Topinambur: jak pěstovat

Helianthus tuberosus · slunečnice topinambur, topinambur hlíznatý

Topinambur (Helianthus tuberosus) — odolná vytrvalá slunečnice pěstovaná pro hrbolaté jedlé hlízy, které se vykopávají od konce podzimu přes zimu. Vysoké rostliny dorůstající až 3 m nesou koncem léta a na podzim drobné žluté květy podobné slunečnici. Topinambur: nejlépe roste na plném slunci, v půdě s pH 5,8–7. Během růstu zalévejte zhruba každých 7 dní.

Ověřeno ve zdrojích: 2. října 2026

Topinambur: kdy sázet?

Snese slabé mrazíky: sázejte hlízy na záhon asi tři týdny před posledním jarním mrazíkem.

První sklizeň přichází asi 210 dní po výsadbě.

Data mrazíků · Kdy sázet

Stručně

Druh	Zelenina
Latinský název	Helianthus tuberosus
Čeleď	Asteraceae
Další názvy	slunečnice topinambur, topinambur hlíznatý
Co se sází	hlízy
Délka života	vytrvalá
Doba výsadby	jaro
Světlo	Plné slunce
pH půdy	5,8–7
Mráz	snese slabé mrazíky
Půda pro výsadbu	od 7 °C
Začátek růstu	14 dní po výsadbě
První sklizeň po výsadbě	210 dní
Kde pěstovat	Záhon

Topinambur: za jak dlouho od výsadby je první sklizeň?

Od výsadby do první sklizně: asi 210 dní (30 týdnů). Růst začne asi za 14 dní a pak je to ještě asi 196 dní do první sklizně.

Před rašením — 14 dní
Růst — 196 dní

Krok	Den
Výsadba	0
Začátek růstu	14
První sklizeň	210

Dny se počítají ode dne výsevu nebo výsadby podle údajů karty rostliny.

Topinambur je na 7. místě z 24 mezi trvalkami a ovocnými keři v našem přehledu, od nejrychlejších po nejpomalejší. Vedle v přehledu: citronová tráva (120 dní), křen (180 dní), artyčok (365 dní), mučenka jedlá (365 dní). Dny do sklizně: všechna zelenina, bylinky a bobuloviny

Topinambur: kde roste?

56 264 záznamů rostliny ze zahrad, polí i volné přírody z celého světa; většina fotografií pochází z těchto zemí: Spojené státy, Rusko, Německo, Francie a Itálie.

Mapa světa se záznamy: Topinambur — Čím tmavší zelená, tím více záznamů. Fotografie jsou skutečná pozorování z těchto zemí — klepněte na některou a prohlédněte si ji. Mapa a záznamy: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Seth Schneider, Walery Maykova, Gitte Buddig, Daniel Gomes Expósito, Victor Ch, Jiro Iguchi, harrylurling, Wendy GoudieEverett (CC BY / CC0).

Topinambur, Spojené státy — Čím tmavší zelená, tím více záznamů. Fotografie jsou skutečná pozorování z těchto zemí — klepněte na některou a prohlédněte si ji. Mapa a záznamy: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Seth Schneider, Walery Maykova, Gitte Buddig, Daniel Gomes Expósito, Victor Ch, Jiro Iguchi, harrylurling, Wendy GoudieEverett (CC BY / CC0).

Topinambur: péče podle fáze růstu

Záhon

Fáze	Zálivka	Teplota	Hnojení
Klíčení	—	—	—
Růst	každých 7 dní	18…27 °C	vyvážené (NPK), 30 dní od začátku fáze; vyvážené (NPK), 60 dní od začátku fáze
Kvetení	každých 7 dní	18…27 °C	vyvážené (NPK), na začátku fáze
Sklizeň	—	—	—

Rady k pěstování

Světlo

Nejlépe na plném slunci; plodí i v polostínu, ale úroda je menší.

Půda

Středně úrodná, vlhkost držící, ale dobře propustná půda; přizpůsobí se širokému rozpětí pH, asi pH 5,8–7. V těžkém, zamokřeném jílu hlízy hnijí a výnosy klesají.

Péče

Hlízy velikosti slepičího vejce sázejte brzy na jaře 10–15 cm hluboko a 30–60 cm od sebe. Za sucha zalévejte, zvláště od konce léta, kdy hlízy nabývají, a když stonky dosáhnou 30 cm, přihrňte je do výšky 15 cm. Na větrných místech vysoké stonky podepřete nebo zkraťte na 1,5 m. Hlízy vykopávejte od konce podzimu, když nať zatáhne; nejlépe se uchovají v zemi, mráz prý zlepšuje chuť a každá ponechaná hlíza příští rok vyraší.

Topinambur: škůdci a choroby

Topinambur: 1 zaznamenaný problém; má stránku s příznaky, ochranou a prevencí.

Choroby

Bílá hniloba (sklerotinie)

Další rostliny z čeledi Asteraceae

Topinambur patří do čeledi Asteraceae; návod tu má ještě 20 dalších rostlin z této čeledi.

V jakých seznamech je

Mrazuvzdorné plodiny na časné jaro

Zdroje

Údaje ověřené v těchto zdrojích.