Alcachofra: como cultivar

Cynara cardunculus · alcachofra-hortense, alcachofreira

Alcachofra (Cynara cardunculus) — um grande cardo perene, com 1–1,8 m de altura, cultivado pelos botões florais comestíveis. As plantas costumam produzir a partir do segundo verão depois da plantação e mantêm-se produtivas durante cerca de 5–10 anos. Alcachofra: ideal em pleno sol, com pH do solo 6–7. Regue aproximadamente de 7 em 7 dias durante o crescimento.

Verificado nas fontes: 2 de outubro de 2026

Alcachofra: quando plantar?

Tolera geadas ligeiras: plante as garras no canteiro cerca de três semanas antes da última geada da primavera.

Numa estufa sem aquecimento, tudo se antecipa cerca de três semanas.

A primeira colheita chega cerca de 365 dias depois da plantação.

Datas de geada · Quando plantar

Em resumo

Tipo	Hortícola
Nome científico	Cynara cardunculus
Família	Asteraceae
Outros nomes	alcachofra-hortense, alcachofreira
Propagação	garras
Duração	perene
Época de plantação	primavera
Luz	Pleno sol
pH do solo	6–7
Geada	tolera geadas ligeiras
Solo para plantar	a partir de 15 °C
Início do crescimento	21 dias depois da plantação
Primeira colheita após a plantação	cerca de 1 ano
Onde cultivar	Estufa, Ao ar livre

Quanto tempo até colher alcachofra depois da plantação?

Da plantação à primeira colheita: cerca de 365 dias (52 semanas). O crescimento começa ao fim de cerca de 21 dias, e daí são mais cerca de 344 dias até à primeira colheita.

Antes de rebentar — 21 dias
Crescimento — 344 dias

Etapa	Dia
Plantação	0
Início do crescimento	21
Primeira colheita	365

Os dias contam-se a partir da sementeira ou da plantação, segundo os dados da ficha. Numa estufa sem aquecimento, o calendário do Greenly antecipa a colheita cerca de 10 %.

Alcachofra está em 8.º lugar entre 24 plantas vivazes e arbustos de frutos da nossa lista, da mais rápida à mais lenta. Perto na lista: rábano-picante (180 dias), tupinambo (210 dias), maracujá (365 dias), ruibarbo (400 dias). Dias até à colheita: todas as hortícolas, aromáticas e frutos

Alcachofra: onde cresce?

21 232 registos da planta em hortas, campos e na natureza de todo o mundo; a maioria das fotografias vem destes países: Estados Unidos, França, Espanha, Portugal e Reino Unido.

Mapa-múndi dos registos: alcachofra — Quanto mais escuro o verde, mais registos. As fotografias são observações reais desses países: toque numa para a ver. Mapa e registos: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Fotografia: Lu castillo, cmaurice, Cesar Silvestre, william jamieson, insiderelic, Julia Ariadna, Spiros Baracos, 謝麗霦 (CC BY / CC0).

Alcachofra, Estados Unidos — Quanto mais escuro o verde, mais registos. As fotografias são observações reais desses países: toque numa para a ver. Mapa e registos: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Fotografia: Lu castillo, cmaurice, Cesar Silvestre, william jamieson, insiderelic, Julia Ariadna, Spiros Baracos, 謝麗霦 (CC BY / CC0).

Alcachofra: cuidados por fase de crescimento

Estufa

Fase	Rega	Temperatura	Adubação
Crescimento	de 7 em 7 dias	13…24 °C	azotado, 28 dias depois do início da fase; azotado, 56 dias depois do início da fase
Floração	de 7 em 7 dias	—	—
Colheita	de 7 em 7 dias	—	—

Ao ar livre

Fase	Rega	Temperatura	Adubação
Crescimento	de 7 em 7 dias	13…24 °C	azotado, 28 dias depois do início da fase; azotado, 56 dias depois do início da fase
Floração	de 7 em 7 dias	—	—
Colheita	de 7 em 7 dias	—	—

Conselhos de cultivo

Luz

Precisa de um local quente e soalheiro.

Solo

Solo profundo, fértil e bem drenado, com muita matéria orgânica, pH 6–7. Evite locais encharcados ou frios; as touças apodrecem em solo saturado.

Cuidados

Plante a 75–90 cm de distância. Regue com regularidade na primeira época e nos períodos secos enquanto se formam os botões, cerca de 25–50 mm por semana. Aplique azoto a cada 3–4 semanas na época de crescimento. No primeiro ano retire as hastes florais que se formarem. No fim do outono cubra bem as touças com uma camada espessa de cobertura; as plantas sofrem danos abaixo de cerca de −4 °C. Corte os botões quando atingirem o tamanho final mas ainda estiverem bem fechados.

Alcachofra: pragas e doenças

Alcachofra: 2 problemas registados; cada um tem uma página com sintomas, tratamento e prevenção.

Doenças

Esclerotínia (podridão branca)

Pragas

Afídeo-negro-da-fava

Outras plantas da família Asteraceae

Alcachofra pertence à família Asteraceae; outras 20 plantas desta família têm um guia aqui.

Em que listas aparece

Fontes

Dados verificados nestas fontes.