GreenlyÉchalote : guide de culture
Allium cepa · Échalotte, Échalote d'Ascalon
Échalote (Allium cepa) — un petit oignon doux et parfumé cultivé à partir de caïeux. Chaque caïeu forme une touffe de nouveaux bulbes qui se conservent très bien pendant six mois ou plus. Échalote : de préférence en plein soleil, dans un sol au pH 6–7. Arrosez environ tous les 7 jours pendant la croissance.
Échalote : quand planter ?
Supporte les gelées légères : plantez les bulbilles en place environ trois semaines avant la dernière gelée de printemps.
La première récolte arrive environ 90 jours après la plantation.
L’essentiel
| Type | Légume |
|---|---|
| Nom scientifique | Allium cepa |
| Famille | Amaryllidaceae |
| Autres noms | Échalotte, Échalote d'Ascalon |
| Se plante en | bulbilles |
| Durée de vie | cultivée une saison |
| Saison de plantation | printemps |
| Lumière | Plein soleil |
| pH du sol | 6–7 |
| Gel | supporte les gelées légères |
| Sol pour planter | à partir de 5 °C |
| Départ de la végétation | 14 jours après la plantation |
| Première récolte après plantation | 90 jours |
| Où la cultiver | Pleine terre |
Échalote : combien de temps de la plantation à la première récolte ?
De la plantation à la première récolte : environ 90 jours (13 semaines). La végétation démarre après environ 14 jours, puis il faut encore environ 76 jours jusqu’à la première récolte.
- Avant le départ — 14 jours
- Croissance — 76 jours
| Étape | Jour |
|---|---|
| Plantation | 0 |
| Départ de la végétation | 14 |
| Première récolte | 90 |
Les jours se comptent à partir du semis ou de la plantation, d’après les chiffres de la fiche.
Échalote est au rang 31 sur 63 dans notre liste, de la culture la plus rapide à la plus lente. Juste à côté dans la liste : maïs doux (85 jours), pastèque (87 jours), gombo (92 jours), kiwano (97 jours). Jours avant la récolte : tous les légumes, aromatiques et petits fruits
Échalote : où pousse cette plante ?
21 316 observations de la plante dans les jardins, les champs et la nature du monde entier ; la plupart des photos ont été prises dans ces pays : Norvège, France, États-Unis, Allemagne et Géorgie.
Échalote : entretien selon le stade de croissance
Pleine terre
| Stade | Arrosage | Température | Fertilisation |
|---|---|---|---|
| Croissance | tous les 7 jours | — | azoté, 16 jours après le début du stade; azoté, 46 jours après le début du stade |
| Récolte | — | — | — |
Conseils de culture
Lumière
A besoin du plein soleil.
Sol
Sol fertile et bien drainé, enrichi de compost ou de fumier bien décomposé. Évitez les sols humides, dans lesquels les bulbes pourrissent.
Entretien
Plantez les caïeux en laissant dépasser la pointe, espacés de 10 à 20 cm sur des rangs distants de 25 à 30 cm. Arrosez en période de sécheresse sans jamais détremper le sol, et arrêtez une fois les bulbes bien développés au milieu de l'été. Apportez de l'engrais azoté environ un mois puis deux mois après la plantation, mais pas après le milieu de l'été. Supprimez les éventuelles hampes florales. Récoltez les touffes lorsque les feuilles jaunissent et s'affaissent, séparez-les et faites sécher les bulbes au soleil pendant environ deux semaines.
Échalote : ravageurs et maladies
Échalote : 4 problèmes recensés ; chacun a une page avec symptômes, traitement et prévention.
Maladies
Ravageurs
Autres plantes de la famille des Amaryllidaceae
Échalote fait partie de la famille des Amaryllidaceae ; 10 autres plantes de cette famille ont un guide ici.
Poireau
Oignon
Ail
Ail des ours
Jonquille
Perce-neige
Ciboulette_18-01-2025._(actm.)_01.jpg/330px-Amaryllis_(Hippeastrum)_18-01-2025._(actm.)_01.jpg)
AmaryllisDans quelles listes
Sources
Chiffres vérifiés sur ces sources.
- gbif.org/species/2857717
- gbif.org/species/2857697
- rhs.org.uk/vegetables/shallots/grow-your-own
- wikidata.org/wiki/Q193498
- extension.umd.edu/resource/growing-onions-home-garden
- extension.usu.edu/yardandgarden/research/shallots-in-the-garden
- yardandgarden.extension.iastate.edu/how-to/all-about-onions
- homegarden.cahnr.uconn.edu/onions
