Chayote anbauen

Sechium edule · Christophine, Stachelgurke, Chayotte

Chayote (Sechium edule) — Ein starkwüchsiges kletterndes Kürbisgewächs aus Mittelamerika, das wegen seiner birnenförmigen Früchte angebaut wird; auch die jungen Triebe sind essbar. Es ist mehrjährig, aber Frost tötet die Ranke, und Temperaturen unter etwa 13 °C schädigen junge Früchte. Blüten erscheinen erst ab Spätsommer, daher braucht es in kühlen Klimazonen einen Vorsprung im Topf und eine lange warme Saison – mindestens sechs Monate. Chayote gedeiht am besten in voller Sonne und in Boden mit pH 6–6,8. Gießen Sie während des Wachstums etwa alle 7 Tage.

Mit den Quellen abgeglichen: 3. Oktober 2026

Chayote: Wann säen?

Ziehen Sie die Jungpflanzen etwa 13 Wochen vor dem Auspflanzen vor.

Pflanzen Sie etwa eine Woche nach dem letzten Frühjahrsfrost ins Freiland, sobald der Boden warm ist.

In einem unbeheizten Gewächshaus verschiebt sich alles um etwa drei Wochen nach vorn.

Die erste Ernte folgt etwa 150 Tage nach dem Auflaufen.

Frostdaten · Wann pflanzen

Steckbrief

Art	Gemüse
Botanischer Name	Sechium edule
Familie	Cucurbitaceae
Auch genannt	Christophine, Stachelgurke, Chayotte
Gepflanzt als	Samen
Anbaubeginn	über Vorkultur oder Direktsaat ins Beet
Lebensdauer	wird eine Saison lang angebaut
Pflanzzeit	Frühjahr
Licht	Volle Sonne
Boden-pH	6–6,8
Frost	verträgt keinen Frost
Boden für die Aussaat	ab 12 °C
Keimung	28 Tage
Jungpflanzen fertig	60 Tage
Vom Auflaufen bis zur Ernte	150 Tage
Anbau	Gewächshaus, Freiland

Chayote: Wie lange dauert es von der Aussaat bis zur ersten Ernte?

Von der Aussaat bis zur ersten Ernte: etwa 178 Tage (25 Wochen). Die Keimlinge erscheinen nach etwa 28 Tagen, die Jungpflanzen sind um den 88. Tag bereit zum Auspflanzen, und die erste Ernte folgt etwa 90 Tage nach dem Auspflanzen.

Keimung — 28 Tage
Vorkultur — 60 Tage
Im Beet — 90 Tage

Schritt	Tag
Aussaat	0
Auflaufen	28
Jungpflanzen bereit zum Auspflanzen	88
Erste Ernte	178

Die Tage zählen ab dem Tag der Aussaat oder Pflanzung, nach den Angaben des Steckbriefs. In einem unbeheizten Gewächshaus legt der Greenly-Kalender die Ernte etwa 10 % früher.

Chayote steht auf Platz 59 von 63 unserer Liste, von der schnellsten Kultur zur langsamsten. Daneben auf der Liste: Luffa (164 Tage), Knollensellerie (171 Tage), Lauch (180 Tage), Yacón (210 Tage). Tage bis zur Ernte: alle Gemüse, Kräuter und Beeren

Chayote: Wo wächst die Pflanze?

4.250 Funde der Pflanze in Gärten, auf Feldern und in freier Natur weltweit; die meisten Fotos stammen aus diesen Ländern: Brasilien, Kolumbien, Mexiko, Indonesien und Argentinien.

Weltkarte der Funde: Chayote — Je dunkler das Grün, desto mehr Funde. Die Fotos sind echte Beobachtungen aus diesen Ländern — tippen Sie auf eines, um es anzusehen. Karte und Funde: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Lucas Mantelo Cruz, Daniel Mesa, Carlos Lozano-Flores, Abdul Hanif Arromy, jjleruth, capacoscar, grom_2, 葉子 (CC BY / CC0).

