Poireau : guide de culture

Allium ampeloprasum · Poireau d'été, Poireau d'hiver

Poireau (Allium ampeloprasum) — un légume rustique de saison fraîche cultivé pour ses longs fûts blancs. Il est généralement semé en alvéoles puis repiqué au potager lorsque la tige atteint l'épaisseur d'un crayon ; les variétés d'hiver peuvent rester en terre même pendant les fortes gelées. Poireau : de préférence en plein soleil, dans un sol au pH 6–7. Arrosez environ tous les 7 jours pendant la croissance.

Vérifié sur les sources : 2 octobre 2026

Poireau : quand semer ?

Semez en godets environ 10 semaines avant la mise en place.

Supporte les gelées légères : plantez en pleine terre environ trois semaines avant la dernière gelée de printemps.

Dans une serre non chauffée, tout avance d’environ trois semaines.

La première récolte arrive environ 170 jours après la levée.

Dates de gelée · Quand planter

L’essentiel

Type	Légume
Nom scientifique	Allium ampeloprasum
Famille	Amaryllidaceae
Autres noms	Poireau d'été, Poireau d'hiver
Se plante en	graines
Comment démarrer	en semis sous abri puis repiquage
Durée de vie	cultivée une saison
Saison de plantation	printemps
Lumière	Plein soleil
pH du sol	6–7
Gel	supporte les gelées légères
Sol pour semer	à partir de 7 °C
Germination	10 jours
Plants prêts	60 jours
De la levée à la récolte	170 jours
Où la cultiver	Serre, Pleine terre, En intérieur

Poireau : combien de temps du semis à la première récolte ?

Du semis à la première récolte : environ 180 jours (26 semaines). La levée a lieu après environ 10 jours, les plants sont prêts à mettre en place vers le 70e jour et la première récolte arrive environ 110 jours après la mise en place.

Germination — 10 jours
Plants en godets — 60 jours
En pleine terre — 110 jours

Étape	Jour
Semis	0
Levée	10
Plants prêts à mettre en place	70
Première récolte	180

Les jours se comptent à partir du semis ou de la plantation, d’après les chiffres de la fiche. Sous serre non chauffée, le calendrier de Greenly avance la récolte d’environ 10 %.

Poireau est au rang 60 sur 63 dans notre liste, de la culture la plus rapide à la plus lente. Juste à côté dans la liste : céleri-rave (171 jours), chayote (178 jours), poire de terre (210 jours), gingembre (240 jours). Jours avant la récolte : tous les légumes, aromatiques et petits fruits

Poireau : où pousse cette plante ?

27 744 observations de la plante dans les jardins, les champs et la nature du monde entier ; la plupart des photos ont été prises dans ces pays : France, Espagne, Norvège, États-Unis et Italie.

Carte du monde des observations : poireau — Plus le vert est foncé, plus il y a d’observations. Les photos sont de vraies observations de ces pays : touchez-en une pour la voir. Carte et observations: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Photo: andora andora, rebecca tolley, Ljaž, Yves Bas, Jack Alcorn, insiderelic, jarivan1957 (CC BY / CC0).

Poireau, France — Plus le vert est foncé, plus il y a d’observations. Les photos sont de vraies observations de ces pays : touchez-en une pour la voir. Carte et observations: GBIF.org (2026-10-05), © OpenMapTiles © OpenStreetMap. Photo: andora andora, rebecca tolley, Ljaž, Yves Bas, Jack Alcorn, insiderelic, jarivan1957 (CC BY / CC0).

Poireau : entretien selon le stade de croissance

Serre

Stade	Arrosage	Température	Fertilisation
Germination	tous les 2 jours	18…29 °C	—
Jeune plant	tous les 3 jours	15…21 °C	—
Croissance	tous les 4 jours	15…21 °C	azoté, 21 jours après le début du stade; azoté, 63 jours après le début du stade
Récolte	tous les 7 jours	—	—

Pleine terre

Stade	Arrosage	Température	Fertilisation
Germination	tous les 3 jours	18…29 °C	—
Jeune plant	tous les 4 jours	15…21 °C	—
Croissance	tous les 7 jours	15…21 °C	azoté, 21 jours après le début du stade; azoté, 63 jours après le début du stade
Récolte	tous les 7 jours	—	—

En intérieur

Stade	Arrosage	Température	Fertilisation
Germination	tous les 2 jours	18…29 °C	—
Jeune plant	tous les 3 jours	15…21 °C	—
Croissance	tous les 4 jours	15…21 °C	azoté, 21 jours après le début du stade; azoté, 63 jours après le début du stade
Récolte	tous les 5 jours	—	—

Conseils de culture

Lumière

Nécessite le plein soleil, au moins 6 heures de lumière directe par jour ; 8 à 10 heures sont idéales.

Sol

Sol fertile et bien drainé, riche en compost de jardin ou en fumier bien décomposé, pH 6 à 7.

Entretien

Repiquez des plants d'environ 20 cm de haut, âgés d'environ huit semaines, dans des trous de 15 cm de profondeur et espacés de 15 à 20 cm. Par temps sec, arrosez copieusement en profondeur environ une fois par semaine. Effectuez un apport d'engrais azoté au pied deux fois en été, à environ six semaines d'intervalle. Buttez les fûts deux ou trois fois pour les blanchir, en évitant de faire entrer de la terre au cœur des feuilles. Récoltez les poireaux à partir de la fin de l'été dès que les fûts font environ 2,5 cm d'épaisseur, généralement 3 à 4 mois après le repiquage.

Poireau : ravageurs et maladies

Poireau : 4 problèmes recensés ; chacun a une page avec symptômes, traitement et prévention.

Maladies

Ravageurs

Mouche de l'oignon: Les semis s'affaissent et meurent ; une seule larve peut tuer plusieurs plantules voisines.

Autres plantes de la famille des Amaryllidaceae

Poireau fait partie de la famille des Amaryllidaceae ; 10 autres plantes de cette famille ont un guide ici.

Dans quelles listes

Sources

Chiffres vérifiés sur ces sources.