Tupinambo: como cultivar

Helianthus tuberosus · alcachofra-de-jerusalém, girassol-batateiro, topinambur

Tupinambo (Helianthus tuberosus) — girassol perene e rústico cultivado pelos tubérculos comestíveis e cheios de nós, colhidos do fim do outono e durante o inverno. As plantas altas, de até 3 m, dão pequenas flores amarelas parecidas com girassóis no fim do verão e no outono. Tupinambo: ideal a pleno sol, com pH do solo 5,8–7. Regue mais ou menos a cada 7 dias durante o crescimento.

Conferido com as fontes: 2 de outubro de 2026

Tupinambo: quando plantar?

Tolera geadas leves: plante os tubérculos no canteiro cerca de três semanas antes da última geada da primavera.

A primeira colheita vem cerca de 210 dias após o plantio.

Datas de geada · Quando plantar

Resumo

Tipo	Hortaliça
Nome científico	Helianthus tuberosus
Família	Asteraceae
Outros nomes	alcachofra-de-jerusalém, girassol-batateiro, topinambur
Propagação	tubérculos
Ciclo de vida	perene
Época de plantio	primavera
Luz	Sol pleno
pH do solo	5,8–7
Geada	tolera geadas leves
Solo para plantar	a partir de 7 °C
Início do crescimento	14 dias após o plantio
Primeira colheita após o plantio	210 dias
Onde cultivar	Ao ar livre

Quanto tempo para colher tupinambo depois do plantio?

Do plantio à primeira colheita: cerca de 210 dias (30 semanas). O crescimento começa depois de cerca de 14 dias, e daí são mais cerca de 196 dias até a primeira colheita.

Antes de brotar — 14 dias
Crescimento — 196 dias

Etapa	Dia
Plantio	0
Início do crescimento	14
Primeira colheita	210

Os dias contam a partir da semeadura ou do plantio, conforme os dados da ficha.

Tupinambo está em 7º lugar entre 24 plantas perenes e arbustos de frutas da nossa lista, da mais rápida à mais lenta. Perto na lista: capim-limão (120 dias), raiz-forte (180 dias), alcachofra (365 dias), maracujá (365 dias). Dias até a colheita: todas as hortaliças, ervas e frutas

Tupinambo: onde cresce?

56.264 registros da planta em hortas, campos e na natureza no mundo todo; a maioria das fotos vem destes países: Estados Unidos, Rússia, Alemanha, França e Itália.

Mapa-múndi dos registros: tupinambo — Quanto mais escuro o verde, mais registros. As fotos são observações reais desses países: toque em uma para vê-la. Mapa e registros: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Seth Schneider, Walery Maykova, Gitte Buddig, Daniel Gomes Expósito, Victor Ch, Jiro Iguchi, harrylurling, Wendy GoudieEverett (CC BY / CC0).

Tupinambo, Estados Unidos — Quanto mais escuro o verde, mais registros. As fotos são observações reais desses países: toque em uma para vê-la. Mapa e registros: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Seth Schneider, Walery Maykova, Gitte Buddig, Daniel Gomes Expósito, Victor Ch, Jiro Iguchi, harrylurling, Wendy GoudieEverett (CC BY / CC0).

Tupinambo: cuidados por fase de crescimento

Ao ar livre

Fase	Rega	Temperatura	Adubação
Germinação	—	—	—
Crescimento	a cada 7 dias	18…27 °C	equilibrado (NPK), 30 dias após o início da fase; equilibrado (NPK), 60 dias após o início da fase
Floração	a cada 7 dias	18…27 °C	equilibrado (NPK), no início da fase
Colheita	—	—	—

Dicas de cultivo

Luz

Melhor em sol pleno; ainda produz em meia-sombra, mas a colheita é menor.

Solo

Solo moderadamente fértil, que retenha umidade mas seja bem drenado; adapta-se a uma ampla faixa de pH, cerca de pH 5,8–7. Argila pesada e encharcada apodrece os tubérculos e reduz a produção.

Cuidados

No início da primavera, plante tubérculos do tamanho de um ovo de galinha a 10–15 cm de profundidade e a 30–60 cm uns dos outros. Regue nos períodos de seca, principalmente a partir do fim do verão, quando os tubérculos engrossam, e chegue terra aos caules até 15 cm quando tiverem 30 cm de altura. Em locais com vento, tutore os caules altos ou encurte-os para 1,5 m. Arranque os tubérculos a partir do fim do outono, depois que a folhagem secar; eles se conservam melhor na terra, dizem que a geada melhora o sabor, e qualquer tubérculo esquecido brota no ano seguinte.

Tupinambo: pragas e doenças

Tupinambo: 1 problema registrado; tem uma página com sintomas, tratamento e prevenção.

Doenças

Mofo-branco (Sclerotinia)

Outras plantas da família Asteraceae

Tupinambo pertence à família Asteraceae; outras 20 plantas desta família têm um guia aqui.

Em quais listas aparece

Culturas resistentes ao frio para o início da primavera

Fontes

Dados conferidos com estas fontes.