Chayote, Brasilien — Je dunkler das Grün, desto mehr Funde. Die Fotos sind echte Beobachtungen aus diesen Ländern — tippen Sie auf eines, um es anzusehen. Karte und Funde: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: Lucas Mantelo Cruz, Daniel Mesa, Carlos Lozano-Flores, Abdul Hanif Arromy, jjleruth, capacoscar, grom_2, 葉子 (CC BY / CC0).

Chayote: Pflege nach Wachstumsphase

Gewächshaus

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Sämlinge	alle 7 Tage	19…30 °C	Phosphor und Kalium, zu Beginn der Phase
Wachstum	alle 7 Tage	19…30 °C	Phosphor und Kalium, zu Beginn der Phase; Phosphor und Kalium, 60 Tage nach Beginn der Phase
Blüte	alle 7 Tage	19…30 °C	—
Fruchtbildung	alle 7 Tage	19…30 °C	—
Ernte	alle 7 Tage	19…30 °C	—

Freiland

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Wachstum	alle 7 Tage	19…30 °C	Phosphor und Kalium, zu Beginn der Phase; Phosphor und Kalium, 60 Tage nach Beginn der Phase
Blüte	alle 7 Tage	19…30 °C	—
Fruchtbildung	alle 7 Tage	19…30 °C	—
Ernte	alle 7 Tage	19…30 °C	—

Anbautipps

Licht

Volle Sonne, mindestens 6 Stunden am Tag; viel Sonne und Luft halten auch Blattkrankheiten in Grenzen.

Boden

Gut durchlässiger, fruchtbarer sandiger Lehm mit viel organischer Substanz, pH 6,0–6,8. Staunässe tötet es, pflanzen Sie auf nassem Boden also auf einen Hügel oder in ein Hochbeet. Die Wurzeln sind flach – mulchen Sie, statt um die Pflanze herum zu graben.

Pflege

Gepflanzt wird die ganze Frucht – ihr einziger Samen keimt in ihr. Bewahren Sie eine reife Frucht warm auf, bis am breiten Ende ein Trieb erscheint, meist innerhalb von etwa vier Wochen. Setzen Sie sie in einen Topf von etwa 8–12 Litern im 45°-Winkel, das gekeimte Ende nach unten, zu zwei Dritteln eingegraben, das schmale Ende frei. Halten Sie das Substrat nur leicht feucht, denn die Frucht ernährt die junge Pflanze. Nach dem letzten Frost stellen Sie sie in volle Sonne oder pflanzen sie aus, neben ein stabiles Rankgitter oder einen Zaun; die Ranke kann 12 m erreichen. Gießen Sie wöchentlich und prüfen Sie, dass der Boden feucht, aber nie nass ist, und düngen Sie bis zur Blüte alle zwei Monate mit einem stickstoffarmen, phosphor- und kaliumreichen Dünger – zu viel Stickstoff ergibt Blätter statt Früchte. Die Früchte sind etwa 30 Tage nach der Bestäubung reif; ernten Sie sie, solange die Schale fest ist und unter dem Daumennagel nicht nachgibt. Lagern Sie sie nicht im Kühlschrank. Wo die Winter frostig sind, heben Sie einige Früchte zum Pflanzen im nächsten Frühjahr auf.

Chayote: Schädlinge und Krankheiten

Chayote: 1 Problem erfasst; dazu gibt es eine Seite mit Symptomen, Behandlung und Vorbeugung.

Krankheiten

Anthraknose

Weitere Pflanzen der Familie Cucurbitaceae

Chayote gehört zur Familie Cucurbitaceae; zu 8 weiteren Pflanzen dieser Familie gibt es hier einen Ratgeber.

In diesen Pflanzenlisten

Was im Gewächshaus anbauen

Quellen

Zahlen mit diesen Quellen abgeglichen.