Jakon: jak uprawiać

Smallanthus sonchifolius · yacon, Smallanthus sonchifolius

Jakon (Smallanthus sonchifolius) — jakon to wysoki andyjski krewniak słonecznika uprawiany dla dużych, chrupiących, soczystych korzeni spichrzowych. Są lekko słodkie, o smaku często porównywanym do jabłka i gruszki z nutą selera, i je się je na surowo jak owoc lub po ugotowaniu. Rośliny zwykle osiągają 1,2–2 m, przemarzają w czasie przymrozków i potrzebują długiego sezonu, więc w chłodnym klimacie zaczyna się ich uprawę w doniczkach i wysadza po ostatnim przymrozku. Jakon: najlepiej rośnie w pełnym słońcu, w glebie o pH 6–6,5. W okresie wzrostu podlewaj mniej więcej co 4 dni.

Sprawdzono ze źródłami: 3 października 2026

Jakon: kiedy sadzić?

Sadź karpy prosto do gruntu po ostatnim wiosennym przymrozku, gdy gleba się ogrzeje.

Pierwszy zbiór następuje około 210 dni po posadzeniu.

Daty przymrozków · Kiedy sadzić

W skrócie

Rodzaj	Warzywo
Nazwa łacińska	Smallanthus sonchifolius
Rodzina	Asteraceae
Inne nazwy	yacon
Materiał do sadzenia	karpy
Długość życia	uprawiana przez jeden sezon
Pora sadzenia	wiosna
Światło	Pełne słońce
pH gleby	6–6,5
Mróz	nie znosi przymrozków
Gleba do sadzenia	od 10 °C
Początek wzrostu	14 dni po posadzeniu
Pierwszy zbiór po posadzeniu	210 dni
Gdzie uprawiać	Grunt

Jakon: ile czasu od posadzenia do pierwszego zbioru?

Od posadzenia do pierwszego zbioru: około 210 dni (30 tygodni). Wzrost zaczyna się po około 14 dni, a potem mija jeszcze około 196 dni do pierwszego zbioru.

Przed wzrostem — 14 dni
Wzrost — 196 dni

Etap	Dzień
Sadzenie	0
Początek wzrostu	14
Pierwszy zbiór	210

Dni liczone są od dnia siewu lub posadzenia, według danych z karty rośliny.

Jakon zajmuje 61. miejsce na 63 w naszym zestawieniu, od najszybszej uprawy do najwolniejszej. Obok na liście: kolczoch (178 dni), por (180 dni), imbir (240 dni), czosnek (250 dni). Dni do zbioru: wszystkie warzywa, zioła i owoce jagodowe

Jakon: gdzie rośnie?

448 obserwacji rośliny w ogrodach, na polach i w naturze na całym świecie; większość zdjęć pochodzi z tych krajów: Brazylia, Nowa Zelandia, Austria, Kolumbia i Ekwador.

Mapa świata z obserwacjami: Jakon — Im ciemniejsza zieleń, tym więcej obserwacji. Zdjęcia to prawdziwe obserwacje z tych krajów — dotknij jednego, aby je zobaczyć. Mapa i obserwacje: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Zdjęcie: margaritarestrepou, 2081162762 (CC BY / CC0).

Jakon, Kolumbia — Im ciemniejsza zieleń, tym więcej obserwacji. Zdjęcia to prawdziwe obserwacje z tych krajów — dotknij jednego, aby je zobaczyć. Mapa i obserwacje: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Zdjęcie: margaritarestrepou, 2081162762 (CC BY / CC0).

Jakon: pielęgnacja w kolejnych fazach wzrostu

Grunt

Faza	Podlewanie	Temperatura	Nawożenie
Siewki	co 3 dni	—	—
Wzrost	co 4 dni	18…25 °C	potasowy, na początku fazy; potasowy, 45 dni od początku fazy
Zbiór	—	—	—

Wskazówki uprawowe

Światło

Pełne słońce, z osłoną przed silnym wiatrem, który szarpie liście.

Gleba

Głęboka, żyzna, dobrze przepuszczalna gleba bogata w materię organiczną; najlepiej rośnie w lekko kwaśnej glebie, około pH 6–6,5. Zużywa dużo potasu, ale potrzebuje tylko umiarkowanej ilości azotu.

Pielęgnacja

Wiosną, około dwóch miesięcy przed ostatnim przymrozkiem, posadź do doniczek kawałki karpy — skupiska drobnych pąków u nasady starych pędów; duże jadalne korzenie nie wypuszczają pędów. Trzymaj doniczki w jasnym, chłodnym miejscu bez mrozu, bo w cieple rośliny się wyciągają. Po ostatnim przymrozku sadź je na głębokość 10 cm, pąkami do góry, co 60–90 cm, w glebie wzbogaconej kompostem lub dobrze rozłożonym obornikiem. Podlewaj obficie — jakon znosi upał, o ile nigdy nie przeschnie. Nawoź nawozem bogatym w potas, np. z alg morskich lub popiołem drzewnym; zbyt dużo azotu zmniejsza plon korzeni. W wietrznych miejscach podpieraj wysokie rośliny i uważaj na ślimaki. Korzenie rosną aż do późnej jesieni, więc wykop rośliny, gdy mróz sczerni liście, najlepiej co najmniej pięć miesięcy po wysadzeniu; korzenie są kruche, więc kop szeroko wokół rośliny. Zostaw korzenie w suchym miejscu pod dachem na dwa tygodnie do miesiąca — stają się słodsze. Karpę z pędami przyciętymi do 5 cm przechowuj w chłodzie bez mrozu (około 4 °C), by posadzić ją ponownie następnej wiosny. W pojemniku użyj co najmniej takiego wielkości połowy beczki. Na początek spróbuj małej ilości — korzenie są bogate w inulinę, która może powodować wzdęcia.

Inne rośliny z rodziny Asteraceae

Jakon należy do rodziny Asteraceae; poradnik ma tu jeszcze 20 roślin z tej rodziny.

Źródła

Dane sprawdzone w tych źródłach.