Lauch anbauen

Allium ampeloprasum · Porree, Winterlauch

Lauch (Allium ampeloprasum) — Ein winterhartes Gemüse für die kühle Jahreszeit, das wegen seiner langen weißen Schäfte angebaut wird. Er wird meist aus Samen in Multitopfplatten vorgezogen und bleistiftdick ausgepflanzt; Wintersorten können auch bei starkem Frost im Boden bleiben. Lauch gedeiht am besten in voller Sonne und in Boden mit pH 6–7. Gießen Sie während des Wachstums etwa alle 7 Tage.

Mit den Quellen abgeglichen: 2. Oktober 2026

Lauch: Wann säen?

Ziehen Sie die Jungpflanzen etwa 10 Wochen vor dem Auspflanzen vor.

Verträgt leichten Frost: Pflanzen Sie etwa drei Wochen vor dem letzten Frühjahrsfrost ins Freiland.

In einem unbeheizten Gewächshaus verschiebt sich alles um etwa drei Wochen nach vorn.

Die erste Ernte folgt etwa 170 Tage nach dem Auflaufen.

Frostdaten · Wann pflanzen

Steckbrief

Art	Gemüse
Botanischer Name	Allium ampeloprasum
Familie	Amaryllidaceae
Auch genannt	Porree, Winterlauch
Gepflanzt als	Samen
Anbaubeginn	über Vorkultur
Lebensdauer	wird eine Saison lang angebaut
Pflanzzeit	Frühjahr
Licht	Volle Sonne
Boden-pH	6–7
Frost	verträgt leichten Frost
Boden für die Aussaat	ab 7 °C
Keimung	10 Tage
Jungpflanzen fertig	60 Tage
Vom Auflaufen bis zur Ernte	170 Tage
Anbau	Gewächshaus, Freiland, Zu Hause

Lauch: Wie lange dauert es von der Aussaat bis zur ersten Ernte?

Von der Aussaat bis zur ersten Ernte: etwa 180 Tage (26 Wochen). Die Keimlinge erscheinen nach etwa 10 Tagen, die Jungpflanzen sind um den 70. Tag bereit zum Auspflanzen, und die erste Ernte folgt etwa 110 Tage nach dem Auspflanzen.

Keimung — 10 Tage
Vorkultur — 60 Tage
Im Beet — 110 Tage

Schritt	Tag
Aussaat	0
Auflaufen	10
Jungpflanzen bereit zum Auspflanzen	70
Erste Ernte	180

Die Tage zählen ab dem Tag der Aussaat oder Pflanzung, nach den Angaben des Steckbriefs. In einem unbeheizten Gewächshaus legt der Greenly-Kalender die Ernte etwa 10 % früher.

Lauch steht auf Platz 60 von 63 unserer Liste, von der schnellsten Kultur zur langsamsten. Daneben auf der Liste: Knollensellerie (171 Tage), Chayote (178 Tage), Yacón (210 Tage), Ingwer (240 Tage). Tage bis zur Ernte: alle Gemüse, Kräuter und Beeren

Lauch: Wo wächst die Pflanze?

27.744 Funde der Pflanze in Gärten, auf Feldern und in freier Natur weltweit; die meisten Fotos stammen aus diesen Ländern: Frankreich, Spanien, Norwegen, Vereinigte Staaten und Italien.

Weltkarte der Funde: Lauch — Je dunkler das Grün, desto mehr Funde. Die Fotos sind echte Beobachtungen aus diesen Ländern — tippen Sie auf eines, um es anzusehen. Karte und Funde: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: andora andora, rebecca tolley, Ljaž, Yves Bas, Jack Alcorn, insiderelic, jarivan1957 (CC BY / CC0).

Lauch, Frankreich — Je dunkler das Grün, desto mehr Funde. Die Fotos sind echte Beobachtungen aus diesen Ländern — tippen Sie auf eines, um es anzusehen. Karte und Funde: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Foto: andora andora, rebecca tolley, Ljaž, Yves Bas, Jack Alcorn, insiderelic, jarivan1957 (CC BY / CC0).

Lauch: Pflege nach Wachstumsphase

Gewächshaus

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Keimung	alle 2 Tage	18…29 °C	—
Sämlinge	alle 3 Tage	15…21 °C	—
Wachstum	alle 4 Tage	15…21 °C	Stickstoff, 21 Tage nach Beginn der Phase; Stickstoff, 63 Tage nach Beginn der Phase
Ernte	alle 7 Tage	—	—

Freiland

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Keimung	alle 3 Tage	18…29 °C	—
Sämlinge	alle 4 Tage	15…21 °C	—
Wachstum	alle 7 Tage	15…21 °C	Stickstoff, 21 Tage nach Beginn der Phase; Stickstoff, 63 Tage nach Beginn der Phase
Ernte	alle 7 Tage	—	—

Zu Hause

Phase	Gießen	Temperatur	Düngung
Keimung	alle 2 Tage	18…29 °C	—
Sämlinge	alle 3 Tage	15…21 °C	—
Wachstum	alle 4 Tage	15…21 °C	Stickstoff, 21 Tage nach Beginn der Phase; Stickstoff, 63 Tage nach Beginn der Phase
Ernte	alle 5 Tage	—	—

Anbautipps

Licht

Braucht volle Sonne, mindestens 6 Stunden direktes Licht am Tag; 8–10 Stunden sind besser.

Boden

Fruchtbarer, durchlässiger Boden mit reichlich Gartenkompost oder gut verrottetem Mist, pH 6–7.

Pflege

Pflanzen Sie etwa 20 cm hohe, rund acht Wochen alte Jungpflanzen in 15 cm tiefe Löcher mit 15–20 cm Abstand. Bei Trockenheit wässern Sie etwa einmal pro Woche tief. Geben Sie im Sommer zweimal, im Abstand von etwa sechs Wochen, eine Stickstoff-Kopfdüngung. Häufeln Sie die Schäfte zwei- bis dreimal an, um sie zu bleichen, ohne dass Erde in die Blätter gelangt. Ernten Sie Lauch ab Spätsommer, sobald die Schäfte etwa 2,5 cm dick sind, meist 3–4 Monate nach dem Auspflanzen.

Lauch: Schädlinge und Krankheiten

Lauch: 4 Probleme erfasst; zu jedem gibt es eine Seite mit Symptomen, Behandlung und Vorbeugung.

Krankheiten

Schädlinge

Zwiebelfliege: Sämlinge fallen um und sterben ab; eine Made kann mehrere benachbarte Sämlinge töten.

Weitere Pflanzen der Familie Amaryllidaceae

Lauch gehört zur Familie Amaryllidaceae; zu 10 weiteren Pflanzen dieser Familie gibt es hier einen Ratgeber.

In diesen Pflanzenlisten

Quellen

Zahlen mit diesen Quellen abgeglichen.