Tupinambo: como cultivar

Helianthus tuberosus · girassol-batateiro, alcachofra-de-jerusalém

Tupinambo (Helianthus tuberosus) — girassol perene e rústico cultivado pelos tubérculos comestíveis e nodosos, arrancados do fim do outono e durante o inverno. As plantas altas, até 3 m, dão pequenas flores amarelas parecidas com girassóis no fim do verão e no outono. Tupinambo: ideal em pleno sol, com pH do solo 5,8–7. Regue aproximadamente de 7 em 7 dias durante o crescimento.

Verificado nas fontes: 2 de outubro de 2026

Tupinambo: quando plantar?

Tolera geadas ligeiras: plante os tubérculos no canteiro cerca de três semanas antes da última geada da primavera.

A primeira colheita chega cerca de 210 dias depois da plantação.

Datas de geada · Quando plantar

Em resumo

Tipo	Hortícola
Nome científico	Helianthus tuberosus
Família	Asteraceae
Outros nomes	girassol-batateiro, alcachofra-de-jerusalém
Propagação	tubérculos
Duração	perene
Época de plantação	primavera
Luz	Pleno sol
pH do solo	5,8–7
Geada	tolera geadas ligeiras
Solo para plantar	a partir de 7 °C
Início do crescimento	14 dias depois da plantação
Primeira colheita após a plantação	210 dias
Onde cultivar	Ao ar livre

Quanto tempo até colher tupinambo depois da plantação?

Da plantação à primeira colheita: cerca de 210 dias (30 semanas). O crescimento começa ao fim de cerca de 14 dias, e daí são mais cerca de 196 dias até à primeira colheita.

Antes de rebentar — 14 dias
Crescimento — 196 dias

Etapa	Dia
Plantação	0
Início do crescimento	14
Primeira colheita	210

Os dias contam-se a partir da sementeira ou da plantação, segundo os dados da ficha.

Tupinambo está em 7.º lugar entre 24 plantas vivazes e arbustos de frutos da nossa lista, da mais rápida à mais lenta. Perto na lista: erva-príncipe (120 dias), rábano-picante (180 dias), alcachofra (365 dias), maracujá (365 dias). Dias até à colheita: todas as hortícolas, aromáticas e frutos

Tupinambo: onde cresce?

56 264 registos da planta em hortas, campos e na natureza de todo o mundo; a maioria das fotografias vem destes países: Estados Unidos, Rússia, Alemanha, França e Itália.

Mapa-múndi dos registos: tupinambo — Quanto mais escuro o verde, mais registos. As fotografias são observações reais desses países: toque numa para a ver. Mapa e registos: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Fotografia: Seth Schneider, Walery Maykova, Gitte Buddig, Daniel Gomes Expósito, Victor Ch, Jiro Iguchi, harrylurling, Wendy GoudieEverett (CC BY / CC0).

Tupinambo, Estados Unidos — Quanto mais escuro o verde, mais registos. As fotografias são observações reais desses países: toque numa para a ver. Mapa e registos: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Fotografia: Seth Schneider, Walery Maykova, Gitte Buddig, Daniel Gomes Expósito, Victor Ch, Jiro Iguchi, harrylurling, Wendy GoudieEverett (CC BY / CC0).

Tupinambo: cuidados por fase de crescimento

Ao ar livre

Fase	Rega	Temperatura	Adubação
Germinação	—	—	—
Crescimento	de 7 em 7 dias	18…27 °C	equilibrado (NPK), 30 dias depois do início da fase; equilibrado (NPK), 60 dias depois do início da fase
Floração	de 7 em 7 dias	18…27 °C	equilibrado (NPK), no início da fase
Colheita	—	—	—

Conselhos de cultivo

Luz

Melhor em sol pleno; ainda produz em meia-sombra, mas a colheita é menor.

Solo

Solo moderadamente fértil, que retenha humidade mas bem drenado; adapta-se a uma grande variedade de pH, cerca de pH 5,8–7. A argila pesada e encharcada apodrece os tubérculos e reduz a produção.

Cuidados

Plante tubérculos do tamanho de um ovo de galinha a 10–15 cm de profundidade e 30–60 cm de distância no início da primavera. Regue nos períodos secos, sobretudo a partir do fim do verão, quando os tubérculos engrossam, e amontoe terra nos caules até 15 cm quando tiverem 30 cm de altura. Em locais ventosos ponha tutores nos caules altos ou encurte-os para 1,5 m. Arranque os tubérculos a partir do fim do outono, depois de a rama secar; conservam-se melhor na terra, diz-se que a geada melhora o sabor, e qualquer tubérculo que fique para trás rebenta no ano seguinte.

Tupinambo: pragas e doenças

Tupinambo: 1 problema registado; tem uma página com sintomas, tratamento e prevenção.

Doenças

Esclerotínia (podridão branca)

Outras plantas da família Asteraceae

Tupinambo pertence à família Asteraceae; outras 20 plantas desta família têm um guia aqui.

Em que listas aparece

Culturas resistentes ao frio para o início da primavera

Fontes

Dados verificados nestas fontes.