la mise en place.

Supporte les gelées légères : plantez en pleine terre environ trois semaines avant la dernière gelée de printemps.

Dans une serre non chauffée, tout avance d’environ trois semaines.

La première récolte arrive environ 50 jours après la levée.

Dates de gelée · Quand planter

L’essentiel

Type	Légume
Nom scientifique	Beta vulgaris
Famille	Amaranthaceae
Autres noms	betterave rouge, betterave potagère
Se plante en	graines
Comment démarrer	en semis sous abri ou en semis direct
Durée de vie	cultivée une saison
Saison de plantation	printemps
Lumière	Plein soleil
pH du sol	6–7
Gel	supporte les gelées légères
Sol pour semer	à partir de 7 °C
Germination	10 jours
Plants prêts	28 jours
De la levée à la récolte	50 jours
Où la cultiver	Serre, Pleine terre, En intérieur

Betterave : combien de temps du semis à la première récolte ?

Du semis à la première récolte : environ 60 jours (9 semaines). La levée a lieu après environ 10 jours, les plants sont prêts à mettre en place vers le 38e jour et la première récolte arrive environ 22 jours après la mise en place.

Germination — 10 jours
Plants en godets — 28 jours
En pleine terre — 22 jours

Étape	Jour
Semis	0
Levée	10
Plants prêts à mettre en place	38
Première récolte	60

Les jours se comptent à partir du semis ou de la plantation, d’après les chiffres de la fiche. Sous serre non chauffée, le calendrier de Greenly avance la récolte d’environ 10 %.

Betterave est au rang 13 sur 63 dans notre liste, de la culture la plus rapide à la plus lente. Juste à côté dans la liste : navet (58 jours), bette à carde (60 jours), haricots verts (60 jours), chou-rave (62 jours). Jours avant la récolte : tous les légumes, aromatiques et petits fruits

Betterave : où pousse cette plante ?

167 593 observations de la plante dans les jardins, les champs et la nature du monde entier ; la plupart des photos ont été prises dans ces pays : Royaume-Uni, France, Espagne, Portugal et Italie.

Carte du monde des observations : betterave — Plus le vert est foncé, plus il y a d’observations. Les photos sont de vraies observations de ces pays : touchez-en une pour la voir. Carte et observations: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Photo: Julie Simpson, de Tomás Enrique, cassandra Kelly, Alan Weakley, thomas wolf, evangelosmat, Feede Pernuzzi, brshedayat (CC BY / CC0).

Betterave, Royaume-Uni — Plus le vert est foncé, plus il y a d’observations. Les photos sont de vraies observations de ces pays : touchez-en une pour la voir. Carte et observations: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Photo: Julie Simpson, de Tomás Enrique, cassandra Kelly, Alan Weakley, thomas wolf, evangelosmat, Feede Pernuzzi, brshedayat (CC BY / CC0).

Betterave : entretien selon le stade de croissance

Serre

Stade	Arrosage	Température	Fertilisation
Germination	tous les 2 jours	—	—
Croissance	tous les 4 jours	—	azoté, 14 jours après le début du stade
Récolte	tous les 5 jours	—	—

Pleine terre

Stade	Arrosage	Température	Fertilisation
Germination	tous les 3 jours	—	—
Croissance	tous les 7 jours	—	azoté, 14 jours après le début du stade
Récolte	tous les 7 jours	—	—

En intérieur

Stade	Arrosage	Température	Fertilisation
Germination	tous les 2 jours	—	—
Croissance	tous les 3 jours	—	azoté, 14 jours après le début du stade
Récolte	tous les 4 jours	—	—

Conseils de culture

Lumière

Préfère le plein soleil mais tolère la mi-ombre avec 4–6 heures de lumière directe.

Sol

Sol profond, bien drainé, limono-sableux et riche en matière organique, pH 6–7 ; évitez l'argile compacte et l'eau stagnante. Un excès d'azote produit un feuillage abondant et de petites racines.

Entretien

Semez à 2,5 cm de profondeur et éclaircissez les plants pour les espacer de 5–10 cm. Maintenez le sol régulièrement humide ; un sol sec rend les racines ligneuses et un arrosage irrégulier les fait éclater. Apportez de l'azote en couverture une fois que les plants atteignent 8–10 cm de haut. Récoltez les racines dès qu'elles atteignent la taille d'une balle de golf ; elles sont meilleures lorsqu'elles font 4–7 cm de diamètre.

Betterave : ravageurs et maladies

Betterave : 12 problèmes recensés ; chacun a une page avec symptômes, traitement et prévention.

Tous les ravageurs et maladies de la betterave en photos

Maladies

Ravageurs

Carences

Carence en bore

Betterave : bons et mauvais voisins au potager

Chaque couple a sa source et son niveau de preuve : beaucoup de conseils d’associations relèvent de la tradition, pas de la recherche.

Betterave : que planter à côté ?

Radis (raison pratique): Une pincée de graines de radis dans le rang de betteraves lève en quelques jours et montre où est le rang ; les radis sont mangés avant que les betteraves aient besoin de place (University of Maryland Extension). Sources: extension.umd.edu

Tableau des associations de plantes : tous les couples

Autres plantes de la famille des Amaranthaceae

Betterave fait partie de la famille des Amaranthaceae ; 3 autres plantes de cette famille ont un guide ici.

Dans quelles listes

Sources

Chiffres vérifiés sur ces sources.